Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

можно сделать внутри трубы поворотную задвижку.
по диаметру трубы вырезать круг и вставить внутрь трубы на центрально поворотном шарнире. Рычаг для поворота можно вывести хоть на метр)
ну это так, что быстро в голову пришло. Но в любом случае задвижка на полозьях более надежна и качественна для перекрытия трубы.

 

У меня сосед на даче (дача в деревне), с зависьтью помотрел на мою печь... У него раньше была русская печь, потом за ненадобностью (газ провели) сломали. Он в русской печи раньше коптил сало.
Говорит опилки лиственных деревьев бросаешь на угли и заслонку прикрываешь. Под заслонку подкладываешь щепки для притока воздуха, с таким расчетом чтобы и не полыхало и не погасло.
Я у себя для этого даже крюк предусмотрел.
Только прогорит наверно быстро...

 

За три дня осилил все
Всем спасибо за опыт, который друк ошибок. То что буду печь строить это точно. Заказал под с талькохлорида 40 мм толщиной. Хочется своды всетаки с самана лепить. Так как то душевней, мне кажется. Вот есть мысль, для компенсации усадок и тепловой игры, сразу после лепки разрезать купол, скажем пополам, скажем струной. Или на четверти. После просушки слой глины сверху. Теплоизоляция, штукатурка по сетке и финишная мозаика керамическая. Будет одна, или четыре запланированных трещины, которые вроде не сильно помешают процессам готовки, но зато остальное все более менее предсказуемо. И глину хочу покупную, т. к неуверен, что найду нужную. Посоветуйте какую лучше.

 

Iggipopp, идея не плохая, но прийдется купол резать струной вместе с песком (опорой купола).
Только после этого вынимать песок до высыхания купола будет нельзя. А сушка в таком случае, будет длиться ну очень долго.

Порезать саман струной? Разве что струна будет типа полотна ленточной пилы. хотя при мягкой глине и это вряд ли получится

 

Вижу два варианта заведомого деления купола на сегменты- 1й как у меня в заготовке для обжига в гипсовой форме но с уже вставленными перегородками по линиям раздела и второй на песчаном куличе, с теми же линиями раздела, но тут можно положить просто ПЭ ленту с подворотом. Но сушить на мокром песке критично- саманбудет садиться по всей площади свода и менять при этом радиус свода- соответственно как не реж на куски или не дели - трещины при усушке неизбежны!

 

Я думаю, что выгребать песок можно также по мере подсыхания купола, как и в случае с неразрезанным куполом. Рассыпаться он не должен т. к. сегменты будут опираться друг на друга.
Монолитный купол, вылепленный в домашних условиях неизвестно из какой глины будет однозначно трескаться. Поэтому деление на сегменты крупные, как у Андрея или мелкие как, у вас Никита это лучше чем монолит, который все равно потрескается. Пусть лучше печь "дышит" по швам. Если есть тонкий текстолит (гетинакс) до 1 мм листами можно нарисовать и вырезать дуги по диаметру полусферы на ширину слоя глины, которые будут делить купол на сегменты. Можно также вставить горизонтальные элементы дуг между вертикальными сегментами, получив тем самым большее количество элементов купола. После сушки можно попробовать разобрать их и склеить жидкой глиной между собой. Можно использовать любой подходящий листовой материал вместо текстолита, просто у нас его в свое время было очень много вырезали из него ножницами различные шаблоны. Ширина дуг позволит контролировать толщину наносимого слоя глины.

 

Впрочем можно еще одну технологию использовать: Сделать цементную или гипсовую матрицу внутренности печи (на куличе песчаном) -просто верхний чистовой слой сделать плотным. И на нем уже лепить из самана более мелкие детали но более толстые (в пол кирпича например). Во-первых их можно будет лепить из более сухого глиняного раствора, поскольку плотная оболочка, в отличие от песка, не станет проминаться. Во вторых их можно сушить прямо на матрице- более мелкие детали (кирпичики) не станут разрываться на выпуклой матрице. Разделять кирпичики можно и тем же полиэтиленом или просто газеткой. Только их надо будет пронумеровать для дальнейшей кладки в своде.

 

А какую покупную глину использовать лучше ? шамотную ?

 

Полагаю, что ее бы хорошо, но не принципиально - поскольку не будет в печи тех запредельных температур и шамотная глина дороже обычной, печной. Например печная 50кг - 170р а шамотная 40кг - 500р. Сейчас не знаю сколько.

 

Гут

 

Добрый день,

на будущий сезон хотел строить глиняную помпейку, но на форумах forno bravo друзья из Англии говорят, что глиняная помпейская печь под навесом живёт у них 3-5 лет, затем растрескивается и подлежит слому. Кто пользуется, какие наблюдения? Особенно при зимней эксплуатации по выходным.

Читал про следующую технологию: для теплоизоляции основание выкладывают пустыми бутылками в два слоя, пересыпанными керамзитом (аналог сухой стяжки). На песчаную полусферу, обклеенную газетами, сначала надосится слой глины в 2-3 пальца толщиной. Через несколько дней наносится такой же толщины слой глины, обильно замешанный с рубленой соломой - для теплоизоляции и компенсации температурных расширений. Этот слой можно дополнительно утеплить. Через несколько дней поверх опять наносится такой же толщины слой глины.

Если про бутылки знают все, то про укладку слоями я видел только в нескольких ролицах ютуба. Что об этом думаете?

 

Полагаю, что толстым слоем укладывать лучше, поскольку при послойной уладке сохнуть будет слоями и монолита не получится. Отваливаться будет именно теми самыми слоями. А при сразу "толстой" укладке (монолитной), даже если и появятся трещины-они будут некритичными для свода. Свод будет самоклиниться.
У меня никаких изменений за три года не произошло - все трещины, которые образовались сразу - так и остались.

 

Evesq, вот как раз завтра поеду на дачу и что нибудь приготовлю в печи после 2х месяцев сырости и морозов. За одно проведу инспекцию глиняного купола на предмет трещин и разбуханий. На всякий случай протапливать буду очень медленно. Мало ли что.

 

Полностью согласен. Чем делать коржами, лучше уж наделать из глины длинные толстые колбаски (в сечении) и укладывать их кольцами в несколько этажей за раз. Потом сушка сутки (двое). И снова несколько этажей. В этом случае конструкция будет самонесущей сразу. И песчаную болванку можно будет заменить на более простое лекало. В этом случае сохнуть будет значительно равномернее и быстрее. Швы затирать глиной.
При такой конструкции в процессе эксплуатации могут появиться только горизонтальные трещинки по стыкам "колбасок", которые на несущую способность купола ни как не повлияют.
Подобный подход где то встречал на ютубе, там подобным образом изготаливали большие амфоры и тандыры.

 

Таким образом изготавливалась вся глиняная посуда до изобретения гончарного круга .