Гуси-лебеди

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это как?

У меня пруд на даче был раньше полностью заросшим белокрыльником. Он также считается очень ядовитым для скотины, читал что коровы травятся им на раз. И вот на свой страх и риск отпустил в этот пруд, и ни чего, кушали его, щипали всё норм. У вас конечно другая ситуация, нужно поискать информацию в интернете. Я могу только сказать, что гуси, даже взрослые не особо чествуют крупную траву, обычно мелкую щиплют и то не всю. Думаю они не будут даже смотреть на него при наличии солнечного луга.

 

Кстати. я тут наконец приговорил тройку гусей. Сделали филе с овощами в скороварке, жестковато но вкусно, а с одного всё перекрутили на фарш, получается много- довольны. Котлеты делали, вкусно но суховато как то, мясо у них всё таки очень волокнистое.
Ещё хотим вот окорочка пожарить попробовать и щей наварить. Может каких рецептов не замороченых кто кинет, те же котлеты, что в них такого добавить для сочности? Может лук покрупней резать? Мы как то перекрутили всё и хлеб и лук

 

@Жека Б, Да не фантазирую я. Мечтать, да., как без этого.
139 страниц изучал перед тем как написать. Чуть ли не недельных на траву выпускают и т. п. Оперились и вроде как в воду можно. Наверное я понимаю не так что то

 

@Dren, По шее попадаю не сразу☺)

 

Ужас какой Это вы на ком тренировались? Топор нужен с большим и широким топорищем.

 

в две недели они в пуху

Жарить на хорошо разогретой сковородке (лучше чугунной), а потом уже дотушивать (передержали вы их). Соус: в сметану - соль, перец молотый черный и чеснок тертый. Постоит полчаса - и к жареному (тушеному) мясу . Соус холодный.

Про передержку уже написал, вот и жесткие.

Ну так и не водите их туда - загона вам хватит, вода из ведра, трава что накосите - мягче мясо будет, чем на выпасе, таких и запечь целиком можно. Без присмотра оставлять стремно. Собаки задерут в легкую.

 

Все разные. Я сейчас режу ножом всех, кровь с комбиком замешиваю и курам с перепелами скармливаю - на величине яйца хорошо отражается.

 

Да ты блин живодёры. тут дело привычки и опыта конечно. Я пока с плеча, нормально.

Гусей передержал или котлеты в сковородке? С соусом надо замуть, уже слюни потекли)

 

@Жека Б, Я про речку и луг, на будущее.
Пруд есть на участке. Участок большой, 60 соток почти. И не сажаем мы ничего. Берёзы ёлки сосны. И те что сам посадил, но много). Пастись есть где. И пока не на мясо хочу я. Возможно племя. До весны время есть буду думать и сарайку строить.

 

@Dren, было дело на курице. И то залётной. Три метра от забора - дичь
В любой фарш, не важно из кого, рыба, мясо, добовляю сало и помидоры

 

@Dren, гусей передержал. Гуси сами по себе жирные и сочные, и мягкие если не переростки. А так любое мясо что бы сочнее было нужно жарить на хорошо разогретой сковородке, иначе весь сок выйдет и мясо сухим будет, это я как повар говорю, ну и запекать вначале на 220 - 240, потом 160 - 180 до готовности.

 

@Dren, очень острым ножем, выпускаешь кровь и он засыпает. Для травоядных мы все живодеры.

 

Чтоб сочные и мягкие были, надо добавлять в фарш сало, если нет с гуся, то свиное. А что это за белокрыльник? я так думаю белена или лебеда?
Борщевик метра под три растет у нас вдоль сырых мест, как в джунглях, его никто не ест. Они сами, животные знают, что им есть, если насильно пасти не будут именно там, где не сьедобно, деваться некуда, едят и травятся.

 

@ольгабукина, белена ядовита, лебеду в войну в хлеб добавляли.

 

Вот так где то хочу. Тольлько размеры уменьшить и свободный выгул на порядок больше