Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Был сегодня у керамистов. печи для обжига меня просто покорили -сделаны из каолиновой ваты. Каркас из сетки на который закреплена каолиновая вата. Газовый баллон на 50 литров и горелка из строительного магазина для укладки рубероида. Собственно и все! Баллона мне сказали хватает на 4-5 обжигов! А это по 8-9 часов обжига каждый! думаю теперь замучу точно обжиг своего изделия и не только!
А вата замечательно подойдет для утепления самих печей!

 

Вата мультикремнеземная... Ежели кому нужно название полное. Вещь несгораемая.

 

Наверное - вата муллито-кремнеземистая

Моя фундаментная плита под печь зиму выдержала.
Планирую начало строительства на июнь - хотя очень кушать хочется , но пока веранду не построю, мне навес не освободят, вот такие дачно-объменные операции.
Закупаю материалы. Планирую в дальнейшем развиться в конструкцию из поста №103 (JimDaddy).
В качестве мангала использовать вторую Вашу печь - Мангал +.
Жаль только порядовок нет .

 

Возможно... Но и так понимают Ее марка - Вата МКРР - 130, покупал давненько 1кг - 340руб стоила.

 

Тут все "элементарно, Ватсон!" Оттолкнитесь от необходимого проема для того чтобы поместился казан (если собираетесь его использовать) или длины шампуров. А так пляшите от размера кирпича. Выложите все на земле сначала, приложите казан, коптильню, шампур и поймете сами. А порядовку такой печи даже неловко выставлять
Удачи-все получится!
А я сейчас рою в иннете информации по поводу жаропрочных бетонов. Думаю, что верхний ряд на печурке можно изготовить из этой смеси. Так как верхние кирпичи на глинопесчанной смеси плохо держатся на открытом воздухе без обвязки. А тут можно практически всю печь отлить монолитом! Пока изучаю мат часть

 

Только не делайте ее низкую - только для пиццы! Сразу примерьте высоту прохода для будующей посуды! 25 а то и 30 см заложите-вдруг чего большое захочется приготовить

 

Нашел в Питере конторку. Стоимоть 36р/кг. Планирую отлить (наштукатурить) первый слой в 3-4 см под глину из этого материала. Конечно увеличивает стоимость, но пока терпимо.

Насколько я читал теорию .
Цитирую:
"Печь для пиццы построена на несколько отличном от камина принципе, т. к. дымоход отделен от топочной камеры и находится со стороны входа.
Высота входа в топочную составляет около 60% от высоты купола, и входящий снизу, вдоль пода, холодный воздух попадает в огонь - при выпечке пиццы обычно в боковой части сзади - а затем уже раскаленным и влажным выходит, огибая "потолок", спускаясь вниз при выходе и уже потом только уходит в верх, в дымоход. Обратите внимание на эти 60%. Ширина входа в печь примерно равна высоте купола печи (радиусу) или чуть меньше. Например, моя печь диаметром около 110 см имеет вход высотой около 50 см и шириной около 50 см. Это важно, от этого зависит правильность дальнейшей работы печи (хорошая тяга, отток дыма, разумные теплопотери) . "

Планирую диаметр пода 1000 мм, следовательно высота 500 мм и проем = 300 мм. Вот как-то так.
Т. е. получается по одному кирпичу влево и вправо от вашего размера.

 

Шамотный кирпич в гораздо меньшей степени подвержен разрушению при быстром/резком нагреве. Красный, даже "печной", кирпич требует более плавного нагрева, в противном случае он постепенно, но неотвратимо начинает "отслаиваться".
К вопросу о материалах пода.
На просторах и-нета видел, что центральную часть пода, от устья и до задней стенки, делают из 2 кусков чёрного (тёмно-серого) камня, а боковые стороны выкладывают из шамота. Никто не в курсе, что это за камень?

 

Только вчера смотрел на просторах иннета видео-сегодня нашел только маленький отрываок из той темы, где делали отливку длоя печки из термобетона. Так вот эта плита после отливки будет абсолютно гладкая с нижней стороны, поскольку отливка в форме а дно формы выложено полиэтиленом.

