Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Как это? Не уж то на дачах кто то коммерцией балУется и пиццы на продажу делает?
Все дело в том, что если даже под будет более толстым по сечению для коммерческой печки это даже лучше - горит себе и горит и под горячий всегда. Для одноразового прогрева для пиццы тонкий под вполне достаточен.
Сегодня за неимением других продуктов, кроме картошки, решил приготовить нечто… почистил картошку, разрезал каждую на пополам и сделал надрезы крест на крест на плоскости разреза. Натер солью, взбрызнул оливковым маслом, присыпал итальянскими травками, сухим чесноком и мазнул майонезом. И в печь на чугунной сковороде. Думал, что будет готовиться только сверху…ан нет! Картошка припеклась и снизу! Сталть под довольно саккумулировал тепла! Готовил на шетске.

 

Не одну печь для пиццы на дачах строить еще не доводилось. Возможно, теоретический даже допускаю, что толстый под - лучше. Но, боюсь посыпятся "жалобы" от пекарей, - мол, уходит много дров и времени на разогрев печи, особенно утром, после ночного простоя. Как уже писал - я все-таки рискну и попробую прим. 96 плиту.

 

Полагаю, что для пиццы (коммерческой) тонкий слой пода лучше, поскольку он быстрее снова прогревается от постоянно горящих углей. А для дачного, одноразового применения более толстый (до определенных пределов конечно) более пригоден. Ну, такого же сечения как и свод например. Поскольку мы не только пиццу готовим а скорее всего не ее. Пицца готовится быстро и если под не прогрет -она будет снизу не прогрета достаточно. А при коммерческом использованиии, при постоянно горящей печке под быстро будет набирать снова температуру для пропекания низа пиццы. Ну, я так ИМХО

 

Коммерческие печи имеют большие толщины и пода, и свода. Что позволяет юзать их в режиме непрерывного горения.

 

Строительство помпейки предполагается из кирпича?

 

Полностью с этим согласен. А то Андрей поднял эту тему на щит, желание зудит в одном месте, слюни текут в другом, а боязно делать, так как опыта в строительстве никакого и боязно. Я вот себе уже и фундамент выкопал - морально и материально готовлюсь строить. Так что такая тема нужна как воздух. И да печка планируется из кирпичей

 

А я не боюсь. Прошерстил тему, нарисовал подобие проекта, купил кирпича, теперь жду дня икс чтоб залить фундамент.
Как говорится, не ошибается тот кто ничего не делает.

 

Так, а в чем сложность сделать помпейку из кирпича?
можно сделать быстро, но не очень прочно и не красиво, а потом сделать красивую отделку
можно сделать не быстро, зато красиво и прочно, а сверху еще и красиво отделать
можно сделать совсем не быстро, очень красиво, очень прочно и даже отделка не потребуется

 

Да мы уже рассмотрели столько вариантов помпеек, что кажется ее можно уже закрытыми глазами сложить

А вот на счет отделки все же не в Италии живем - необходим она в наших широтах

 

вот это правильно!

 

Полагаю, что ТЗ надо начинать от кулинАрии! Что и в какой посуде и в каких объемах будем готовить?

 

ПОДДЕРЖИВАЮ. но обидно ошибиться, когда дельный совет (опыт, знания) лежал рядом.

лучше б вкратце, тк учебников много, было бы желание. Ато очень популярен вопрос "не хочу читать миллион сайтов, а надо срочно, помогите с чертежами", а потом - ответ "помогите исправить".
я о профессионализме - слишком много скрытых нюансов. а словоблудия еще больше (в том числе и моего)