О пользе УЗВ. или все таки пруд

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да...только в ручную...это же малый цех...производительность 20 тонн в месяц...а что? есть оборудование для разделки осетра? я что то такого не нашел...Леш, подскажи если что...на большом бы применил...хотя стоимость балыка такова, что жалко машине обрезь отдавать...

 

Леш...вот этот парень на фото - профессор, мы с ним более 10 месяцев занимались разработкой и оформлением технологии и рецептуры для переработки осетрины...и сейчас он ПРАКТИЧЕСКИ приступил к обучению работников своему искусству...вот именно это меня и радует...

 

Sziget, Для копчения у вас дым или продукция пахнет дымом?

 

Только дым...никаких ИЛИ...изначально ставилась задача получить максимально натуральный продукт...

 

Отлично. Т. е. у вас конечный продукт именно балык, а не просто осетр? Тогда у Вас получается не УЗВ в строгом смысле слова, а фирма (или как там правильно) по производству копченостей и т. д.,
Планы с икрой есть?

 

А УЗВ часть фермы, планов громадье...есть и планы с икрой...разве можно вот так сделать химией...а вкус какой...

 

Молодцы, поздравляю.
А с нашим вузом АГТУ (бывший Астраханский рыбвтуз) никаких контактов не имели?

 

Я вообще то пАжарный...военный

 

Я имел ввиду то, что у нас обучают рыбоводов и занимаются этими вопросами. Но изначально акцент был на разведении молоди, которая в дальнейшем выпускалась в Волгу. Насчет товарного не в курсе, хотя возможно и есть изменения.

 

Нет...у меня на ферме есть профессиональный рыбовод- выпускник венгерского университета...

 

Это понятно. Просто подумалось, что до того как его нашли, возможно и к нашим обращались. Все же в СССР, наверное, наша область и Рыбвтуз первыми занимались выращиванием молоди в больших масштабах. Наши рыбоводные заводы работали на всю Волгу и Каспий. Определенный опыт и наработки есть.

 

Я рыбой только в Венгрии занялся...соответственно и спецов взял местных...

 

К чему был задан вопрос - УЗВ или пруд, если вы пруд даже не рассматривали. Или рассматривали?
Это к вопросу максимальной натуральности продукта.

 

Дело в том, что я изначально рассматривал выращивание рыбы как элемент комплекса по производству рыбной продукции...при этом, взвесив все ЗА и ПРОТИВ, пришел к выводу что контроль качества и ежедневная возможность отбора рыбы возможна в УЗВ...в пруду такой возможности нет...а для торговли нужна не разовая поставка продукции, а именно что ПОСТОЯННАЯ и ГАРАНТИРОВАННАЯ...теперь вопрос - как я смогу вынимать рыбу из пруда каждый день и нужного размера...

 

Перегородить усё тралами-решетками с определенных резмеров ячеями... Мелочь будет везде гулять, но до поры, до времени... Пока не вырастет.