Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я делал такие, лучше использовать нержа, иначе железо сгорит

 

Ну, это уже всем известная печь. Сталика! У нее все же свод выше чем в помпейке. Какая тут высота от пода до верха свода? Не меньше 70-80с а может и выше? А в помпейке сколько, в половину меньше?

 

78 см у меня, я еще больше хотел, запекаю мясо постоянно

 

Я тоже это делаю частенько и поверьте разница не такая большая что в тандыре, что в помпейке.

 

Разница есть в том что мясо равномерно пропекается, в отличии от подового, помпейская все таки для выпечки мучного заточена
Зы вчера 5 месячного барашка запекал, ум отъешь, весь задок и корейка

 

Наконец начал лепить свои треугольные кирпичики. И как водится, любое новое дело без «граблей» не обходитсяJ. Но всё по порядку.
Глина местная. Рыжая. Без видимых посторонних вкраплений.
Копал слегка влажной. Комки легко разминались рукой.
И сразу наступил на «грабли» №1 – первый мешок замочил сразу, а второй оставил лежать на улице и за пару дней часть комков высохла. Рукой не разломать. Теперь замачивать и мешать придется долго.
Первую партию глины замачивал, частями добавляя воду и замешивая ногами. После замеса стояла до следующего дня. Утром попробовал, вроде стала более густая. Подумал, что для укладывания в форму она твердовата и тут «грабли» №2 – добавил чуток воды.
Оказывается глина, которая на ощупь густая, в процессе замеса становится на много пластичнее. Постоит в покое – твердеет, снова мешаешь, снова пластична. Короче не хотелось добавлять сухой глины и ждать сутки и стал лепить как есть.
Лепилось конечно очень хорошо, но понятно, что чем больше воды, тем дольше сушить и тем больше будет усадка. Первую половину замешанной глины отформовал вечером, а вторую на утро следующего дня. И тут слегка наступил не третьи «грабли». Вязкость глины была та же что и вечером (мягковата), но погода стоит жаркая и первые пару кирпичиков через час нахождения в тени дали трещину прямо по середине. Сразу прикрыл пленкой что бы затормозить сушку. Пошептало. Следующий десяток кирпичиков трещин не давали. Снял пленку только вечером. Первая партия кирпичей, которую я делал накануне вечером, попала в более комфортный режим сушки и за ночь основная часть влаги уже ушла, поэтому на них трещин нет. Вывод – для глины существует критичная скорость сушки (особенно в первый момент после формовки), превышение которой дает трещины даже на нормальной глине.
На фото – простейшие приспособы (из того что было под рукой) для формовки и результат. На фото видно, что форма не простая. Если будет не понятно что для чего, опишу поподробней.

 

Еще

 

Водой залить, дать набухнуть, слить воду сверху - потом добавлять по желанию!
Это же азы работы с глиной.

 

Грешен, глину в руки впервые взял. Но я учусь

 

А для первого или уже второго опыта надо бы было сделать кирпичики из самана, с соломой и не обжигать а сразу полусухим сырцом сложить? А? Просто ежели уже есть форма, то в нее можно забить уже более сухую смесь глины и соломы и сразу сложить в купол.

 

Обжигать кирпичики не буду. Купол сложу сухим сырцом. Обжиг в процессе работы. Эксперимент с обжигом был только для определение качества глины. На счет самана, внутренне не уверен что с соломой смогу отформовать треугольники столь малого размера. Прийдется ножницами крошить. Попробую чисто глину.
Полусухую глину попробую позже. Уже друзья прослышав что я собрался такую печь построить, просят помочь и им её осилить. Для полусухой нужно форму очень прочную делать. Плюс есть сложность дозировки глины для получени точной толщины сырца при разной влажности глины. Пока нет готового решения.

 

Влажность глины должна быть одинаковая во всей массе, иначеине избежать трещщин уже в процессе сушки! Мои керамисты именно забивают глину в формы из гипса, плотно забивают! Почему не сделать толстостенные отливки из гипса и не забивать глину в них? Во- первых сделав идеальную матрицу и отлив по ней форму, уже не будет никаких скачковвсторону размера а во- вторых гипс оттягивает воду из глины и кирпичики можно будет довольно быстро вынимать из формы?

 

Если отливать форму из гипса, то действительно можно сделать идеально правильную матрицу. Нужен только правильный фрезер что бы точно углы выдержать. Вопрос только в том, как будет выниматься подсохший сырец. По идее он чуток уменьшится и сам вывалится. Особенно если перед формовкой туда песочку сухого сыпануть. Форму из гипса заливать в металлическую коробку, что бы при прессовке форма не треснула. Ну и определится с количеством форм. Ведь не известно сколько будет подсыхать там кирпич до свободного выпадения.

 

Все правильно. только песок не нужен-глина сама отойдет от стенок при высыхании и впитывании влаги в гипс и металлической опалубки тоже не надо - гипс можно армировать и, если стенка будет довольно толстой, он будет прочным для отминки. Да и форм можно отлить достаточное колличество, дабы процесс шел веселее!)