Печь для пиццы

На неделю! Ха! Я на три с лишним года задвинул свой"хенд мейд" в виде мангала и тандыра!
Помпейка рулит!
Соседи слюни глотают а из за забора до моего носа вечно долетает противный запах горелого свиного жира от их шашлыков!

 

Простите, Андрей, ну не нашел я там ни исторической правды, ни познавательности, ни адекватного сравнения совершенно разных едоприготовительных приспособ. штука блестящая (но я не сорока), но похожа на электрический агрегат, из которого убрали нагреватели и провода. сомневаюсь, что тепла надолго хватит. поспорил бы с производителем о потенциальном потребителе таких произведений "находок"

 

Вы имеете в виду печку конкретного производителя или вообще помпейскую печку как таковую? Если первое - согласен, что, возможно накопителя тепла (массы самого купола и пода) будет недостаточно для длительной аккумуляции тепла и, что за блестящей поверхностью из нержавейки (что значительно увеличивает стоимость самого изделия) будет таже самая печка, что и у нас.
Исторические факты меня не вдохновили тоже а вот сравнения тут как раз уместны, поскольку доходчиво показывают преимущества именно помпейской печки перед всеми остальными девайсами - я это проверил на собственном опыте!

 

Мою можно у меня в альбоме посмотреть. Стоит рядом с баней на открытом воздухе. В дождик, конечно, навеса не хватает
Если Ваша дача в районе Рощино - можете заехать и посмотреть (за показ денег не беру!)

 

У меня в альбомах можете тоже посмотреть. Там есть процесс постройки беседки и постройки печи, внедренной в эту беседку. Единственное что у меня не предусмотрено рабочей поверхности около печи (хотя Андрей настоятельно рекомендовал).

 

В виду - изделия аналогичных производителей, создающих осовремененные варианты вековых, если не тысячелетних, пользуприносящих устройств. Производители - молодцы, двигают прогресс. "плохим" или негодным их игрушки продукт никогда не назову. Но вот рекламщики-маркетологи, весьма поверхностно и исключительно в превосходной степени преподносящие "свои" изделия, и умалчивающие про "условия использования" "мелким шрифтом", совершают обман или неявный подлог. Является ли шоколадом большая конфета, на упаковке которой написано "настоящая вкусная шоколадка"? не всегда. Бывает ли она вкуснее классического шоколада? чаще да, опять же - субъективно.

уточнение: "преимущества в исполнении конкретных запросов конкретными изделиями перед остальными девайсами, (весьма условно объединенными названием)". сравнения очень сильно несравнимые - как "лопатой удобнее чем крюком" и "пропекание лучше чем обжарка"... или "пицца вкуснее чем борщ".
фраза "итальянская печь на дровах" похоже подразумевает конкретную модель или семейство моделей. И если печь 2м в диаметре - лучше она или хуже 0,5-метровой?
С большим интересом и уважением к авторам слежу за темами про национальные печи, тем более про самодельные. И рад бы минусов не ставить (может и погорячился, да не убирается) - всякое мнение достойно внимания,- но.. имею право. а рекламы хватает и "в других местах"

 

Всем доброго здоровья,

Довелось тут попользоваться готовой печкой.

Показатели: за 1,5 часа протопки и температура установилась на 220 град, было загружено - 1 окорок 2,5 кг, грудинка - 2 кг это было в фольге, и крупные сухие бобы в отдельной миске с водой.
Мясо приготовилось за 1час 40 мин, температура в печи снизилась до 200; бобы остались еще на 8 часов и полностью приготовились. температура в печи составляла 60 градусов.

 

Начал класть под из кирпичей.
На шамотной смеси написано что использовать ее нужно после 4-х часов после замешивания. Но я приезжаю в 8 домой с работы, в в 10 уже темно. Не стал ждать и сразу стал использовать. Как думаете, ничего страшного не произойдет?
И кирпичи пода между собой не "склеиваю", просто кладу на шамотную смесь на плиту. Или нужно между собой тоже кирпичи на смесь сажать?

 

А как утеплили под? Или залили на керамзите? Но экранировать все равно фольгой я бы все же стал и снизу. А кирпичи пода можно хоть на песок положить -никуда не денутся! Только те, что на шестке стоит на раствор положить, но там и температура уже не критическая.

 

Залил сантиметров пять со щебнем, а другие пять с керамзитом. Ну сверху где-то сантиметр просто раствора. Про фольгу как то не подумал.

 

Так и делается обычно. Мелкие щели забьются золой.

 

Тоже хочу термометр установить в печь.
Вот интересно, насколько правильным устанавливать его в заслонку? Там ведь на выходе, максимальная температура получается.