Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Просто я живу в Москве и в олежкином рецепте мне понравились крабовые палочки, а не мясо криля...

 

Дим, но рецепт- это творчество, и каждый волен менять ингридиенты по своему вкусу. Не согласен? Ведь просто есть нелюбимые продукты. А уж у кого на что средств хватает- это личное дело каждого. Не находишь? Я обожаю салат с икрой, и что ж теперь не готовить, потому что дорого?

 

Увы, знаю. Поэтому-то и не покупаю. А если купить крабов в ж/б, то можно очень здорово "нарваться" – одна из моих достаточно давних неудачных покупок: ошмётки.

Мы раньше часто делали салат "Мимоза", но без масла. Я даже и не знала, что оно туда входит.

 

Умеете Вы убеждать. Сегодня как раз собираемся продукты заказывать и включили в список крабовые палочки.
Вопрос неофита: они сразу готовы к употреблению? Я только в гостях ела, сама никогда не покупала.

 

Удивительный рецепт попался. ЗАПЕЧЁНАЯ ФОРЕЛЬ : сметана 250г + три стол.ложки соевого соуса. Перемешать, на фольгу луковицу кольцами, в брюшко лук и три ломтика лимона. НЕ СОЛИТЬ. Обмазать рыбу соусом и в духовку на 200градусов на двадцать мин. В конце можно открыть и подрумянить.Рыбка была небольшая , на средний противень.

 

Сразу. Это варёное мясо рыбы, по сути своей.

 

Прошу прощения у модераторов, немного не в тему вопрос. Переместите, пжлста, если есть подобная тема. Кто владеет или видел как работает Маринатор. Видели в Эльдорадо, консультанты как-то робко ответили, типа " маринует..". В инете есть дешевле. СтОит покупать или нет?

 

Вопрос всем кулинарам, где купить Вустерширский соус от ЛИ & ПЕРРИНС.
Перерыл уже все от ашана и седьмых до стокманов с азбуками. Волосы дыбом результат нулевой. Неуж-то в англии заказывать

 

Отдельной темы про Маринаторы на этом Форуме не видела. Много про него обсуждается на Хлебопечке.ру. У нас есть маринатор, но воспользовались им только два раза: сделали капусту и огурцы, после чего он сломался – перестал откачивать воздух.

 

Согласен что именно крабовые палочки. Лук и палочки я нашинковал очень очень мелко. Обычно после праздника салаты в небольшом количестве но остаются - этого не осталось...я еще пошутил, что если бы не интеллигентность гостей, облизали бы и салатник!

Скажу, что это не финский рецепт, а скорее международный. Я например соленые грибы выкладываю целиком (не рэжу ) добавляю мелко нарезанный поперек рубашки лук, и обязательно заправляю все это дело сметаной!.
Научился от моей прабабушки. а родом она из Тверской губернии.


А еще рецептик горячих фирменных бутербродиков, как друзья их в шутку называют "А'ля Беляев":
Исходные: шпроты в масле, французский багет, колбасный сыр, майонез, зубчики чеснока.
1.Режем багет на тонкие пятаки (обычно где-то в пределах до 1 см и тоньше)
2. Открываем банку со шпротами, масло сливаем в глубокую тарелку, шпроты выкладываем на кусочки багета (если мелкие обычно кладу по два хвостика).
3. На крупной терке в глубокую тарелку с маслом от шпрот натираем колбасный сыр.
4. Выжимаем или мелко шинкуем (кто как любит) туда же зубчики чеснока (по вкусу)
5. Добавляем в тарелку с сыром майонез и перемешиваем.
6. На выложенные предварительно на противень (закрываю его обычно пергаментом, чтобы потом меньше мыть ), кусочки багета со шпротами кладем сырную массу.
7. Духовку разогреваем до 250 гр., ставим противень на минуты 4-5, смотрим как только сырная корочка румянится - вынимаем и кладем на большое блюдо.

 

Можно сделать самому, для изготовления наименьшей дозы уорчестера - 10 кг (!) - требуются следующие компоненты:

• 950 г томатной пасты,
• 190 г экстракта грецких орехов,
• 570 г экстракта-отвара шампиньонов,
• 80 г чёрного молотого перца,
• 760 г десертного вина (настоящий портвейн, токай),
• 570 г тамаринда,
• 190 г сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки),
• 100 г карри (порошок),
• 340 г экстракта красного перца чили,
• 4 г душистого перца,
• 190 г лимона,
• 40 г хрена,
• 80 г сельдерея,
• 80 г мясного экстракта,
• 70 г аспика (концентрированный до желеобразного состояния мясной бульон, осветлённый и обезжиренный),
• 2,3 л уксуса 10-процентного мальтозного (солодового),
• 3 л воды,
• 1 г имбиря,
• 1 г лаврового листа,
• 4 г мускатного ореха,
• 230 г соли,
• 230 г сахара,
• 1 г стручка чили,
• 19 г жжёного сахара,
• 10 г экстракта (вытяжки) эстрагона (настойка на уксусе).

 

ЛИ & ПЕРРИНС не встречала. А вот "Хайнц" точно видела в "МЕТРО".

 

Дим, компоненты известны, а вот сам процесс производитель держит в тайне.. а в истории создания соуса вообще написано, что свежий он издавал отвратный запах, его паканули в бочонок и забыли на складе (сарае?), открыли только через 2 года!

 

Давно и в каком? Теоретически он мог под Хайнсовской вывеской быть, так как хайнс купил марку.

 

Вот он вожделенный https://popsop.ru/27046