Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Не-не-не, сам зеленый лист у иван чая а пуху, как от этого пуха избпвиться?

 

Вот Вы пробовали просто Иван чай, поверьте самый полезный это Алтайский Иван-чай. Витаминный, вкусный, но не все производители делают напиток из Алтайского сырья. Такой еще отыскать надо. Магазин в котором лично я для себя заказываю делают чай с ягодами, травами и прочим именно в Алтае. Но продают в Петербурге и Москве. Ценник может и выше, но за качество считаю надо платить. Люди стараются, работать и кушать каждый хочет. Называется магазин вот так http://ivantea1.ru Может кому интересно гляньте. От меня личные рекомендации чай с чабрецом и мятой, очень вкусные, а да еще с черникой.

 

Ерунда. Если сырьё - листик к листику, и весь процесс идёт при нужных температурах, как я разница чем измельчать, ножом или мясорубкой!
У меня для чая специальная мясорубка, потому что делаю его очень много, руками не осилила бы. Результатом очень довольна.

 

Самый полезный чай - чай из растений выращенных в твоём регионе. Где родился - там и сгодился. Родоначальники кипрейного чая северяне, а не алтайцы.

 

Так зачем ждать, когда всё будет в пуху?

 

Разница существенная. При проходе листьев через мясорубку удаётся "промять" практически каждую клеточку листа и запустить в ней процесс ферментации. При обжатии руками такой эффективности достичь трудно.

 

Тем более это опровергает теорию, что крупнолистовой чай лучше гранулированного.

 

Сок листьев реагирует с металлом (железо) мясорубки...

 

Ну и что, обычные ножи тоже металлические. По вашему всю еду нужно руками что ли рвать?
Капусту шинковать деревянными палками?
Маразм.

 

Это миф, поскольку данный контакт не превышает нескольких секунд, ровно столько, сколько требуется и при резке ножом (тот-же самый металл - железо).

 

Я писал, основываясь на свой опыт а не на теорию, и делал всеми способами с одного и того же сырья, так вот такого аромата и привкуса не получается после мясорубки и заморозки! Было бы так, не страдал бы перетиранием в ручную, а быстренько пропускал бы через мясорубку, тем более что готовлю ~ 15-20 кг. чая заморачиваясь перетиранием, поверьте это не от нечего делать, а для себя ! И по поводу крупнолистового магазинного чая, то тоже отличается очень сильно от гранулированного! Ну и для эксперимента попробуйте один и тот же иван чай заварить в термосе металлическом, в стеклянном и в керамике и почувствуете разницу, нюансы везде играют роль!
Сугубо мое личное мнение основанное на моем практическом опыте, без претензии на всеобщую истину! Если нравятся по вкусу другие способы изготовления, то и на здоровье!

 

Вы еще не берете во внимание, что в одном способе режется мелко до ферментации (мясорубка),а в другом крупно и после ферментации (ручное)!

 

Ну что ж, пусть каждый останется при своём .
Я, помимо кипрея, делаю чаи из всех фруктово-ягодных листиков. Мясорубка не отдыхает всё лето. Да и место гранулы меньше занимают, хранить проще.
Кстати, поздней осенью делала чай из уже подмороженных и частично ферментированных фруктовых листьев. Получилось очень даже неплохо. Так и назвали его "Морозный" на форуме чаеделов

 

Безусловно, собственный опыт очень ценен.
Вот только следует учесть и такой момент, что сегодня в сети очень много желающих поделиться собственным опытом. Это отлично! У всех желающих попробовать копорский чай, появилась прекрасная возможность выбора способов его приготовления и не зацикливаться сразу на первом попавшемся. В отличие от Вас, мне результат ручного способа приготовления, именно по вкусовой оценке, нравится чуть меньше, чем "мясорубочный".
Ведь мы же все разные, не на одно лицо.
Кстати, немалое количество людей утверждают, что приготовить чай ручным способом из твёрдых листьев большинства плодовых деревьев весьма затруднительно. Вот тут им и приходят на помощь морозилка с мясорубкой. Для переработки кипрея вряд ли морозилка потребуется - листья достаточно мягкие и можно обойтись без неё.

 

Нет у нас экология не очень. На Алтае, где Вы видели загазованность и прочую гадость? Убежден, что Алтай самое чистое место, недаром же все так любят мед и травы оттуда. Так, что если я вижу, что чай производят где то у нас это НЕ ПОЛЕЗНЫЙ чай!