Тушенка

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Овощные консервы все имеют в своём составе кислоту. При какой то рН, не помню, они не живут.
А травятся как раз продуктами жизнедеятельности спор.

 

А кандидаты в доктора пишут что
"инактивируется щелочными растворами (рН более 8)" - см по ссылке выше
Так что видимо кислота не годится... да и далеко не все овощи закрывают с кислотой. А ягоды тем более.
П. С. у спор нет продуктов жизнедеятельности, эта форма примерно аналогична куриному яйцу - при соответствующих условиях она может развивается в жизнеспособную особь сама по себе жизнью не являясь.
"В тоже время токсин в течение 10 минут полностью разрушается при нагревании до 100 °С" - там же - вполне достаточно.
Резюме: опасность ботулизма сильно преувеличена, привязка к мясным заготовкам - не обоснована. Страшная бабушкина сказка на ночь.

 

Закатываю для себя тушонку.