Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Алис@, так Вы сухой лист перемалываете?

 

Влажным он тоже не должен быть, иначе слипается внутри мясорубки в липкий комок.

По поводу заточки ножей - сейчас появились в продаже специальной формы камни, исключительно для этой операции. Но подходят они только к ручным отечественным мясорубкам. Левый камень ставят в мясорубку вместо "крестика" и затачивают им "решётку", правым, соответственно, затачивают "крестик". Встречал такой набор по цене 150 - 200 руб.

 

Зачем сухой? Подвяленный, замороженный и размороженный. От сухого листа любая мясорубка скорее всего "крякнет".

 

По телевизору показали как надо жарить на масле корни Иван чая.
Вот нашёл в интернете пару рецептов:

Корни жареные.
Молодые корни иван-чая узколистного (200 г) тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски длиной 2-3 см, запанировать в сухарях (20 г) и запечь в духовке или обжарить в топленом или подсолнечном масле (50 г).

Жареные побеги Иван-чая.
200 г иван-чая (побегов), 1 яйцо, 0,5 стакана муки.
Для этого блюда рекомендуется использовать очень молодые побеги иван-чая, с еще не распустившимися листьями.
Яйцо тщательно взбить. Мелкие побеги лучше брать по 2-3 вместе, более толстые по одному. Пучок или отдельный побег обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подавать горячими.

Кто-нибудь пробовал? Летом обязательно попробую

 

киньте чтоб не рекламировать ссылку мне в личку. хочу посмотреть что за ОНО)

 

Тот же мулинекс, только название другое. Вбейте в поиск: "мясорубка аксион"

 

Гугл в помощь )

 

Ну вот и пришло время дегустации. Только совсем недавно, из-за стройки, я "получила доступ" к иван-чаю. Так как делала первый раз, было три попытки - каждая запротоколирована
Самый безвкусный был недоферментированный (так и записано) и высушенный на сушилке.
Самый вкусный "подсмотренный" у Алены-Сахарок, но слегка измененный. Я катала рулетики, а так как еще нет духовки, жарила на сковороде, как делает @SanSanych58,
В массы еще только стала продвигать - я тут пионер, отзывов пока не поступало. Но я, если честно, ожидала чего-то большего, заранее настроившись на "Вау!" Да еще по натуре я консерватор, думаю нужно время, чтобы по достоинству оценить особенности вкуса, а они однозначно есть.

 

Только что позвонили - первый отзыв! Правда, эксперимент был не совсем "чистый" - иван-чай добавили к китайскому зеленому, и он придал, цитирую, "очень приятный оттенок безвкусному зеленому"

 

А у меня оказалась аллергия на иван-чай. Как выпью хоть кружку - с утра лицо красными пятнами покрывается. Жена хлещет вёдрами, а мне не подошел, хотя, раньше никаких аллергий ни на что не было.

 

@Сaшa, ну так русская пословица так и "говорит" - чай не водка. много не выпьешь!
Я подругу чуть не убила - среди всяких травок и листиков сорвала в чай лист эхинацеи. У неё был такой приступ кашля - а мне ничего

 

Именно на иван-чай? @Сaшa, попробуйте с листьми яблони, груша (бесподобна), вишня (вне конкуренции). Вишня, очень ароматна, облагородит любой чай (китайский, грузинский и др.) Черноплодка тоже хороша, чуть-чуть уступает вишне, но противная зараза в том, что не хочет прокручиваться через мясорубку. У вас уже рука набита на кручение "колбасок" с послед. резкой, то вам и флаг в руки У дуба свои запахи. Использовал и краснолистный орех. Земляника, не плохо. А вот малина как-то не пошла. Может, что и не так делаю.

 

@SanSanych58, а вы с чем свои чаи пьете?

 

Все правильно. Чай из листьев ТОЛЬКО с груши самый вкусный!
Чай из листьев груши на порядок вкуснее чая из листьев вишни. Почему тля весной сначала сидит на груше? Да потому что она самая нежная и ароматная.
Еще очень вкусный и необычный чай из головок красного клевера. Необычайный аромат и вкус, а о полезности этого чая можно говорить сутками.
Заготавливаю по 10 трехлитровых банок в год (примерно 10 купажированных видов), но сейчас вижу этого мало. Друзья, знакомые, работники на работе все просят дай, дай, дай.
На данный момент осталось всего литр чая. И то я стал прижимать)

 

Можно с мёдом. Обожаю, просто с карамелькой (кисленькой). Ну и что под руку попадётся Сахар - не использую.