Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У нас же жарят шашлыки на одноразовых мангалах, почему печь для пиццы должна быть стационарной...
Ролик из серии "Если очень хочется пиццу..."

 

А как он этот пластик потом вынимал? Вопрос однако!

 

А там видно же, что конура сборная из четырех частей. Складываешь во внутрь и вынимаешь. Дно по-моему только цельное. А дно он похоже не использовал, судя по высоте...
Козырек вон отпилил...

 

Видно, что жар все таки идет от углей и нет того эффекта "линзы", который есть в печке купольного вида. Но вплне возможно и так

 

Вот это печь!

http://fireworksmasonry.com/page/2
И что интересно, они бочкообразные печи и эту печь стягивают стальной арматурой.

Там еще на первой странице много чего интересного
http://fireworksmasonry.com/page/1

 

Стягиваю исключительно по причине более плоского свода- бока выдавливаются. А в своде полуфера - все стоит само по себе.

 

Еще интересную вещь заметил у этой овальной печи.
Обычно везде сначала Под выкладывают, а затем на нем строят купол. А здесь Под находится внутри купола. Мало того, по периметру Пода организован термический зазор. На фото видно белую прокладку, которая как раз и задает это зазор, позже похоже ее убирают.

 

Непонятно для чего центральная часть служит и зачем прокладка? А на предыдущем снимке под какой то двухуроовневый?

 

А прокладка, похоже, за тем же, зачем и внешняя арматура - компенсатор теплового расширения. У них на одной фото видно, что уголок-то белый торчит, на месте оставили. Вероятно, если уж они так "керамическую шерсть" везде любят применять, то это "керамический" (муллито-кремнеземистое волокно) войлок. Перестраховались. Вообще, по уму, сделано. Там еще и перемычка из нержавейки, уверен, жаропрочной, а не просто из черного металла.

И двум подам объяснение есть, как мне кажется. Если уж сама печь 3 х 1.5 метра, то проходимость заведения соответствует. Посредине уголь жарит, на одной стороне, на чистом - пицца, на другой, к примеру, порционные блюда в чугунных сковородках. При таком обороте и вынос тепла с продуктами из-под купола весомый. Может там банкетный зал персон на 200? И подать горячее надо всем практически одновременно и за короткое время. Просто нет времени заново купол прогревать, а уж тем более дрова прожигать. Нужен постоянный теплоприток. А так - горит посредине уголь, по бокам 2 рабочие жарочные поверхности. Только лопатой шуруй. Разумное решение.

 

Эта печь даже не круглая а эллипсом. А приподняты бока скорее всего для того чтобы прямое излучение от углей не шло на пиццу и прочие продукты.
Это точно для потока, Нам, садоводам, это, пожалуй, ни к чему

 

Эта печь минимум на 15-20 чел. за раз, либо проходная.
Как Андрей сказал нам (садоводам/огородникам) такая не нужна, и я с ним согласен.

 

Андрей, когда планируете забрать изделие?

 

Формовщик попал в больницу после Пасхи на сколько это затянется
Проще бы было все самому сделать! Нет только помещения и печи

 

Протопил пару раз хорошо и лпастик сам расплавится), останется совочком вышкребти)

 

И печь после этого мож

но выбрасывать!