Пряные травы - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Розмарин Barbeque.
Очень классный с очень пикантным вкусом.

 

Тоже покупала такой зимой, весной высадила в открытый грунт растёт, цветет и пахнет чудесно!

 

Самосев. 1 - неприятный "томатный" базилик, 2 - гводично-анисовый, 3 - непонятно-карамельный и 4 - перилла (по оновному аромату напомнила бархатцы (тагетес), фу). Да, это одна из боковых нижних маленьких веточек периллы, есть и лопухи.

И вот по этой причине я позже этого самосева посеял полянку из семян своего сбора прошлого года. Должны были быть темнолистная и зеленая, по ароматам - лимонный, гвоздичный и "карамельный". Взошла охапка, а запахи разные, у некоторых вообще не было запаха. Выкопал всех, заперся в сарае (чтобы соседи дурку не вызвали) и перенюхал почти все Тысяча или больше, под конец по четыре-пять штук нюхал. Отобрал всего чуть более 90 штук. Только сильнопахнущие, в основном "карамельные" и немного анисовые, но и других тоже немножко. Темнолистые почти все не понравились по запаху. Попадались тоже какие-то помидорные (как их ботва), и с запахом, близким к советскому напитку "Тархун". Вот хоть не эстрагон, так базилик тархунный будет.

 

Кто-то выращивает шалфей? Когда его срезать на сушку? Как применяете, знаю только полоскание и ингаляции. Срезать как мяту, оставлять 1/4 ствола?

Первый год из семян вырастила. Наросли приличные кусты. Не цвел. Очень пряный приятный аромат.

 

@Tam Tamka, у меня растёт лекарственный, перезимовал. Мускатный не выжил после зимы, и его запах мне не очень понравился. Я срезала нижние листочки и макушки, добавляю в чай по листику, просто вкус очень нравится.

 

У меня шалфей овощной. Помимо прочих приправ добавляю не больше двух измельченных листиков в маринад салатов "по-корейски", в мясо, в котлетный фарш, иногда в чай.

 

Вот тоже вырастила из семян шалфей овощной, пол грядки шикарных кустиков с серо-голубыми листиками, причём даже зимой можно из-под снега откопать, такой же свежий но вот как использовать толково? Один-два листика уже могут всё забить пробовала в огурцы в засолку, не идёт, огурцы приобретают плесневый вкус вот бы рецептик соуса какого- нибудь на основе шалфея

 

@Tammina, у меня зимуют нормально (запад Тверск. обл) и мускатный, и лечебный. У мускатного срезаю всю наземную часть, поскольку огромный разростается, а овощно-целебный и под снегом как свежий, откапываю листики мясо мариновать) у шалфеев, кстати, громадное корневище, очень глубоко уходящее, в прошлом году отсадить хотела, еле выкопала, но он и не прижился.

 

У меня шалфей мускатный зимует. Лен. область. У молоденьких листьев запах нравится, а у старых нет.

 

У меня прошлой зимой шалфей вымерз (морозы были до -30 град., снега накидывала большой горкой на него до самой весны). В этом году для эксперимента посадила перед виноградом с южной стороны- он у меня на зиму укрывается, посмотрю, выживет ли под укрытием, и немного занесла в дом в горшке, на южный подоконник (хотя, разницы нет - теперь в ближайшие пару месяцев если будет неделя солнечных дней - уже хорошо), очень уж хочется увидеть его цветение в следующем году. И майоран тоже часть сразу посадила в горшок и в сентябре занесла. Все мечтала базилик дома иметь - но он уж очень тощий в доме, к сожалению, солнышко он очень любит и простор корням.
Тархун, любисток, тмин, мята двух видов, петрушка, укроп - вообще прелесть, сажала в первый год, теперь все это растет само, надеюсь, и чабрец приживется, и лофант, и душица. Наконец удалось купить семена руты - теперь жду следующего сезона.

 

Мне нравятся семена любистока - ради них и ращу - аромат у них сногсшибательный, всегда добавляю к помидорам при мариновании, по щепоточке, мама и листья добавляет в банку. В разные блюда можно, по вкусу, если смолоть в порошок - но у меня муж не любит сильно ароматные специи.
В этом году еще сажала пажитник - хоть он и не относится к пряным травам, но мне нравится аромат его семян - бобов.
А розмарин тоже так и не удалось попробовать, семена не всходят, а то, что в прошлом году взошло - оказалось ромашкой) В супермаркете с корнями пока не попадался.

С ромашкой тоже беда...Из семян выросла обычная ромашка, не лекарственная, по всему огороду...я ее собирала-собирала, сушила...а запаха нет...проверила по всем описаниям, сердцевину разрезала- не то.

 

@Camomilla777, как интересно. Любисток у меня растет, как пряность использую листья и стебельки молодые, а про семена не знала. Ромашка аптечна пола внутри должна быть?

 

Да, ромашка аптечная внутри полая, и запах у нее медовый, а моя высохла - ни запаха никакого, и сердцевина не такая, как должна быть.
А про семена...с тмином у меня была та же песня - не поняла траву, а когда на второй год семена вызрели - вот оно, то самое! Теперь в капусту при квашении добавляю вместо семян укропа - гораздо нежнее. И вообще, все травы и семена, собранные у себя, гораздо ароматнее тех, что я раньше брала на рынке. А кориандр...ммм...Правда сидеть и шелушить семена бывает нудно, у того же тмина...

 

Лимонная трава из супермаркета дала корни. Может кому пригодится такой способ размножения.

 

Добрый день, как в Подмосковье вырастить то что называется Тархуном (Эстрагоном). Растёт какая то горькая отрава