F Клуб "Деревообработчик"

@Vardmiger, рецепт простой -при рыбхозяйстве есть цех рыбопереработки -вот они и выпускают это чудо. Так что если доведётся проезжать на море мимо Выселок -заезжайте .

 

BKyler, спасибо...рецепт фантастически прост ...
Впрочем, я корюшку тоже ловлю на рынке, - посолю, посушу на лоджии 3 денька и наслаждаюсь...

 

@BKyler, берем рыбку, очистим, моем, просушить, делаем не глубокие онадрезы в мякоти как на порцеонные куски (в моем случае на два пальца) С
обеих сторон Солим, перчим. Чеснок через
чеснокодовку и натираем с обеих сторон и внутри, стараемся что бы он попал и в прорези с верху. Во внутрь кладем лук кольцами, морковь, болгарский. перец соломкой. С верху мажим обильно майонезом, ложим на протвень смазаный рост. маслом перевернув смазаной стороной, и мажим снова майонезом.
Запекаем 200 град-40 мин. Если духовка без конвектора, то делим время пополам-в низу, в верху.
Хотя у меня уже " глаз набит" вижу когда готова
Приятного аппетита

Смазываем обильно майонезом

 

@VoDoLaZ87, чудненько обязательно попробую .

 

@BKyler, что то вылезло, после готовки мазать не надо

 

@VoDoLaZ87, ничо, я майонез люблю, кашу маслом не испортишь

 

Можно лимонным соком полить, но, эт на любителя. Мои уплетают еще горячую Я люблю когда остынет, особенно когда в холодильнике полежит
Вот еще, всегда мариную щуку, судака, толстолобика не крупного.
Режу кусочками по 1,5-2 см, солю и под гнет на
сутки
После слегка промываю и заливаю 6% уксусом снова на сутки, без гнета.
После уладываю слоями, каждый слой посыпаю перчиком душистым, 2-3 лаврушки и много лука кольцами и так каждый слой. После заливаю рост. маслом чтобы покрыло все на палец. 10 ч. и можно кушать с товарной картошечкой
Обычно все это делаю осенью вечером, как с рыбалки приезжаю, когда на третие сутки заливаю маслом, утром уже кушаем. Все уплетается с невероятной скоростью

 

@VoDoLaZ87, крупный толстолобик это большая разница с мелким. Меньше 7 -8 кило не годится, лучше брать пёстрого ,они бывают 2 видов -чисто белый и полосками, типа зебра. По времени -конец сентября и позже, с момента осветления воды ..С костей мясо срезаю, типа филе, кости всё равно не едят, так лучше пусть в уху идут с головой и прочими обрезками. А дальше всё ,как у тебя. только немного горького перца добавляю ко всему. Ну и лук желательно использовать белый, он красивее. Лук тоже уксусом мариную, вместе с филе. Мне так больше нравится. И масло лучше брать самое лучшее, от него много зависит. Что характерно -лук быстрее рыбы упарывают !

 

У нас толстолоб белый. На удочку он конечно не берет Я не браконьер, но, есть один став, в одном сельском поселении, у меня там глава дружбан Ну вот осенью и кидаем пару сеток Конечно все в разумных пределах. Крупного на балык, мелкого 2-3 кл мариную. Кости удоляю когда на решотке запекаю.

 

@BKyler, Головы с толст, моя жена штук 5-6 варит в большой кастрюле с приправами, за ночь холодец садится, ох и люблю я тогда повеселиться Да и с Сказана тоже смак

 

@VoDoLaZ87, у нас по осени, когда начинают облов прудов рыбоводных, толстолобика продают на водоёме почти даром, ценится амур, карп а это почти сорная рыба. Крайний раз брал рублей по 30 за кило. Но уже и на удочку его приловчились брать, на технопланктон. Вот только считая, сколько этот планктон стоит -проще заехать к рыбакам и взять готового. У них есть офигенная штука для чистки -типа Кёрхера -всю чешую смывает, а то дома пока его обдерёшь -всё в чешуе .

 

Под водочку замечательная вещь

 

А без водочки?

 

@Vardmiger, можно и так конечно

 

Было время, и под водочку