Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

а по тепловым возможностям своего изделия подскажите?
к примеру протопил до _C после _ часов температура _C, особенно ночное томление интересно хочется своих кашкой по утрам теплой побаловать...
для понимания насколько хорошо держит температуру купол в 5 см, (7см это я так подозреваю в местах перехода?)
СПАСИБО!

 

Мне не понятна манера некоторых форумчан шифровать свою локацию, сиречь - место проживания. Стесняются что-ли . Мне глубоко фиолетово, что у человека в 6-й графе записано, Москва, Владик или Зажопинские Выселки, это человека почти ни как не характеризует.
Я по рыбалке общаюсь и с Магаданом, и с ХМАО, и с ЯНАО. Германия, Израиль, Новая Зеландия. Спросит человек:- где мне прикупить карценбругель или гвоздь на 3/4, сразу ясно в Леруа его гнать или в и-нет магазин.

 

7см. это купол, какой кому захочется. А по глине это к Андрею Владимировичу, это у него помпейка из глины., ТТХ я с его печки срисовывал.
Время и кривая снижения т-ры для самолепных/самокладных печей, т. е. изделий штучных, может достаточно разниться. У Т. С. есть отчет по использованию печи в течении примерно 12 часов. Пицца, жаркое, супчик и под вечер кашку до утра.

 

Просто, купил тут у нас печурку товарисч, та что с Красноярску, семедесятку, решил супчик сварить)

 

Спрашиваю как? Он, сцуко тётки виноваты, говорил Я им надо остудить печь, они нефиг ждать, короче с утра классный бигус достал. Так что надо приноравливаться.

 

Как-то на даче у бывшего шефа на "производственном" совещании профи азербайджанец на остатках от забора приготовил овощи, шашлык и на десерт куриные крылышки. Ни до не после вкуснее не пробовал. Печь мне нужна т. к. я бестолковый в кулинарии, из нее что не вытащишь все вкусно.
А вот почитав Ваши познания в кулинарии ума не приложу для чего вам марочиться с печью?

 

Для удобства
Это как хороший инструмент качественный прогнозируемый результат это всегда лучше чем просто вкусно...

 

Вчерашней своей ошибкой в приготовлении должен поделиться тут - готовил вчера банальные куриные бедрышки. Готовил для себя одного и поставил их еще при недогоревших равномерно до углей березовых поленьях…и ведь и раньше знал, что нельзя этого делать и вчера запихивая сковородку с бедрышками в печь думал об этом… но торопыжность и упрямство сделали свое коварное дело! Вся моя клинария провоняла дымом от березовой бересты!
Никогда не делайте этого - или колоть дрова и использовать только серцевину полена без бересты, или использовать иное дерево-ольха например или дождаться полного прожига бересты - так обычно делаю я

 

Уважаемые участники темы! Рецептами вы можете поделиться в теме - Рецепты для приготовления в помпейских печах, коптильнях, барбекю и мангалах

 

А можно поподробнее про печь что как утепляли? какие материалы применялись?
И вообще сколько топили? на каких градусах поставили? на каких достали? и сколько времени прошло? и я так понял это сейчас происходит? печь дополнительно шубой укутывали? или она в помещение стоит?

 

Ну тогда ее объединить с темой https://www.forumhouse.ru/threads/265507/

 

@Валера 163, это готовая печь из Красноярска. Стоит на улице, ничем не утепляли, привезли поставили и сразу начали готовить. Топили до того времени как сажа выгорела. Как и что сказать не могу точно.

 

@Денис67, ну ребята и кит комплекты продают.
Вот с товарищем такие приобрели. Теперь вот будем приводить их в готовый продукт!
Первое впечатление положительное и от продукта все сделано оккуратно и достойно. И продавец идет на контакт, и дают ответы на все вопросы!

Дмитрий и Данил спасибо вам! Но вопросов к вам еще не мало будет... Уж простите!

 

... продолжаю готовиться к постройке помпейской печи (наверное, к стройке дома так не готовился ) сделал шаблоны для купола и портала (по шаблонам песчаного болвана ровнять буду). Но когда составил шаблоны вместе (чтобы прикинуть пропорции печи в реале), то стали закрадываться сомнения.
Помпейку собираюсь делать из глины, внутренний диаметр купола - 80 см, высота (внутри) стало быть - 40 см., труба - ф 15 см. нержавейка Портал высотой - 25 см (т.е. 60% от высоты купола), шириной - 36 см. (ну, на 3 шамотных кирпича). Чертеж прикладываю.

Что-то мне кажется, что портал маловат, (хотя все кастрюли - котелки - рещетки для мяса что были в доме померял - через шаблон портала проходят). да боюсь несподручно через такой портал шуровать будет - угли сдвигать в печи, чугунки доставать. Но след. размер в ширину (если ориентироваться на целое количество кирпичей пода) - 48 см. А это уже много... или нет? Большой портал - лишние потери по теплу.
Подскажите, кто уже построился как у вас размер порта соотноситься с размером купола

 

Ваше подозрение оправдано, вы упустили одну позицию, пожалуй самую важную для выпечки - противень. Кстати к его ширине приведены размеры проф. гастроёмкостей, а это чуть больше 40 см. Рекомендую портал делать:
1. - 44 см.
2. предусмотреть установку не заслонки, а дверцы (принципиально удобнее).

p. s. Не забудьте установить закладные для термометра.