Попробовал копорский (русский) чай и обалдел

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Чай стоит уже 3 часа, запах травяной меняется на фруктовый, скорее даже сухофрукты так пахнут. Кастрюля теплая! Оставили так же до утра.

 

@Малиновая 18, @Hvat, поздравляв вас с первым чайком

 

@Hvat, мои комментарии излишни... со всем согласно.
Хотя нес оглашусь с @Видалый, про ухудшает продукт. Мне вообще нравится мешать черный (тот что через мясорубку) с тем что ручками перетирала. И цвет и запах так сказать. А для красоты цветочки... Еще кстати собираю васильки и ромашку. Все кладу в чай.

 

Спасибо, не удержалась, посушила утром в духовке немного попробовать, а основную часть оставляю дальше ферментироваться до вечера, пока цветочного аромата сильного нет, ждемс.

 

Вчера поставили два противня в духовку на просушку. но за час не высох, температура около 80 град. с проветриванием, ложка вставлена в дверь духовки. Сейчас досушиваю.
А остальной чай разложили на бумагу, пусть ждет своей очереди в духовку. Небольшую часть оставили ещё в кастрюле.
Про запах и цвет: чай потемнел, стал зелено-коричневый. Запах травы сменился на аромат с нотками сухофруктов. Попробовали заварить - вкусно, я такие травяные чаи называю "банные".

 

@Малиновая 18, кстати у многих ассоциация этого чая с баней
Сколько вижу фото чая... У всех по разному. Какой-то прямо неповторимый чай.

 

Тот, который подержали дольше 36 часов против 24, получился с кислинкой в запахе, мужу больше понравился. Но ещё не сушили, просто разложили так же на бумагу.

 

Мне тоже больше понравился 36 и 36+,теперь срочно в духовку! Этот чай более терпкий и, насыщенный (очень близок к обычному чаю) с кислой ноткой во вкусе!

 

Следующую партию его заложу. Часа полтора получается, надо сушить, слой см 1,5 и два противня. Нижний переставляю наверх, когда верхний готов.
А готовый пока в коробку картонную ссыпала, пусть досыхает как следует, потом уже в стеклянные банки пересыплю.

 

А у меня 36 часов пролежал с перемешиванием, состояния массы, чтобы резать не достиг. Мягкие листья потемневшие, запах хороший, фруктовый.
Везти домой сушить? Мне кажется ещё бы на сутки оставить.
А с мясорубкой это...собрал,крутнул,сразу ферментация и в духовку?
Спасибо.

 

Я 36 еще не выдерживала надо попробовать

 

Так вы подогревом значительно сокращаете время (теплый пол)

 

@Видалый, да точно вы правы.

 

В эти выходные зверобой буду заготавливать и ромашку.

 

Но больше всего я люблю богородскую травку или Чабрец — (народные названия щебрец, чомбир,
чомберек, чомбер, чобрик, чепчик-матерзанка, чепчик, чепчик чембрик, чебчик, чебрик, чебарка, чайбур,
чабрик, чабер, цебрик, фимиамник, фимиам-чабрец,
перчик боровой, перец боровой, мухопал, мацертанка, мацердушка, лимонный дуняк, лебюшка, колотовички, жадовник, жадобник, дзиберь, богородничная
травка богородишный)
Скоро кстати зацветет и можно собирать. Очень вкусно с Иван чаем мешать и заваривать.
Пишут часто что такое сочетание снимает алкогольную зависимость... Сколько мы его пьем...нам такая напасть точно не грозит