Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Сегодня сделал первую топку. активно парила печка, параллельно трещины замазывал смесь. глины и песка.
в итоге потихоньку топил в течении 3 часов. после этого шашлык поставил внутрь на кирпичи. Энергии очень мало было, еле пропекся за 40 минут. Начинаю думать что очень высокий свод сделал...
Андрей а какая толщина глины у вас? у меня 40-50мм получилась, не мало?

 

Думаю, что дело не в толщине стенок свода а в том, что топили Вы долго и на слабом огне. Печь и набирала и остывала при открытом устье. У меня толщина 6-7см - вполне хватает для прогрева и за 40 минут у меня бы шашлык и сгорел и высох бы до сухариков! Вы видимо сушили печь? так высушите и топите на полную для готовки. А шашлык еще можно не только в печи а и на углях делать в той же печи. Выгребаете угли на шесток и жарите на углях а сверху дополнительное тепло от свода.
Т. ч. у Вас был явный недогрев свода. Да и на фотографии видно, что печка еще не высохла снаружи! А, что же тогда у нее внутри? Она как парогенератор работала!

 

Ну да, сегодня сушил на слабом огне. Завтра буду слой бетона поверх глины ложить, сделаю 30-40мм с сеткой внутри. Должно хватить тогда толщины по теплоемкости.
у меня задача 15 кг мяса пропечь в итоге)

 

это я подмазывал свежим раствором глины и песка) так то она более менее высохла. Выкладывал второй раз, первая рухнула в итоге. во второй раз делал с металлической тонкой сеткой внутри. трещины были, но уже не критичные. Для себя понял что гончар из меня никакой!) глину не могу нормальную сделать. Тут конечно нужно руками чувствовать что в глину добавить... ну да ладно, будем доделывать эту печь) сушил почти 2 недели накрыв целофаном и увложняя поверхность. благо погода была не жаркая, возможно и это помогло получить небольшие трещины)

 

Вы по глине сразу хотите цемент положить, без утепления? Тогда (мне кажется) нужно сделать не монолитом а с щелями, чтобы дышал свод. Да и не знаю как они себя вместе поведут- тепловое расширение у них (бетона и глины) возможно будет разное?
А 15 кг мяса вполне возможно сделать. Куском целого барана будете делать или в 15кг шашлыка? Большой кусок прекрасно пропечется - все дело в том, что нужна корочка для вкуса а пропекание произойдет когда мясо внутри достигнет +70С

 

Барана целиком.
я уже делал, но в земляном тандыре. трех баранов уже приготовил целиком, да еще и с пловом внутри)
в том году нашел вашу тему и заболел купольной печью. в этом году тандыр закопал и печь заложил. земляной тандыр неудобен в использовании и дров на протопку уходит огромное количество, но зато теплоемкость очень высокая.

 

пока без утепления, для увеличения теплоемкости печи. Зимой эксплуатировать не буду, посему не знаю нужно ли мне утепление.

 

Утепление необходимо - даже если сделать просто бетонную печку при разогреве и попадании на нее влаги и последующим замораживанием… ну, дальнейшая судьба известна. Так называемый "переход через ноль", как говорят строители дорог объясняя почему у нас так много ям на асфальте! А в той же соседней Финляндии его уже нет Впрочем его и в Белоруссии нет почему то

 

А Вы попробуйте эту печь пока не облицовывать бетоном а накрыть фольгой и чем то утепляющим - проверьте

 

эх... нет у меня права на ошибку) 18 июня день рождения и очередной баран готовится к запеканию)
хотя возможно в этом году окорок свиной запеку или пару тройку ног баранних?) не знаю пока что именно, но чтото будет готовится это факт!)

 

Первые шаги сделаны. Сегодня залил фундамент под печь. Т. к. пристраиваю веранду, то буду этапы работ писать в ту тему, а тут ссылками делиться.
https://www.forumhouse.ru/threads/305520/#post-13093187

 

Начал уже пилить кирпичи понемногу (хотя залит только фундамент ). Пилю на 4 части. Но думаю класть свод не в четверть кирпича, в высоту кирпича, получится 65мм толщина.

А еще такой вопрос: что лучше использовать, глину которую сам "добыл" при копании подвальчика или купить все таки шамотную смесь?

 

не очень понятная фраза... 65 мм - это та же четверть кирпича... У вас, по всей видимости, пиленая грань в шве будет?
Не знаю... Одно дело из глиняного монолита купол в четверть кирпича, другое дело из четвертинок...
Это я в прочностном смысле... Сильно беспокоюсь за прочность. Думается, что уж если из кирпича - то 1/2 толщиной надо делать.

 

Четверть кирпича - это 57,5 мм, минут рез. Выходит где то 52-53мм
А что плохого в пиленой грани на шве?

 

В кирпичном деле на столько скрупулезно не ведут вычисления. Четверть, она и есть четверть (остальные плюс и минус - в шов).
Естественно, речь не идет о том варианте кладки печи, где у кирпича пилятся как минимум две (а то и все четыре) грани на клин, с целью обеспечения минимального шва, как в этом видео.


На счет пиленой грани в шве нет ничего плохого. Меня смущает площадь шва - в два раза меньше, чем у половинок кирпича. Огнеупорный раствор - это все-таки не цементный (в смысле прочности).