Немного моих рецептов для казана

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Завтра выложу!

 

А не уж то водички не добавляешь? За час, поди, все выпарится из лука то?

 

Виталь, когда я в тандыре вешал свою гирлянду... опишу ее сверху до низу: кусок курдюка, ниже идет ляжка барашка, нашпигованная морковкой, чесноком и иногда черносливом и обмазанная горчичкой со специями, а ниже уже идут помидоры с синенькими, и в самый низ уже ставится кастрюлька с водой и картошкой - так вот никакая кислота из томатов и синеньких не может испортить того невообразимого вкуса шурпы, что получается от всех стекшихся в кастрюльку соков!

 

Крышка плотно прилегать должна. Забыл про этот нюанс сказать. На ней пар конденсируется и обратно в казан стекает.

А вот это, на ночь глядя, мог бы и не рассказывать... изверг...

 

Забыл сказать, что из синеньких и помидорчиков запеченых в тандыре я делаю икру а впрочем они и так идут славненько, только репчатого мелко нарезать чесночка наскрести!)

 

Тьфу тебя...

 

Далеко... Киянкой не достать...

 

А вот плов. Готовлю классический узбекский вариант.

 

Продолжение

 

Мой вариант - один к одному с этим. Но он таджикский. Но один к одному

 

И, что так же лук жалеешь?
Выглядит аппетитно
А мясо часом не свинина?
И чутка рис выглядит разваренным ...нет?
Это уж я как перфекционист придираюсь

 

Принцип и очерёдность действий такие же.
У меня, как правило: кило риса-кило мяса-кило лука-кило моркови. Ну, так, на глаз Это жалею или нет?

 

Ну, а я про что? На фотке я только одну головку лука увидел

 

Там, в миске на столе, что-то похожее на лук, да и в казане явно не одна головка...
Пусть автор рассказывает.

 

лука я кладу около 1 кг.

баранина, хотя из свинины тоже вкусно

Рис был неудачным, в тот раз я купил дев-зеру, но при проверке в доме выяснилось что это была подделка, пришлось выкинуть и заменить на краснодарский, который расползся слегка.