Хоспер или аналог

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Фотку на своём тел не нашёл завтра выложу на котором работал.
P. S.
Мне, однажды, весьма опытный повар сказал, что все зависит не от хоспера, а от того кто за ним стоит.

 

Я правильно понимаю, что хоспер только для использования в условиях производства (рестораны-кафе) ?

 

А какой фирмы у вас хоспер?
Тоже хотим купить, но в Украине несколько производителей, не знаем какой лучше. Спасибо.

 

Мы покупали в Запорожье.
Вот здесь www.josper.pro
Украинские повара на выставке в Киеве их больше всего рекомендовали.
Тк не перекашивает дверь от нагрева. А это важно! Иначе будет идти дым из двери.
И в принципе проблем с ними нет. За два года лопнула одна пружина на двери и датчик температуры начал немного врать. Сразу заменили и все.
Стейк рибай за 8 минут готовится, угля до 10кг за смену уходит. Снизили закладку сырого мяса до 120гр на 100гр готового, На обычном мангале уходило 145гр на 100гр готового.

 

вот это дело я люблю. ...еще шатобриан уважаю. Повторю вопрос. Для домашнего использования бывают хосперы? Что бы приготовить три-четыре порции раз в месяц-неделю? А то из пушки по воробьям как то не охота)

 

Минимальный на 50 мест кажется. Друг домой себе брал. Говорит на мангале теперь не готовит, все только в хоспере.
У Josper вроде на 25 мест есть, но там цена около 10$

 

В России аналог хоспера делают в Йошкар-Оле.
Бренд называется Веста.
На самом деле у них есть вариант для дома, небольшая настольная модель Vesta 38.
Ну и конечно, делают 3 варианта профессиональных закрытых мангалов для ресторанов от 60 до 150 посадочных мест. Они придумали гифроильтр красиво ставит на свой хоспер, что позволяет избежать проблем с МЧС и устанавливать мангал в закрытом помещении, соединяя ее с общей системой вентиляции
Вот сайт pech-mangal.ru можете там подробно поизучать, посмотреть видосы
Цены начинаются от 190 000 рублей.

 

Вот нашел фотку, как печь стоит на кухне ресторана
и модель печки, которую можно поставить в коттедж

 

Хоспер это конечно ВЕЩЬ! Но все же мне кажется больше профессиональная, а не для дома, для дачи. И купив даже такое дорогое оборудование не факт что сразу получится стейк-мечта. Все дело в опыте.
Мы семьей тоже очень уважаем BBQ. Прошли путь от складного мангальчика еще на стройке, до сейчас амерекосовского керамического гриля primo. Вот для дома считаю самое оно: двойная керамическая чаша, очень просто регулировать температуру, разжигает практически сам себя, куча сопутствующих приблуд типа камня для пици, отсикателя для копчения, второго яруса решетки для доведения и т. д. Стейки, при небольшой практике и использовании щупов получается отличные, без приувеличения! Главное не поскупиться на само мясо.
До этого с годик использовали тандыр, тоже получали вполне достойный продукт, но все же грилем довольны больше. Проще готовка, контроль, а в следствии легче получить желаемый результат. Не исключено конечно, что когда-нибудь и Хоспером обзаведемся, а я скажу что ошибался, но пока вот так

 

Я тоже интересовался хосперами, может год назад, может ещё чуть раньше. Вердикт - дорого, неподъёмно (если для себя такую брать, каждый мясной пончик - "золотой" будет). Сейчас вот увидел эту ветку, снова по хосперам начал читать. Дешевле не стало. Позвонил продавцам насчет российского аналога - они говорят, мода на них уже прошла, интерес упал. Спрашиваю, почему - говорят, из-за качества. Аналог, с их слов, все-таки не хоспер, всего лишь аналог. Читал, читал насчет приготовления, наверное буду печь брать, скорее всего, помпейскую. Там все-таки функционал пошире будет. А вкусный стейк - так его можно в ресторанчике откушать, пусть он не превращается в обыденность. Да и поварам надо заработать, у них, наверное, детки есть.

 

Кто хоть вам сказал, что популярность Весты падает?
Наоборот, вся страна активно закупается, т. к. тенденция к приготовлению блюд на углях нарастающая.

По поводу цены на испанский Josper это да, с учетом нынешного курса евро космическая.
Но есть в России наш аналог Vesta. Хосперы делают в Йошкар-Оле и уже давно, поварское сообщество их приняло и популярность теперь даже выше, чем у испанских.

 

Скажите а вот это что за зверь?
(они разные судя по внешнему виду)

 

Подымем тему. Может кто купил домой имеет опыт.