Моя маленькая мечта начинает сбываться...начало большого пути

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

 

@Tereza, какая красота! Я Вас от души поздравляю за такое богатство! И соседку, конечно.

 

Ксения, здравствуйте! Как у вас дела? Давно от вас новостей не было, мы соскучились! Как продвигается ваше благоустройство?

 

Здравствуйте, приветствую всех! Пропала, так пропала, на всю осень ...закопалась в растюхах ...все хорошо у нас, за исключением работы …трудимся исключительно на своем участке …сегодня в честь настоящей зимы, которая вдруг внезапно нас настигла, начну ка я фотообзор пропущенного...вот такую картину второй день наблюдаем...уже дорожки чистим

 

Сентябрь выдался противным, дождливым и холодным, все мои розы, собравшиеся на второе цветение просто не справлялись, бутоны у многих загнивали, не раскрываясь …в прошлом году такая красота была, а в этом расстроили многие...но они честно старались…про подготовку к зимовке подробно уже рассказывала раньше, все прошло как обычно - руки, разодранные тысячами кошек, невозможно в перчатках их подвязывать, резать, обрывать листья, кроме совсем монстра на перголе, поэтому голыми руками, с веселым матерком и угрозами всех нахрен выдернуть…я ругаюсь редко, но бывает…в общем всех оборвала, спать уложила и накрыла прям перед снегом в четверг...всем спать до весны...

 

Про урожай...две наших яблоньки умницы и трудяжки были обсыпаны яблоками, это первые яблоки в саду...с обеих сняли штук по 50…потрясающе душистая антоновка, это именно она - страшненькие, ароматные с желтоватыми бочками...говорят, старой антоновки сейчас не найти, все новомодные гибриды продаются...нам повезло… куча пирогов всех видов, честно пекутся до сих пор...расти, расти попа… синап орловский - вторая яблоня, просто очень рекомендую, супер яблоки, зимние...сняли их числа 10октября, положили на веранду...они идеально плотные, кисло сладкие, сок прям течет...чем больше лежат, тем вкуснее становятся, в идеале, лежат до весны, но наше количество вряд ли долежит.…вторая удивительная радость это малина, три куста, собирали каждый день до заморозков весь сентябрь и половину октября...прям как дети радовались...короче, так я и знала, огородник из меня тоже потихоньку вылезает ,как я не отнекиваюсь… молчу уж про закрученные банки, тыквы, кабачки и т д…ну, много буду рассказывать, держитесь...завтра продолжение следует...

 

Ой, Ксения примите мои восторги! Малину выращиваете как дерево? Дающую поросль просто косите? А где брали настоящую антоновку?

 

Еще совет нужен, еще не успела накрыть розы, подготовила к укрытию, но вот снег уже пошел. Собираюсь накрыть в след. выходные. Как думаете, снег не разгребать под укрытием?

 

Спасибо, восторги принимаю с удовольствием...малину я посадила только в июне, ремонтантную, я писала уже про нее, будет как вкусное и красивое украшение, "оранжевое чудо" выросло пока в одну огромную ветку, усыпанную ягодами, " бриллиантовая" и "брянское диво" три ветки дали, тоже обсыпные...на зиму полностью срезала, буду растить поздний урожай, а то получится ни то ни се, если оставлять ветки летнего и осеннего плодоношения, сил не хватит с нашим летом дождливым. ...про яблони тоже рассказывала, у нас питомник Внуково рядом, там яблоневый сад в поле, я по нему ходила и яблони выбирала, они уже плодоносили, пятилетние покупала...болели сильно, сейчас в себя пришли...

 

Я бы обязательно побрызгала и сразу накрыла...а снег, уже бессмысленно убирать, они уже сухие под укрытие у вас не уходят...обязательно хотя бы прокупоросить

 

Ксения! будте так добры напишите и рецептик ваших пирогов, уж больно аппетитно смотрятся!

 

И не только смотрятся…уплетаются за обе щеки…стала много печь, когда стали здесь жить...ритм жизни располагает, в Москве вечная суета была, столько успеть нужно, а здесь тесто поставила и пошла в сад, поработала, пора пирожки лепить…осенью прям хочется сытненького, горяченького...кстати, сколько готовлю, только в этом году узнала профессиональные хитрости: 1. выпекаются пирожки из дрожжевого теста на очень высокой температуре 230-240°, раньше так не раскаляла духовку, боялась сгорят...неее, не горят, здорово поднимаются, пропекаются минут за 7-10…надо стоять, следить...2. Выбросить все скалки это тесто любит только руки, оно живое...обращаться нежно, как с младенцем, стараясь сохранить все драгоценные пузырьки...на пирожки все тесто делю на одинаковые кусочки, нежно формирую булочки и только потом начинаю лепить пирожки, пальчиками аккуратно разминаю в лепешку, кладу начинку, пирожок готов...собственно тесто: все ингредиенты уже по наитию кладу, сколько в граммах точно не скажу, я стаканами меряю...итак, около 70-100гр масла сливочного, растопить, 1,5стакана молока, 2яйца, 3ст ложки сахара, 1ч ложку соли, все смешать, потом 5стаканов муки, примерно 1/3-0,5пачки дрожжей (у меня саф момент)…тесто должно получиться не слишком крутым...я делаю тесто в хлебопечке, получается идеально, такое тесто у меня не выходило вручную раньше...там все и мешается и обминается и подходит в идеальных условиях...так что, если есть хлебопечка -супер тесто для ленивых…все положили, включили на 1ый режим выпечки и 2,5 часа можно отдыхать...хочешь в саду, хочешь дома пылесось…главное не забыть поймать по времени, чтобы печка режим выпекания не включила...я знаю, там есть режим тесто, но я делаю как обычный хлеб, классно поднимается...да, по рецепту, стаканы у меня маленькие, где-то 150-160гр, если делать классические 200гр стаканами, у меня просто не влезет тесто в хлебопечку по объему, так что рецепт действителен и для меньшего количества, масла чуть поменьше и дрожжей, все остальное остается также...если вручную делать, то по классике - тесто в теплое место, обмять 2 раза через каждый час, всего выдерживают около трех часов...ну все, сочинение готово…всем приятного аппетита и марш на кухню…

 

Мне кажется рано вы розы накрыли. Еще нет устойчивой минусовой температуры. Я еще не накрывала, и даже торфом не присыпала.

 

Я никогда не окучиваю розы и накрываю только агроспаном 60 в два слоя по дугам, укрыла сухие розы, воздух проходит...никаких пленок, ничего больше не кладу, зимуют прекрасно не первый год...короче не кутаю я их, поэтому моим способом не рано

 

Спасибо большое за рецептик, как соберусь обязательно напишу что вышло. Хлебопечка есть но там маленький объём получается, попробую в два замеса.