Печь для пиццы

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Копоть на стеклах все равно будет из-за помпейки. А печь под казан - как сделать. В домах же печи кухонные стоят с трубой наружу.
Да и у помпейки в тех же пиццериях делают дополнительный зонт над входом в печь, как не верти часть газов все равно вовнутрь лезет (в помещение, помимо трубы)

 

Зонты ставят не от дымовых газов а от запахов от приготовления пищи, как и над электрическими плитами - там то вообще нет никаких газов а вытяжка должна быть! В русских избах (курные не в счет) никаких тебе зонтов не было

 

Всем здрасте!
В помпейках не силен, поэтому вопрос к знатокам - а можно ли трубу вывести не спереди а допустим сзади или сбоку и чем это грозит?

 

Ни чем не грозит - спокойно наклоняете трубу в нужном направлении. Единственное, что возможно, понадобится немного увеличить ее высоту для создания большей тяги уже в самой трубе. Поскольку в самой печке тяги практически нет. Впрочем в моем колосниковом варианте, при закрытии заслонки, некое подобие ее происходит.

 

Насколько я понимаю, труба в уличных печках\барбекю нужна только для того, чтобы отвести дым от глаз. Гугл вообще выдаёт фотографий без трубы больше, чем с трубой.

 

Конечно уличный вариант можно вообще без трубы, но некрасивый портал будет, закопченый

 

Вот вам варианты, можно вывести на шесток, можно отдельными каналами на всю высоту трубы, можно два канала в середине соединить.

 

С трубой с перейди, к. п. д. Больше у печки, чем длиннее путь газов в топке до трубы, тем лучше.

 

https://www.stroiteli.info/showthread.php?2669-%D3%EB%E8%F7%ED%FB%E9-%EF%E5%F7%ED%EE%E9-%EA%EE%EC%EF%EB%E5%EA%F1-%C1%E0%F0%E1%E5%EA%FE-%EF%E5%F7%FC-%EA%E0%E7%E0%ED/page46

 

И Вам, барин, не хворать .
Представьте, что вместо кирпичной/металлической трубы Вы прикрепили на арку гибкий вентканал. Загибаем этот вентканал назад, в конце печки поднимаем вверх. Труба готова.
Ясен пень, что трубу делать из глины или кирпича
Кста.
Подобная труба у Сталика, где то выкладывали фото кладки.
И вроде здесь кто-то так делал.

 

@JimDaddy, не уверен по поводу трубы в печке у Сталика а вот по поводу его "тандыра", как он ее называет, Опять же как я понял, у него там два контура - как бы яйцо в яйце. И два хода дыма - один летний в верху свода а второй внизу. И когда труба прогрелась он пускает дым через нижний ход который идет как бы внутри свода… как бы объяснить? Представьте две скорлупы яйца - одна большая (внешняя) и малая (внутренняя) и газы идут между стенками этих "скорлупок". В итоге прогрев свода проходит как бы двух сторон! И скутывание печи (внутреннего "яйца") происходит быстрее.

 

Попалась двухкамерная печь. Топка снизу, конструкция усложняется, расход материалов увеличивается, время прогревания тоже. Из плюсов - чистое рабочее отделение для выпечки. Кому интересно - подробная инструкция с фотографиями www instructables. com/id/WOOD-OVEN/?ALLSTEPS.

 

ССылка не работает
Но, если Выговорите, что "чистое отделение" - значит топка внизу и прогрев внутреннего контура идет или только снизу пода или там два контура как у Сталика. Очень сложная печка! И нет одного из главных преимуществ помпейки - запаха дыма Поскольку помпейка служит не только для выпекания хлеба - скорее мы ей пользуемся как русской печкой -для приготовления практически всего!

 

@DIM76, Будьте пожалуйста скромнее в размерах выкладываемых картинок, тем более картинок с так "любимыми" мной барбекю