Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В тандыре еще есть один плюс - там можно все закрыть практически герметично а в помпейке все же заслонка не позволяет это сделать... или что то надо сделать для полной герметичности ее?

Возможно если установка хорошей дверки решила бы эту проблему. Но не для всех блюд это необходимо. Так, что иногда можно напрячся и заслонить портал эковатой с фольгой, как я закрывал тандыр для герметичности. Герметичность нужна для того. чтобы влага не удалялясь наружу - другой эффект во время готовки!

 

термометр наверно pisla будет

 

Записал.

 

Без проблем!

 

океюшки!

 

http://www.comfortov.ru/product_16888.html вот такой или подобный этому.

 

Высоты входа? Что за посуда применяется?

 

В тандыре вешается целая гирлянда: мясо, овощи, курдюк и все это стекает в кастрюлю внизу. Эта мизансцена возможна только в вертикальном тандыре.

 

Готовлюсь к лету, отрабатываю проект пока на компьютере. Пока примерно такой расклад:



Вопрос к Андрею Павловец - какой толщины делали стяжку сверху, и какой толщины утеплитель в вашем варианте. Если есть замечания по моим рисункам приму к сведению.

 

Применительно к мужчинам моя хфамилия склоняется
А, что касается Вашего рисунка, если я внятно понял - как то невнятно по цвету у меня открылось
Колосник у меня сбоку (видно на фото)-мне показалось, что так проще подогнать.
Утеплитель 40мм, но утеплителя много не бывает.
Стяжка толщины... ун где то 30-40мм, где то толще получилось - я же подгонял под обводы определенной формы.
И все же рекомендую делать толщиной в четверть кирпича. Нагреваться будет быстрее а остывание уже зависит от утепления и забортной температуры.

 

Колосник я хочу сварить сам. Отодвинул его назад подальше от входа, мне показалось, что так будет лучше тяга при разжигании, ну и форма соответственно как на рисунке. ...делать толщиной в четверть кирпича - это как я понял относиться к стяжке? Кстати как сильно она нагревается со временем?

 

Стальной колосник быстрее прогорит и проржавеет.
Четверть кирпича относится к своду самой печи. Хотя возможно и толще - просто повсеместно делают именно в четверть - видимо это о чем то говорит? И у меня опыта общеня с печкой толщиной в пол кирпича небыло.
А внешняя облицовка конечно же со временем нагревается, совсем незначительно - вчера, например, снег начал таять где то на третий час после того как я затопил печку. Сегодня днем внутри печки, несмотря на холод и утечку тепла через неутепленную заслонку, температура была +48С.

 

Колбасу пока не стал делать в печке. Часть ждет своей участи в холодильнике а половину держал день в парилке при +60С. Подвялилась, подсохла и немного приготовилась - все же 60 градусов! Того эффекта, как у сыровяленных колбас, конечно, не произошло, очень вкусно получилось. Единственное надо было жирка по больше добавить - суховата чутка. Но под "хоккей" очень славненько пошла (еще идет). Жаркое же в печке что я сделал из грудинки картошки и лука - просто песня получилось!

 

Еще бы хоккей славненький был, не по теме сказано.

 

Дык, я же пр это самое! Кабы не жаркое из помпейки и не колбаска конская и не "беленькая" - печаль сплошная!