Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Тут в первую очередь надо прикинуть как будет в последствии работать печка, в каких режимах? Можно толщину свода и в полный кирпич и более сделать, но тут время протопки, скутывания и количество дров увеличится пропорционально. А добротное утепление свода необходимо и при тонком своде и при толстом - одинаково. Конечно зима и лето внесут свои коррективы в режимах печи, но это не то о чем стоит думать в момент решения о том какая вам нужна по характеристикам печь. Конечно и 4см кому то подойдут - пиццу например сделал при горящих еще углях и доволен - тут можно вообще не утеплять свод. А вот для длительного томления толщина свода имеет непосредственное значение. Но здесь тоже необходим баланс - для себя я нашел его - четверть кирпича или чуть больше. от 6 до 9см. Этой толщины вполне хватает для довольно длительного томления и прогрев не требует много времени - одной закладки вполне хватает. Но утепление, повторяю, должно быть добротным, на нем экономить не стоит !

 

Я на 7-8 делал стейки из вырезки, медиум… хотел медиум получилось медиум более чем вел, но улетели враз! Не пересушил а только розовое уже было не розовое а сока много! Главное не солить до, только поперчить а солить можно и на тарелке. Впрочем и без соли было очень вкусно!
И гребешки приготовил- но это вообще несколько секунд в печи и на стол… так что сфоткать и времени не было!

 

Скажем так, огнеупорный состав на основе алюминатов кальция.)

 

Если еще теплоизоляцию оштукатурите 10-15 мм, вполне и на 4-5 часов будет хватать. Каменную вату не желательно, сам базальт конечно природный материал, но связующее там на основе смол содержащих фенол, хотя и в малых количествах. Лучше использовать муллитокремнеземестый утеплитель типа МКРР.

 

Я бы еще добавил немаловажный момент, в печи вы сможете печь ХЛЕБ причем любой и прочие изделия из теста было бы желание, тандыр в этом плане с печью не сравнится.

 

Ну если, только дразнятся, то тут - https://www.forumhouse.ru/threads/265507/page-20#post-15330487

 

Мудрено, а просто написать из бетона (цемента) нельзя, могу предположить огнеупорного?

 

Так это и так всем ясно...

 

Ответ @Андрей Павловец был адресован человеку абсолютно не употребляющему ни пшеницу, ни рожь (аллергия), Так что для меня момент не просто "немаловажный"- он никакой. Сравниваю объем дров, время приготовления и вкусовые качества мяса или рыбы и главное шурпы, она у Вас в печи как готовиться? И что привлекает в тандыре- отсутствие посуды, которую кому-то надо мыть! (охота посмотреть в глаза тому отдыхающему, который после бани и сытного ужина драит противень из-под например ягненка).

 

@pun4es, ладно хлеб, а каши парить в печи, щи? Да и насчёт посуды- кто Вам мешает предусмотреть крюк в своде печи? Вешайте на него своего ягнёнка и не мойте посуду.
Кстати, может быть такое, что хлеб из печи не будет вызывать аллергию.

 

Стесняюсь спросить, а как вы шурпу в тандыре варите?) Подозреваю, что ставите на тандыр сверху казан? А что мешает отдыхающему на следующий день помыть притивень или хотя бы жену завести

 

Тут Вы неправы - шурпа в тандыре готовится одновременно с кебабом и овощами. Это действительно очень вкусное блюдо и его (пожалуй единственное) трудно сделать в печи. Хотя в печи у Сталика это сделать можно - свод в его печи высокий и можно подвесить гирлянду из мяса и овощей и внизу поставить кастрюльку для шурпы.
А противень уж точно после всего перечисленного никто сразу не моет - замочили или диким животным дали облизать Мы не в рекламе Ферри живем!

 

Штукатурка это всего лишь защита. Тепло это излучение (70%) и хаотичное движение частиц - Броуновское движение (30%). Важно сохранить излучение для чего утеплитель покрывают толстой фольгой, а сеткой и штукатуркой защищают от мех. повреждений.

 

Вам виднее Фольга это вообще спорно!

 

Шурпа это суп! И готовят его в казанах ! Я вот не пойму у вас Сталик неоспоримый авторитет что ли?