Пряные травы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А до какой высоты обрезаете?

Тоже люблю это растение. В полутени разрастается рано весной в высокие пышные кусты, ранняя пряная зелень, не ползет никуда.

 

Да просто вырастите еще пару кустов из семян, раз он Вам так нравится. Он легко выращивается. Я-то его запах не переношу, любит его только муж, а ему хватает одного куста -пожевать свежие листья. Не заготавливаем.

 

Полностью, до земли. Дело еще в том, что на мой любисток после цветения нападает ржавчина и листья портятся, желтеют. Поэтому срезаю всё. Новые отрастают и обычно до конца сезона более-менее чистые от болячек.

 

Кстати Любисток сухой тоже очень ароматный я о нем так и узнала, угостили сушёным, в самый последний момент в блюдо, в мясо, рагу, суп - ооооч вкусно.
А из семян то понятно рук на всё не хватает, да и одного куста мне тоже хватает, просто хочется чтоб всё лето зелень давал, а он ррраз и в июне " отстрелялся"

 

Куст, срезанный под корень 2 недели назад.
Прекрасно отрастает.

 

Сегодня собирал в лесу клубнику и унюхал знакомый запах чабреца, который первый раз в этом году посадил у себя на участке. Осмотрелся, а чабрец по всюду растёт. Нарвал чабреца пакетик, цветов клевера и даже душица попалась всё пойдёт на фиточай.

 

Всем привет! Про любисток, тоже растет, тоже обрезаю под корень почти, отрастает прекрасно, что хочу сказать, обрезанные части, обрезаю листья ножницами, а "палки"- замораживаю, зимой в любой бульон вместе с луком, пастернаком и морковью- просто сказка, он очень облагораживает вкус , сейчас пользуюсь свежими черешками.

 

Ну согласитесь, что запах очень специфический, на любителя.
Я вот его терпеть не могу, а кто-то пучками ест.
Мой через недельку снова под нож пойдет.

 

Он сильно меняет свой вкус в лучшую сторону в солениях. Попробуйте с огурцами, положите веточку.

 

Так я его зеленым не ем! А черешки в бульоне просто придают благородный привкус, также как и от сельдерея (его зелень вообще терпеть не могу), попробуйте положить 1 черешок в бульон

 

В огурцы в соленые положить? не в маринованные? или без разницы?

 

И туда и туда. Попробуйте с малосольными сейчас.

 

Да, вкусы у всех разные - у нас некоторые запах сельдерея не выносят, а я терпеть не могу корицу и дыни. Любисток нравится, но главное для меня с ним не переборщить - только легкий намек что он, все-таки, присутствует
@Alenasid, на зиму делаю и замораживаю вот такие "венички" из остатков "оборвышей" от "главной заморозки" укропа, петрушки, сельдерея... удобно потом выкидывать А вам спасибо за идею - надо будет попробовать и любисток туда добавлять

 

@Floribunda, я уже писала, может вы не видели, любисток прекрасно дополняет кабачковую икру, в самом конце когда всё проблендерили, добавить 2-3 веточки любистока и еще разок блендернуть, обалденно, вот вкус становится идеальный
Свежий любисток добавляем, только не лист а несколько листиков с ветки, жесткие части не нужны, на 1л готовой горячей икры. Я икру в духовке делаю, запекаю всё вместе, перемешиваю, накладываю в блендер, пюрирую, затем несколько листиков любистока, ещё разок блендерю и закатываю, икра горячая, лист запарится обалденно, сразу вкус меняется и становится как "покупная" на 1л икры несколько листиков, на фото отметила)

 

@Floribunda, У меня почти все заготовки с корицей, сельдиреем, тмином. Особенно томаты и грибы. В моей семье всем нравится. Такие мы все разные.