Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Если кто-то задумался про аспирин, поясняю- ацитилсалициловая кислота.
и еще раз напоминаю - вода из крана.Аспирин дает консервацию.

Не хоЧИТЕ- не делайте.

мдя.это, стопудово, круто.
Ирина, это по отдельности или всё в собственном соку?

 

3 таблетки аспирана поделить на воду и количество помидоров в банке.
Скока той кислоты в одном помидоре - то?
Думаю, температура тела не опустицца и язва даже не обострицца.
Зато вкусна, наверное!

 

3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку воды из-под крана...Ладно - косервантом будет.Как и горчица.

Что ж никого не парит кипяток.

Не буду доказывать - попробуйте.

Вкусняша.

Чего обсуждать? Я сказала, сделайте - поговорим. О недостатках.

 

Эллка, ну не отжигай же так! Как же всё в собственном соку-то?
Единственное, что в собственном соку - ежевика (сахар+ежевика, мне лично не понравилось это произведение. Свёкр заказал, сделала, остатки, которые в банки не влезли, пытаемся съесть. Не лезет! Не вкусно, никак, хотя и полезно. Но это его рецепт. Пусть кушает)! Остальные рецепты проверены и вкусны. Единственное, не знаю, как поведут себя компоты по рецепту тётушки моей. Работу вот сдадим, ещё хочу закрыть, уж больно всё просто делается. Хочу купить полудикого винограда для этого!!

 

Хочу поделиться простеньким до-невозможности рецептом. Вдруг кому захочется! Купили филе трески. Две упаковки. Ну все знают, как сейчас делают филе. Замороженное, половина воды. Тем более треска. Начнёшь жарить - от сковородки потом не отдерёшь! И сухая рыбка потом получается.
Оттаиваем, режем на небольшие кусочки (поперёк рыбки). Немножко подсаливаем, можно посыпать специями, которые оказались под рукой (у меня оказались хмели-сунели).
И - в двойной кляр. То бишь: в мисочке два яйца разболтать, немножечко подсолить. В тарелочке - мука (тоже немножко подсолить). Кусочки рыбки в яйца, потом в муке обвалять, опять в яйца, снова в муку. На быстром огне обжариваем. Получаются как бы рыбные пирожки (ну мы их так называем). Выложил на тарелку. Когда захотел, подошёл, хватанул - и в рот! Рыбка получается сочная и гарнира не надо! И быстро!

 

И здесь у меня произошла загвоздка... Крышку взял такую, которая при нагревании немного расширяется, а на банке суживается... Думал, так будет герметичнее... И все равно при переворачивании со дна на крышку, рассол подтекает... Вот и думаю теперь, что делать... Может, просто в течение этих трех дней перебалтывать содержимое банки?

 

Мне ещё нравиться рыбка, обжаренная в домашних сухарях (оставшийся белый и черный хлеб, подсушивается естественным способом и через мясорубку прокручивается).
Сухари смешиваю с любыми пряностями, солью и обваливаю в ней рыбу и жарю, получается хрустящая корочка и сочная рыбка.

 

Да, можешь просто перебалтывать. Это надо всего лишь для лучшего растворения соли-сахара-горчицы.

 

Я мясо так делаю. Кстати, сейчас лежит в холодильнике. Так, да не так немного. Свинину купили (вырезку), нарезали преперёк (ну на медальоны, модное слово нынче), сложила в лоток, НЕ СОЛИЛА, соком лимона побрызгала как следует, немножко посыпала приправой (ну хмели-сунели у меня как были, так и остались.Туда их...туда!)
Сухарики были черные (только я их не помню уж когда поджарила в духовке) через мясорубку. Чуть не переругались с мужем: ему влом было мясорубку запускать, говорит, давай в блендере. Я упёрлась (старая тётка, чего с меня возьмёшь!) Прокрутил. Достала, посолила (мясо), поперчила ещё, обваляла - и на сковородку разогретую..
ВКУСНЯТИИИНА!
P.S. Мясо так неделю спокойно лежит себе в холодильнике. Да, и ещё, сначала положила под небольшой гнёт. Может, и не надо было, не знаю. На всякий случай!!

 

Урожай-то я вырастила, теперь надо переработать! Девочки, кто умеет квасить капусту - научите пожалуйста! Раньше я ее мариновала, теперь хочу попробовать заквасить, только сразу оговорюсь: суп я "на глаз" посолю, капусту - нет, мне-бы поконкретней сколько соли, а то боюсь загубить всю капусту! Хотя-бы примерно пропорции, а? Пыталась найти по поиску - не получилось! Поделитесь проверенными рецептами пожалуйста, если не жалко!

 

Для квашения капусты много лет я пользуюсь таким простым рецептом:
Очистите кочаны капусты, разрежьте их на две или четыре части и удалите
кочерыжку. Потом нашинкуйте капусту или нарубите сечкой. На дно бочки
(я беру эмалированную кастрюлю, обязательно без сколов и трещинок в
покрытии)положите несколько больших капустных листьев и слой шинкованной
капусты, смешанной с мелконарезанной(или натертой на терке) морковью,
посыпьте сверху небольшим количеством соли.
Выложите слоями яблоки( лучше антоновку, разрезанные и без семян),
ягоды клюкву, бруснику(без веточек и листочков), небольшие капустные кочаны,
целые или половинки. Насыпьте следующий слой капусты и уплотните его
(я делаю по упрощенному варианту -
сразу перемешиваю капусту с морковью с солью , и укладываю ее в кастрюлю,
иногда добавляю клюкву). Заполнив посудину, положите сверху
капустные листья, накройте все марлей или белой тканью и придавите
деревянным кругом(тарелкой, эмалированной крышкой) с грузом (я использую
3-литровую банку с водой). На следующий день, когда капуста даст сок, удалите
с поверхности пену и сделайте в капусте несколько глубоких проколов
(проколы нужно делать каждый день, пока не заквасится).
В первые дни засола капусту храните при комнатной температуре, но через
неделю ее лучше убрать в погреб, холодильник или какое-то прохладное
место.
на 10 кг капусты: 6-7 столовых ложек соли "Экстра", 350г моркови, 1 кг
яблок.

 

Люди, как шиповник сушить? Чтобы витамины сохранить, где то слышала, что сушат в микроволновке, в духовке. Научите как это сделать правильно.

 

Добавлю, что при посоле капуста на солевой вкус должна напоминать малосольные огурцы. Если пересолена - просто добавьте партию пресной капусты с морковью, перемешайте с соленой. В баке вся соль выровняется.

У нас в семье мужчины солят капусту. Передаю слова мужа :
"А теперь информация для ленивых : пену специально удалять не обязательно, если капуста под гнетом стоит в ванне, - она сама вытечет . Но протыкать при этом надо обязательно по мере брожения, -капуста должна дышать.
Укроп лучше не добавлять в капусту при посоле, он убивает вкус квашеной капусты
Для хруста - по окончании утрамбовки капусты в баке надо сверху посыпать жменьку сахара (с кулак). По мере брожения сахар равномерно распределится."
От себя добавлю, что Миша в этом деле хорошо соображает, капуста у него получается - высший класс!

 

Литров 30 примерно.