 

Возможно это был Талькохлорит.
из вики - "
Благодаря лёгкости обработки, долговечности, является прекрасным строительным и облицовочным огнеупорным материалом, обладает высокой теплоёмкостью и теплопроводностью. Последние свойства обусловили его использование для устройства лежаков, стен, а также в облицовке и кладке печей и каминов. Талькохлорит делают лучшим печным материалом его исключительные свойства. Он выдерживает температуру до 1600 °C, а за счёт высокой теплоёмкости максимально аккумулирует тепловую энергию и долго и равномерно её отдаёт. Химическая устойчивость камня исключительно высока. Он не подвержен воздействию даже сильных кислот, его поверхность могут разъедать только очень сильные щёлочи.
Для строительства талькохлорит используется в виде плит, специальных изделий, щебня и порошка: кирпичи из талькохлорита применяют для футеровки печей, в том числе цементных. Кирпичи и плиты используют также для кладки или облицовки бытовых печей, каминов, для строительства тёплых полов и стен в бассейнах, саунах, жилых помещениях; порошок из талькохлорита, разведённый жидким стеклом — применяется как клей для кладки вышеперечисленных изделий. Как наполнитель, порошок из талькохлорита повышает жаростойкость и морозостойкость специальных смесей. Щебень применяется для производства жаропрочного бетона и изделий из него для полной или частичной замены керамических и огнеупорных кирпичей в кладках печей.
Также талькохлорит используется для производства «камней для виски», используемых для охлаждения напитков без изменения их вкуса"

 

Возможно! Вот и идея-сложить под прямо на раствор (огнеупорный) из этих плиток. Промыть тряпочкой золу с пода будет просто элементарно!

 

А так вот сайт фирмы производящей печки для пиццы https://www.fornobravo.com/ так они явно делают их не из глины! Разорились бы на обжиге! Какие то жаропрочные бетоны. Надо будет перевести, но уверен, что тайну не выдадут!

Но читаю сайты по поводу производства и потребления этих жаропрочных материалов-там пишут, передам не дословно - Выводить печь на рабочую мощность надо постепенно...(цыфры примерные) -нагрев до 150С-5 часов, нагрев до 600С-4 часа, до 1000-3 часа и выход на рабочую температуру (например) 1300С 2 часа! Итого надо будет день прогревать печь для работы! У нас, конечно. не те температуры в печке, но все равно резкий (шоковый) прогрев им, видимо, противопоказан? Кирпичь правда этого тоже не очень любит...возможно, что этим можно пренебречь? Но сомнения остаются а спецов в этом деле на форуме пока нет
Сужу по той причине, что тема https://www.forumhouse.ru/threads/29580/ и еще одна https://www.forumhouse.ru/threads/88076/ просто заглохли, хотя интерес поработать именно с этими материалами есть. Просто не все еще знают, что они есть и как их использовать не в промышленности а у себя на дачном участке!
Я бы точно сделал у себя помпейку из ГЦ с добавкой шамота (кабы знал пропорции и прочие секреты) Не смотря на дороговизну Сего материала. кило ГЦ стоит (нашел в иннете) 41,8р х 50кг (мешок) = 2075! Мешок шамотного песка (крошки) 45 кг =495руб. Но упрощение самого процесса отливки или просто лепки изделия того стоит! Глина материал благородный, аутентичный...но...капризный и недолговечный в необожженном виде.
Тому свидетельство наших современных кирпичей, которые обжигают, в силу увеличения потока, в тоннельных печах, где явно нарушены режимы обжига и охлаждения!

 

Нашел страничку где отливают детали печки из бетона https://www.pyromasse.ca/articles/castable_e.html

И вот поверхность https://71015.selcdn.ru/forums/forums_post_image/2686296/original.jpg

Castable Refractory Concrete - вот что они используют (футеровочный бетон), но состав
неизвестен(

Иннет привел меня к нам на форум)https://www.forumhouse.ru/threads/67723/page-2

 

Если печка была заморожена до отрицательных температур - вывод на режим протопки делается после надтопа - закладываем 3 полена и они горят еле-еле (меньше 3х поленьев сами не горят) мин 20-30 хотя-бы.
После этого загружаем полную закладку и топим как обычно.

 

Проконсультировался с продавцами. Планирую купить 100 кг по 36 р итого 3600р бетона марки (ВКАВ35И15 по ГОСТ 20910-90 см. вложение).
Пока не совсем представляю себе технологию изготовления, но наверное будет что-то вроде:
1. плита пода из обычного бетона на керамзите
2. под из шамотного кирпича
3. полусфера из песка
4. пленка (наверное стретчем оберну внатяг)
5. нанесение слоя жаростойкого бетона 3-5 см методом накидывания с уплотнением обстукиванием
6. сушка 2-3 дня
7. нанесение слоя глины с травой 5-8 см для создания массы под нагрев
8. сушка неделю - две?
9. постепенный прогрев.

Возможен конечно вариант с прямоугольной опалубкой вокруг полусферы и послойным уплотнением, но расхд тогда больше в 3 раза (0,135 м3 вместо 0,045 м3), это расчет для диаметра пода 800 мм (0,4 м), толщина 4 см, следовательно высота и внешний диаметр 0,44 м. См рисунок - Сравнение объемов. jpg
Плотность бетона 2,4 т/м3, вес сферической оболочки составит 0,045м3*2400кг/м3 = 108 кг.
Делать оснастку изза одной печи не хочется.
Вот как-то так