Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Общий вид получившегося чая

 

Вот нашел способ двойной ферментации.

 

@SvetlanaTu, спасибо, возможно тоже решусь попробовать. Не скажете, а листья смородины, малины и мяты тоже нужно ферментировать? А то я просто сушу, но запах только у мяты остается.

 

@nysia, я их тоже ферментировала. Но могу сказать что разницу пока не увидела явную, кроме теории что при ферментации полезные вещества становятся легко усвояемыми для организма. При этом я запах чувствую. Особенно у смородины (я собирала лесную). Но и малина при ферментации начинает пахнуть очень сильно, конечно не ягодой малиной в явном виде, но запах нравится мне. Но для себя решила что мяту и смородину ферментировать не буду. А вот листья малины, земляники и орешника попробую через мясорубку (см последние мои фото). Сделаю это для витаминизации чая. Конечно сушить тогда придется при меньшей температуре. Обычно это от 100 до 150, а для сохранения витамин посушу при 50 градусах.
Еще хотела бы сказать про болотную мяту, кажется она так называется. Такая вкуснота. Нашла в прошлом году полянку...и в этом пойду прособираю.

 

https://zdravo.ucoz.ru/index/ivan_chaj_koporskij_chaj/0-5

 

Вчера заехав по делам за город, наткнулся на кипрей, у нас он только начинает набирать цвет, в основном только начал формировать сам бутон цветника, только изредка одностоящие экземпляры окрыли первые цветыю. Но все равно нарвал пакет, сейчас буду перетирать! Будем пробовать!

 

@Видалый, удачи вам, у меня не совсем хорошо получилось первый раз. Я даже не поняла за что так хвалят кипрей. Потом оказалось что дело в ферментации.

 

@Видалый, обязательно напишите что получилось

 

Обязательно, это ведь Вы меня втянули в это темное дело, а до вас я только на него поглядывал!
Вот в 4 утра закончил перетирать, начал в первом часу, думал за часик полтора справлюсь, а оно вон как, до утра, теперь и не знаю стоит ли ложиться
Колбаски уложил в три чаши, одна чаша topperware для теста с герметичной крышкой, одна стеклянная для микровеллы со стеклянной крышкой, под крышкой проложено влажное полотенце и простая фарфоровая глубокая тарелка накрытая влажным полотенцем, везде слои в 5 см, колбаски уложены в два ряда.
Теперь только ждать!

 

Прошло десять часов, все пахнет силосом! Проверял через пять часов, пахло так же силосом!
Из фарфоровой чашки переложил в две другие, решил увеличить слой, так вот остаточный запах в чашке очень приятный фруктово-медовый,хотя сама масса пахнет силосом! Жду до вечера!

 

@Видалый, сделайте фото хочу посмотреть как перетерты листочки

 

Фото кипрея это единственный куст который цвел на всем поле.
Уже ферментируется в чаше, вытащил одну скрутку для фото!

 

Ого по виду уже ферментация прошла

 

Потемнели они буквально сразу после затирки и сейчас не меняются по цвету, у нас опять сегодня с утра похолодало и нет солнца, на улице +18 днем было в доме +22,но чаши стояли на полу, думаю что процесс идет заторможенно из-за низкой температуры и постоянно его подогревать нет не возможности не желания, буду ждать до утра и там будет видно!

 

Ааа нагрейте духовку и поставьте в нее кастрюли и выключите. Потом еще разок нагрейте чутку.
Я обычно ставлю на ночь на теплый пол в ванную. Или под доброе тепло"