Рецепты и не только. Или что готовят (едят) форумчане - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Кашер - отдельная песня. Там и свинину в фарш... лучше кузнечиков
А насчет хранения в холодильнике... Заморозьте.
Полагаю, что основная цель кулинарии - чтоб ели, а не что бы хранили

 

На дворе петров пост, а шашлыка захотелось. Филе трески залила маринадом (для рыбы, лимон и белый перец), добавила тмину, сушеного базилика, черного перца. Вечером муж пожарил на решетке. Нам понравилось.

 

А если еще добавить плавленый сыр(лучше колбасный) натертый на той же терке - будет вообще классссссссссс

можно разбодяжить кефиром - приблезительно на литр свеклы с отваром литр кефира, а дальше как обычно -огурец, яйцо, можно мясо отварное и много-много зелени и кубики льда


Я хочу поделиться своим ооочень простым рецептом. На банку консервированной фасоли несколько зубчиков чеснока и майонез (гр 100-150), все перемешать. Перед подачей на стол добавить сухарики из белого хлеба (приблизительно 1.5-2 стакана). Вкусно, дешево и сердито. А главное - быстро. Сухари я делаю сама в духовке ( с магазинными не то). Попробуйте

 

оооо граждане опять майонез.фи

https://lurkmore.ru/%D0%9C%D0%B0%D1%8F%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B8%D0%BA

http://lurkmore.ru/%D0%9D%D1%8F%D0%BC%D0%BA%D0%B0

Почитайте, стёб неплохой )

 

А мы в последнее время подсели на.

Свинина/шейка режется большими ломтями (стейками) и заливается соусом...

На 1 кг мяса: 2-е столовые ложки меда, 4- кетчупа, + треть бутылочки соевого соуса (можно сок лимона добавить) и ВСЕ. не солим, не перчим, ничего.
Через пару часов на решетку...

 

Как-то на той неделе захотелось съесть чего-то.вспомнились времена шавермы/шаурмы...
Взял тонкий (грузинский?) лаваш, кубиками нарезал помидор, огурец свежий и пару кругляшей колбасы копченой.нарубил зелень (укроп, лук зеленый,кинза), смазал лаваш смесью майонеза с кетчупом - кетчунезом , положил овощи, зелень и колбасу - и завернул все в трубочку.
Блин теперь жена с дочкой чуть-ли не каждый вечер просят им сделать.
Жара - кушать горячее не хочется...

 

Мы тоже. Только в качестве соуса - соевый соус + майонез.

 

Армянский.
Грузинский - лодочкой, замешивается на дрожжах.

 

А у нас, четыре куста красной смородины, ну куда столько, понятия не имела, один раз попробовала сделать сок, закатала его в стерильные банки, и теперь в мясо или рыбу, вместо уксуса, вкуснота

 

А сам процесс производства сока не могли бы описать? И сколько добавляете в мясо, рыбу, на какое количество? К сожалению, в Вашем посте не содержится никакой информации для любителей готовить...


Соус для дичи и мяса. Полстакана апельсинового свежевыжатого сока смешать с половиной стакана красного сухого вина, добавить стакан клюквы, стакан брусники, 2 ст. л. сахара. Смесь довести до кипения, убавить огонь до минимума и проварить 30 минут. Пену снимать. Остудить, добавить 2-3- ст. л. лимонного сока, соль - по вкусу. В комбайне все взбить до получения однородной массы. Все ясно и понятно.

 

Хороший эклектический рецепт.
На тему жарки меда расскажу наше популярное в семье блюдо.
Курицу режем на куски, удобные для жарки (у нас дома ни кто не любит белое мясо, поэтому используем бедра целиком). Куски солим, щедро приправляем кари. Маринуем несколько минут и обжариваем в сковороде до готовности. Когда курица готова, поливаем ее медом (примерно 1 ст.ложка на 3 бедра или 3-4 ст.ложки на среднюю курицу). Продолжаем держать на огне несколько минут переворачивая постоянно, снимаем. Будьте внимательны - сахар, содержащийся в меде легко подгорает!
В качестве гарнира хорошо использовать отварной рис + жаренные бананы.
Жаренные бананы делаю так: Берем бананы. Чем они менее зрелые - тем лучше. Чистим их и разрезаем вдоль пополам. Из картофельного крахмала, соли и молотого жгучего красного перца делаем панировку. Тщательно обваливаем в панировке половинки банана, жарим в растительном масле до золотистой корочки. Перец не жалейте!
Приятного аппетита!

 

Хороший рецепт. Я, правда, добавляю мед в маринад... До начала обжарки... И, один раз обжегшись и сделав все по-классике, более с количеством меда не экспериментирую... Беру чуть-чуть... только, чтобы ощущалось... Дело в том, что не все наши соотечественники воспринимают большое количество сладости в курице... Если делать на семью, где это любят, - дело одно... Если приглашать гостей ( у всех вкусы разные)... я бы поосторожничал...

 

Если добавить мед в маринад, то можно лего получить черный цвет у конечного блюда Разница во вкусе почти не отличима.

 

Я не буду спорить... Готовлю много лет, но черный цвет никогда не получался... Даже удивился я немного... Ну, не важно... Главное - вкусно!

 

Расскажу о моем любимом салате из баклажанов.
Чудесное блюдо, которое пользуется неизменным успехом.
Баклажаны – 2 шт
Красный болгарский перец – половинка.
Кинза, укроп, чеснок, уксус.
Баклажаны, очищенные от кожуры, нарезанные колечками, слегка обжариваются (не до мягкости!) в растительном масле. Перец режем полукольцами очень тонко, почти прозрачно. Кинзу, укроп, чеснок мелко режем. Я все режу отдельно, чтобы положить продукты по текущему настроению. Иногда чеснока поменьше кладу, иногда укропа побольше: как захочется. Кинза – обязательна!
Берем посуду (которую и выставим потом на стол) с высокими стенками и начинаем выкладывать слоями: плотненько колечки баклажанов, совсем немного посолить, сверху перец – для красоты, потом присыпать зеленью слегка, бросить немного чесночка и сбрызнуть уксусом (не переборщить! Я однажды испортила салат). И так слой за слоем. Потом поставить под гнет в холодное место. Обычно я этот салат готовлю накануне, т.е. сутки выстаиваю.
Вкуснота необыкновенная.