Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@11рыба, мы знакомы, что на "ты"?Ясно написано: напоминает. Ничего аргументировать не собираюсь. Сам кипрей собирал, и сам дербенник сажал.

 

Это точно дербенник...

 

Никого не слушайте! Никакой это не ИВАН-ЧАЙ! И сроду даже близко иван-чай рядом не лежал.
Это дербенник иволистный. 100%. ОПЫТ.

Это не иван-чай. Не пишите то, в чем полный ноль. Зачем человеку мозги пудрите?

кОпорский пишется через "О".

 

Да, признаю! сразу не разглядел!

 

Не так уж всё и плохо, как кажется на первый взгляд.
Польза от дербенника есть!

 

А вообще, я лично разработал обширный каталог лекарственных трав. Читайте, пользуйтесь бесплатно! Вот он https://new.vk.com/album-106852519_225687684 Это каталог не просто фото трав, но и с полным фармакологическим действием! Так что будьте здоровы !

 

Кипрея (Иван-чая) существует около 50 видов (если верить ботаникам) некоторые совсем непохожи на тот что мы тут обсуждаем - а именно кипрей узколистный. Его тоже несколько разновидностей: например на Урале их попадается два: один - невысокий (50-70см), тонкий, лист редкий, второй с мощными стеблями и листьями до 40 см длиной а высотой такой попадается, что меня (при росте 196) "с ручками" скрывает... в остальном - полная копия.
Я тоже думал, что это от условий зависит - потом специалист объяснил что это разные... не помню как он это обозвал - ну, в общем, разновидности...
Я не ботаник совсем, но:
- иван-чай растет в один стебель и даже если ему голову оторвать такой метелки ка на фото @39153 не будет
- у иван-чая цветки расположены на концах стручков с семенами

 

А мы ферментируем и листья фруктово-ягодные. Можно их пить как самостоятельный напиток, можно с Иванушкой мешать. Можно вместе ферментировать. Можно по отдельности - получаются всякий раз новые вкусы и ароматы. Прямо волшебство какое-то!


Самый шикарный чай получается из нашей ранней вишни. Хочется его пить и пить!

 

@Алис@, сижу сушу ферментированный лист вишни Шикарный- косточковый запах при ферментации! Не выдержала, сразу же заварила- попробовать... И - увы, этого косточкового запаха при заваривании не стало, и цвет заварки- бледно желтый...Опишите пожалуйста свои запахо- вкусовые ощущения от листа вишни. Может, надо подождать недельку- другую, но невтерпежь, каждый описывал вишню и расхваливал чай!

 

@Na1ta, сушку начинаю буквально с прожарки, с 80 градусов через час убавляю температуру до 60, и потом досушиваю на минимуме ещё часа 4 в сушилке. Аромат у сухого чая из вишни конечно не такой интенсивный, как во время сушки, но он есть. И потом, ждём когда чай пройдёт сухую ферментацию, хотя бы месяц - придёт гармония Цвет вишни бледноватый, поэтому рекомендую его мешать с яблоневыми листьями или Иванушкой, чтоб настой был красивый.
Из разных сортов вишни получается совершенно разный чай! Но амаретто есть везде

 

+100500!

 

@Алис@, Спасибо, действительно, прошла неделя и вкус стал с амаретто, я успокоилась, вдохновилась, и- в путь к новым рецептам! на очереди- груша!

 

@Маткин_Андрей, @Алис@, Я к концу лета вошла во вкус приготовления чаев на базе копорского чая, хочется еще поэкспериментировать, а иван- чай уже весь в пуху, хотя зелени у куста еще много свежей, не огрубевшей. Может есть какие-то тонкости как собрать эти листья и избавиться от пуха, может, после сбора, лист помыть, хотя многие чаеделы, говорят, что мыть нельзя- испорчу вкус чая. Что посоветуете? Неужели - ждать следующего урожая?

 

Груша -ОДНА без добавок- самый вкусный чай. Даже ВКУСНЕЕ, чем вишня! Поверьте! Это блаженство высшей силы!

 

так делайте чай без цветов. одни листья! Какие проблемы! Будет тот же запах! Рекомендую!