Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я использую для этого утятницу. Такая чугунная тяжёлая кастрюля.
Вкус чудесный!

 

А зачем смешивать песок и соль? На это же ставится, как я понял, стеклянная банка. Или банку надо к верх ногами перевернуть?

 

Делаю все тоже. На противень ничего не сыплю. Чтоб банка не лопнула - надо ставить в холодную духовку. И потом только включать. Но это для ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ годится. А для газовых, возможно, и надо песок.

 

Вы не внимательно прочитали. На протвень насыпаю речной песок или соль, толщиной 1 см. Ничего смешивать не надо!! Это нужно для того, что бы стекло на раскололось от горячего металла. Банку ставите нормально. Крышкой вверх.

 

Всегда делал в газовой. Ничего не сыпал.

 

У меня несколько раз лопалось стекло внизу, хотя я ставил всегда в холодную духовку. Поэтому от греха подальше - ставлю на песок

 

Мне кажется, что дело все же в банках... Не буду оспаривать Ваш опыт, но у меня ни разу не было подобных инцидентов... В любом случае вкусно получается... Мне даже нравится есть блюдо и в холодном виде...

 

Не знаю, по крайней мере в этой ветке не нашел этого, поэтому:
Отрезаем булку толщиной в сантиметр. В середине ее вырезаем насквозь кружок, диаметром 3-4 см. Кладем на разогретую с маслом сковороду. Как только булка начинает подрумяниваться - вбиваем в сделанное нами отверстие яйцо. Солим. Через пару минут лопаткой переворачиваем бутерброд на другую сторону и доводим до кондиции. Подаем к чаю в горячем виде.
Приятного аппетита!

 

О я так в детстве делал ... сейчас своим детям делаем немного по другому...

Плошка в нее молоко и яйцо... перемешивает и отрезанный кусок хлеба. Получается как бы в кляре.

 

И сахар обязательно в смесь добавить! Обожаю эти сладкие гренки с детства

 

В тему гренок: натираем на тёрке сырую картоху, как на драники(кто любит в мелкую тёрку, кто в крупную-можно измельчить не на тёрке ) в натёртую картоху,как положено соль, яйцо ,муку не надо,в отличии от драников,режем чёрный хлеб, выкладываем на сковордку с раст. маслом, сверху на кусочки хлеба смесь из тёртой картохи, поджариваем одну сторону на не большом огне,переворачиваем широкой лопаткой и теперь поджаривается сторона с картохой, желательно накрыть крышкой,ещё раз переворачиваем, чтобы картоха дошла на хлебе(под крышкой опять же) до готовности- сверху посыпаем чесночком, зеленью любой, можно колечко помидорки положить и каплю майонеза-вкуснота, я делаю гору таких гренок-бутеров и схомячивается на раз
Делается быстро и не трудно, очень сытно, можно заменить ужин


Очень вкусная яичница, называется не хорошим словом под..буриха
Кабачки,грибы(любые, можно покупные замороженные) помидорка(лучше 2) лук, яйца, любая колбаса-сосиски-ветчина, всё,что из подобного завалялось в холодильнике
Кабачок режем тонкими полосками, лук полу кольцами, грибы как получится, сосиски и помидоры режем по вкусу, сначала чуть обжариваем кабачки с луком ( я обычно беру средний по размеру кабачок-можно и меленький,использую весь) потом добавляем сосиски или что нашли из подобного,грибы и обжариваем всё вместе, добавляем помидоры, чуток ещё обжариваем,добавляем яйца(кто сколько хочет-я беру штук 5 не меньше-яичница тогда получается объёмистая и высокая) под крышку, на небольшом огне доводим до готовности0сверху зелень, чеснок
Очень вкусно и быстро,для меня не маловажно быстро не жданные гости съедают на ура


Если кого интересуют рецепты "быстро" и не дорого, то могу набросать пару-тройку, в том числе и пирогов-пирожков, возможно эти рецепты многие знают, но тому кто не в курсах, могут пригодится

 

Рецепты из голодного, безденежного и дефицитного периода многие их знают и применяют
Правило: в доме всегда должен быть рис и некоторый запас овощей, лука и морковки-картошки
Если у вас ничё нет съестного, нет денюшек, но есть рис и овощи, можно скоренько забацать вполне вкусный ужин..или обед, кому как нравится
Обжариваем лук-морковку до золотистого состояия(лука побольше, если не любите лук, то только для вкуса) наливаем воду,высыпаем на сковородку в обжаренную луково-морковную смесь промытый рис , заливаем его ещё водой так, чтобы был полностью закрыт и чуток над рисом и тушим до готовности..периодически подливая воду при выкипании, на сковороде конечно останется потом слой чуть подгоревшего риса, но не беда, очистится-такой сковородочный рис получается замечательным, его можно стрескать без ничего, а если чуть полить соевым соусом, то просто ляпота
Если к рису у вас не ожиданно в доме оказалось наличие манки и хотя бы одного яйца и остатки старого кефира или что то подобное, сметана-йогурт и ты ды, то можно устроить просто пир горой
Типа манник: манка перемешивается с кефиром-сметаной и подобным,добавляется яйцо(можно 2) сахар(смесь должна быть по консистенции,как густая сметана примерно) можно в смесь забабахать изюм-курагу, если есть какао, то можно его добавить ,выливается на смазанную раст маслом сководу, сверху кусочек сливочного масла(можно и без масла) и в духовку на средн.огонь-до готовности-вот вам и ужин с десертом, десерт можно слопать с сметаной-вареньем,останется и на завтрак, если есть творог(даже старый) то добавить в смесь творог и получится типа творожная запеканка


Всем, что приготовленно в духовке, можно пустить пыль в глаза
одно дело просто отварить макарошки и добавить к ним сосиски, другое дело, если те же отварные макарошки перемешать с яйцом(или 2-3),сосисками-колбаской или чем другим , выложить на смазанный протвень, сверху посыпать тёртым сыром(или без сыра -просто распределить по верху кусочки сливочн масла) затолкать в духовку-потом зелень или без неё и подать к столу-опять же,получится запеканка,красивый вид и впечатление вложенного труда и души а если макарошки перемешать не толькео с яйцами,но ещё и с майонезом и в духовку, то совсем славно, кто не любит майонез или он противопоказан, можно заменить с сметаной, ноэто уже не бюджетненько зато вкуснее

 

А почему на сковороде должен остаться пригоревший рис? Ведь это по сути почти плов без мяса, нужно просто соблюсти пропорцию риса и воды и не жмотничать на жире. Я такой рис с овощами частенько на гарнир делаю, то в сковороде, а то в казанке . Пригорало только на старой сковородке, ну дык когда ещё ту сковородку выкинула

 

У многих не оч опытных пригорает я всегда пишу с возможными проблемами, это у меня осталось от общения с молоденькими девочками, которые вышли замуж, готовить не умеют, но есть желание научиться

 

Ясно . Тогда позвольте вставить и мои 5 копеек для неопытных. Не возражаете?
На стакан риса идет ровно полтора стакана воды. Возможно понадобится ещё несколько столовых ложек воды потом, но это уже зависит от риса и от количеста масла.