Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Неживые - это когда сухие. А просто вялые - самое то. Он и должен пожухнуть, особенно молодые листья.

 

Вкус\аромат чая зависит от времени ферментации. Я делала впервые и боялась испортить, поэтому ферментировала весь вместе, но откладывала и сушила от партии частями и получила немного разный, но весь очень приятный. Теперь буду делать каждый год обязательно.

 

Начитался я ваших хвалебных отзывов и захотел попробовать. Самому делать лениво, пошел я в магазин "Море чая", спросил - есть ли копорский чай, и на удивление оказалось аж 4 сорта. Два с добавками, два -без.
Взял без добавок, попробовать, тасазать, аутентичный чай. Заварил. Интересно, необычно. Попробовал горячим, теплым и с утра уже остывшим. Понравилось. Пока буду пить
Делают его в Ленобласти, Киришский район, дер. Горчаково. Чай так и называется " Горчаковский".

 

Вот это вам повезло, я тоже "на волне" понеслась в магазин и купила супер-пупер-эко копорский чай производство какого-то монастыря, денег стоил немеряно, видимо за "эко". В итоге - просто безвкусная трава. Я была такая злая, что даже написала в монастырь ругательное письмо, они мне даже ответили в том духе, что им очень жаль, что я ничего не понимаю в копорском чае.

 

Ну и в продолжение. Коллега сегодня принес холодный (остыл в дороге) копорский чай собственного приготовления. Делает он его уже несколько лет. Магазинный мне понравился больше. У него более терпкий и менее фруктовый. Но может все дело в количестве использованной заварки

 

Не только от колличества заварки, у меня получилась последняя партия, очень мягкая нежная с ярким выраженным фруктовым запахом и вкусом (как будто долили компот из сухофруктов) и как его не заваривай не получается того что я люблю, что бы присутствовал терпкий, немного вяжущий вкус чая, эту партию раздаю знакомым девушкам и женщинам (они в восторге от такого вкуса), а сам пью первую партию, он по послевкусию мало чем отличается от хорошего крупнолистового чая, только лучше и завариваю его столько же !

 

А собирали в разных местах или в одном? Могла почва повлиять?

 

И собирал в разных местах и еще в разное время, первая партия собиралась на поле (заброшенная пашня) до цветения, растения только набрали цвет и были единичные экземпляры с первыми раскрывшимися цветами, лист был нежный сочный в самой силе, вторая партия на опушке соснового леса во время цветения и уже были стручки с семенами, можно сказать отцветали лист был уже грубый, малосочный, я бы сказал суховатый, зрелый. Технология приготовления не менялась.
Первая партия 6-я страница, пост #76 ,от 21.06.2014 есть фото.
Вторая партия через месяц, 11-я страница пост # 151, от 24 .07.2014- фото
И еще, мягкий и нежный получается если не передерживать, я бы сказал недоферментировать, скажем так, ферментировать от 10 до 20 часов, в зависимости от условий, а вот насыщенный терпкий сложнее получить.

 

Сам иван-чай очень нравится, но есть одно НО! Днище сносит! Может я его много пью? Оказывается он как слабительное используется!

 

Да ладно? Вот ведь не знал, в день около 2 литров его выпиваю и не разу не замечал подобного эффекта! Это у вас всего скорее от непривычки, это как когда меняешь рацион, например в гостях в другом регионе, то обычно дня два три проблем со стулом нет (лишь бы успеть добежать),хотя продукты те же самые!

 

Организмы у всех разные, я его пью на ночь и сплю как удав и при гастрите с повышенной кислотностью (изжога) хорошо помогает, обладает обволакивающим действием

 

Разные конечно. Еще недельку протестирую. Прочитал про полезные свойства этого чая-по диагнозам он мне подходит, да и пить то больше нечего: от черного чая и кофе изжога, от зеленого чая-тоже,какао пробовал-хорошая весчь, но как то не легло

 

@Ветренный, цикорий попробуйте с медиком вместо сахара, но молока не добавлять ! вредно, очень пользительный напиток. Я даже хочу в сл. году попробывать насушить корней, у нас в полях его много растет.

 

Цикорий-всем хорош, НО он повышает кислотность!

 

У меня от цикория изжога бывает часто