Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Недавно делала чай собрала, подвялила, скатала и поместила в такие пакеты. Поместила на ферментацию в так сказать самодельное устройство. Под сушилку утром развернула пакеты, фото разреза тоже сделала.

 

Так выглядит чай перед сушкой в духовке.
На втором чай после сушки. Свет падает на фото по разному... Но даже на этом фото видно, что цвет у чая как у обычного черного чая.
Ах жаль запах нельзя передать... На работе уже угощала. Всем понравилось.
Очень удивились, что это Иван чай и еще тому что трава может так пахнуть.

 

А способом заморозки не пробовали рвать оболочку клеток?

 

Всем привет. В интернете есть способ не пачкающий руки. Листья после подвяливания пропускают через мясорубку и сыпят в кастрюлю закрытую крышкой. Кастрюлю ставят на солнцепёк, периодически встряхивая содержимое при закрытой крышке. А далее- как обычно. Ждут запаха и сушат.

 

По всем отзывам, мясорубка только при больших обьемах и самое низкое качество !

 

@Видалый, думаю что вопрос не в пачкании рук, а в трудоемкости процесса. Мне не сложно, я зажигаю свечи в доме, сижу в полуночи и потихоньку кручу колбаски. Для меня отдых.
А если надо большой объем сделать или нет времени и желания вертеть колбаски можно и на мясорубке.
Моя мама делала так чай, со в его огорода листья набирала. И вишню и малину и смородину
Тоже вкусно. Тут главное пропорцию удачно найти, у нее на глазок. Когда вкусно когда не очень. Если не очень, я этим чаем домашние растения поливаю

 

Да кстати ручки не так уж и пачкаются

 

@Видалый, Иван чай зацвел пора собирать, есть только незадача и жуки его начали кушать активно, но тли пока нет. Буду в след выходные собирать. Кстати и зверобой зацветает можно его собирать через недельку.

 

Ну надо же! Даже само название говорит о том что это чай) А я никогда не задумывалась об этом. Хотелось бы попробовать такого чайку!

 

Ну вообще-то название у него Кипрей, а это уже народные названия.
Копорский чай (копорка, иван-чай, русский чай). Чай из кипрея получил название «копорского» по имени местности Копорье в Петербургской губернии, которая стала центром производства «копорского чая» и его торгового распространения по всей России и Европе. Копорский чай производился на всей территории России тысячами и десятками тысяч пудов. Больше всех преуспели в производстве и продаже иван-чая жители села Копорье под Санкт-Петербургом.

Напиток из иван-чая на Руси был известен с давних пор и имел спрос у самых широких слоёв общества. В монастырях и скитах, где часто запрещалось употребление чая и кофе как возбуждающих напитков, чай из кипрея был любим и заготавливался на всю зиму. Выйдя на мировой рынок, иван-чай завоевал популярность в Англии. Великобритания, владевшая Индией и Цейлоном и обладавшая огромными чайными плантациями, покупала десятки тысяч пудов копорского (русского) чая.

 

А долго в пакете лежать? Если допустим около 12 ночи в пакет положить, то во сколько в сушилку (духовку) отправлять? А то мне показалось, что самый запах был где-то часа в 4 утра. Боюсь что пропустил.

 

Совершенно верно, кипрейный чай ферментированный. Без ферментации — это сено.

Чай действительно очень вкусный, изготовить его самостоятельно не составит особого труда. И никаких затрат!
В прошлом году заготовили две 3-х банки, в этом будем увеличивать кол-во заготовок.

 

Делитесь опытом и особенно секретами!

 

@Леший74, по опыту могу сказать что время всегда разное. Я кладу вечером в пакеты, утром вынимаю. Но если есть возможность лучше поздно ночью положить и утром рано уже в духовку. По времени от 4 до 8 часов я держу чай в пакетах.

 

@Видалый, нет не пробовала