Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А у нас от копорского наоборот повышается тонус

 

@Biglight, в лесу понюхала листик дикой груши, очень приятный аромат. А как вы делаете из них чай - так же, как копорский? И с каких деревьев вам нравится?

 

Так же как у @ДИрина, стараюсь не пить на ночь. Заснуть не возможно. Пол-ночи ворочаешся.

Так же как и капорский. По листикам не могу определить какой будет чай. Запах у собранных листьев почти не отличаетя (для меня). Раскрывается во время и после ферментации. Ещё больше через месяц. Банку открывешь, а запахххх ... Но и то, в первый год не получился, набивал руку

 

Сделайте из груши. Из диких растений чай, мне кажется, будет ещё лучше чем из окультуренных. Очень ароматный. Главное тёмный, почти чёрный. У груши хорошая ферментация. Гранулы, после мясорубки и сушки не распадаются, не то что у иван-чая (пыль)

 

Интересно, а цветы липы ферментируют? В детстве обдирали липовый цвет на чай. Просто сушили и заваривали.

 

В этом году сделал чай из цветочных почек иван-чая. Получилось 1/3 от объёма пласт. контейнера в 500 гр. Их не так много на стебле, пришлось полазить по зарослям. В прошлом году делал мёд из цветов иван- чая. Запахи мёда и чая совпадают. По липе наверно проблемно собирать, всё-таки дерево, не то что иван-чай. Насчёт цветов липы, не вкурсе, а от цветов иван-чая (пишут), что чай будет горьким.

 

Я из почек тоже делал, набрал с гектара 200 грамм в итоге. Поздно начал сбор, Иван-чай уже отцветал.

Перемолол в блендере, и ферментировал два часа.

Очень ароматный получился, кого не угощу - очень удивляются.

Такой чай в инете по 3200 р за сто грамм продают.

 

Вспомнили детство и в том году тоже насушили, добавляли к чайной заварке - аромат очень приятный, медовый.

Так может сушеные цветы иван-чая не добавлять к копорскому чаю? А то я насушила баночку.

 

Прошу прощения, не могу обратиться персонально (глючит афоня). Тонус повышается только у мужа), да сонливость днём, а ночью не спится. Мы делали из листьев груши, яблони, смородины, малины, вишни, липы, рябины. Гранулировали, прокручивая 3 раза через мясорубку. Гранулы получаются очень плотные и эластичные. Самые ароматные оказались листья рябины и груши.

 

Листья липы без явного аромата, а цветки мы не ферментировали, они и так ароматные.

 

В этом году с супругой, впервые, тоже попробовали сделать Капорский чай. Но прогоняли не через мясорубку, а "скручивали" руками, между ладонями. Одну порцию сушили в приоткрытой духовке на медленном огне, а вторую порцию в сушилке для овощей. Первый вариант понравился больше. И по цвету, и по аромату.
А если делать из смородиновых листьев, в какое время их собирать лучше?

 

@КтоМы, то есть сушили одновременно? Один и тот же чай?

 

Они же сушёные, а не ферментированные. Сушёные не горчат.

 

А зачем? Если из чёрной смородины, она и так ароматная. Из других - не вкурсе.

 

В смысле одновременно? Часть в духовке, а вторую часть в сушилке)