Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Полусфера, Ø 700 мм оптимальный размер.

 

вот и пошли разногласия. тогда тему придется конкретизировать: "помпейка для дачи Ф700 из материалов на сумму.., без (с) опыта печной кладки.., с возможностью готовки блюд норвежской ) кухни". это как у печников (другие темы и форумы): внешне одинаковы, разные внутри.
чтобы начать делать себе, перелопатил немалую кучу "писанины"(как вежливо назвать?). поэтому огромное СПАСИБО как автору темы, так и участникам, которые реально делятся, а не рекламируют

 

Допустим, размер Ø 700 мм, тогда высота портала 23 см, ширина 35 см... в такой портал влезет кастрюля на 10 литров или оч. большой котелок, большой противень ... куда больше?... ну если только для коммерции или готовить что-то специфическое подвешивая на вмонтированном в верхушку купола крюк.

 

У меня противень 42см или что то примерно … замерял - ровно 42
Габариты портала по низу 51см. Высота (просел во время сушки) 21см - латка только - только проходит.

 

@Андрей Павловец, наверно можно и метровый найти

 

Можно Но этот из старой моей газовой плиты 60ти см в габаритах. Возможно, что Ваш противень из 50сятки?
А что касается простоты и реальности сложить самому печку без знания и умения - я тому примерХотя я немного перед этим потренировался на банной печке, уличном мангале и тандырах (двух)
"Конструктор" конечно сильно упростил бы этот процесс для "чайников" Ведь самое критичное это собственно внутренности печи а коли они уже есть все остальное -
плита под фундамент,
ноги,
плита под печь,
утепление и
финишная отделка настолько просты, что трудно испортить! Хотя…
Опять же некое удовлетворение и возможность побравировать перед несведующими - мол, "я САМ сделал!" не надо сбрасывать со счетов!
Что касается габаритов печи - уже не раз говорили в этой теме, что от 60 до 80 самое оптимальное для дачников. Толщина в четверть, но можно и в пол кирпича. Тут дело привычки.
Материал для свода - саман, кирпич или жаропрочный бетон? Тут не вижу принципиальной разницыСаман кажется, что проще, но есть нюансы в работе с глиной!
Кирпичь более трудоемкий и требует неких навыков работы с этим материалом и раствором.
Жаропрочный бетон и не очень дешевый и вообще специфический материал! Нужна дорогостоящая оснастка Хотя полагаю, что из него можно и способом с "куличом" сделать, но трудно будет его уплотнить таким способом и схватывается раствор очень быстро! Так что отливка в форме оптимальна для бетона.
Делать или не делать в печи колосник? Тоже решать хозяинуЯ сделал и не жалею об этом
Стоит ли что то городить на шестке для мангала? Не думаю - вполне хватает тонкого слоя углей из печки и проволочно ли ли еще какой то приспособы для шампуров или решетки. А при уличном варианте установки заслонки (на внешнее кружало (устье), перед дымосборником) места вполне хватает.
Режимы же приготовления различных блюд и их освоение, дело сугубо индивидуальное! тут много факторов влияют! И внешняя температура, и качество дров (береза или сона например), утепление печки, утепленная ли заслонка или просто голое железо, толщина свода…

 

Да, колосник не повредит.
Себе поставлю помпейку в (строящийся пока) дом, с колосником) под помпейкой будет еще одна топка ...) но это уже немного другая история.

 

А по подробнее, сам думаю над этим, например топка коптилки)

 

Так всё достаточно просто, ставится топка, над ней помпейка... с помощью задвижки запускаем дым в помпейку или в дымообороты для обогрева.

 

Полностью согласен, пока пек только пиццу и готовил в печи, проблем не испытывал, сейчас на регулярной основе (3 раза в неделю) пеку хлеб, с колосником было бы гораздо удобнее, это факт.

 

Прихожу к выводу, что свод нужно было делать ниже. Хотя бы на пол кирпича, вторая загрузка печи хлебом, под еще ого го, а свод уже нет, хотя по начальной температуре свод гораздо сильнее нагревается, более 400, а под всего около 300, мука, брошенная на под, не вспыхивала.

 

КРАСОТА! !

 

Да, хлеб приготовленный в помпейке особенно вкусен!