Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вот и я приступил к работе

 

Что за решетка? Какую функцию выполняет? Почему под елочкой не положили? Чем обусловлен первый ряд в половинку? Вся печь будет в четверть?

 

Колосник
Для удобства розжига по совету топикстартера
Захотелось положить не елочкой
Ничем не обусловлен
Да, в четверть

 

@vvadegg, но у меня мааааленький колосник и установлен в самый край пода а у Вас он довольно развитый и с отступом ! Но вижу, что зольник уже сделан в плите и уменьшить его невозможно. Я пока кроме удобства и быстроты розжига дров, никакого другого применения колоснику не нашел Ну, может еще не придумал какой нить режим?
Вам теперь надо будет добиться максимально герметично прикрывать зольник, чтобы не было подсоса холодного воздуха! У меня просто отверстие в боку печки 10см в диаметре и при… заткнуть герметично его той же тряпкой которой я и под протираю для хлеба и пиццы - ничего не стоит.
Надеюсь, что места на поде для пиццы Вам вполне хватит? А то, что колосник у Вас слева в печи - гораздо удобнее чем у меня справа - левой рукой (если не левша) не очень удобно сгребать угли и выкладывать угли на колосник. Но у меня зольник по расположению печки на участке может быть только справа

 

В четверть не тонковато? Теплоемкость не очень велика, и купол строить будет сложно. Хочу на печке поставить дверку со стеклом, может есть у кого опыт? Или примеры использования?

 

Если чесно в моей убогой голове не укладывается принцип создание клина из половинки поставленной на четверть, и запилинной, и ровно уложенной. Очень хочется посмотреть результат. Ждем фото.

 

Я изначально в неправильном месте положил ход для колосника (сечение в полкирпича). Пришлось смещать немного ступенями. Вот может на этом фото понятно будет.

Там видно что отверстие небольшое осталось.

 

Выложил этот проект на обсуждение в этой теме, так как хочу попробывать переделать "Русскую" на "Помпейку ", что думаю не так сложно утеплив свод и убрав барьер между топкой и шестком, может упрощю Горячую коптильню на более большой Казан, так как выше Топикстартер утверждает что коптить можно и в Помпейке.
Проект конечно же не мой, я только начинающий "любитель", раздобыл этот проект по случаю. смущают много моментов, прошу раскритиковать и подправить до рабочего
1) Топки выполнены не из Шамотного кирпича, критично ли ?
2) Не совсем понятно принцып движения газов в "Холодной" коптильне и от чего происходит копчение Будет ли эта схема работать ?
3) Достаточно ли сечение дымовой трубы ?
4) С учетом что будет "Помпейка" (не только для Пиццы), необходмо ли уменьшить размеры под Дымовую Задвижку ?
ну и может ещё много что найдёте...

 

Первый ряд из половинок, остальные из червертей.
Может я что-то неправильно делаю, но клины пилить не буду, буду четвертинки класть как есть.

А по поводу тонковато. Вроде опыт уже есть в четверть кирпича у людей. Не жаловались. Потом утеплю 10 см.

 

Не поясните, слева или справа коптильня, почему две двери?

 

Можно из 1/8, но чем больше теплоемкость печки, тем стабильнее режимы. Ваш утеплитель что будет держать? Энергию? А где эта энергия будет акумулироватся? Мое личное мнение что это экономия на спичках в ущерб качества и функциональности. Печь может быстро остывать, а время с экономленное на рас топку вам погоды не сделает. Тем более на экономия дров...

 

http://go.access.ru/wp/?p=453 почитайте. Вы можете тушить себя готовить в режиме, Вчерашнего тепла"

 

По моему тут уже это обсуждалось. Мне будет достаточно и в четверть кирпича. Сутками на пролет готовить не буду. Это будет печка выходного дня, и то не каждого.
Перед утеплителем обмажу еще глиной сантиметра 3-5

 

Правильно - на купол уже сложенный хоть 10-20см слоя можно положить глины и все это будет аккумулирующий слой

 

Слева Холодного копчения, а справа Горячего