Немного моих рецептов для казана

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну, не знаю, по-разному называют. Это когда всё укладывается слоями в холодный казан, а потом на огонь и тушить часа два.

 

С фотографиями и рецептом, пожалуйста!

 

Но у меня никак не получаются те крымонаштатарскиечебуреки!

 

Это потому, что ты их не фотографировал.

 

Ждем фото рецепт...

 

Кого? Татар или их чебуреки? Очень даже фотографировал! На пути из Симфера на юг есть ресторан "Екатерина великая" - там такие чебуреки! В порции 4 штуки на огромную тарелищу! Мы не знали и были голодны - заказали по две порции…кердык!

 

Это чужие чебуреки. Ты своих фотографируй.

 

Рецепт примитивен. Правда меня одна Севастопольская татарка учила замешивать с маслом тесто - результат точно такой же как и без масла. Просто надо много раз его вымешивать и в конце сделать типа шанешки с подворотом (похоже на хинкали вверх ногами) и уже эти шанешки раскатывать на масле (не на муке!). И делать жидкий фарш. А то моя супруга никогда мяса не жалела и получались по вкусу теже но более на пирожки похожие чебуреки. А я в них больше обжаренное в пупырышках тесто люблю

 

Басма люблю, и фотки вкусные должны быть, как нибудь поищу, а овощи завсегда пресные будут, что туда не насыпь

 

А самсу- слабо!

 

Жаркое интересно?

 

Ну пара вкусных фоток)
Овощная долма

 

Конечно интересно.

 

В тандыре не рискнул ее делать а вот в помпейской печке первое, что сделал -самса!

 

А по мне так и плов и прочие блюда с предварительной обжаркой ингредиентов - жаркое по своей сути.
Вот мой сосед ничего не обжаривает (картошку, мясо, лук) а просто укладывает в чугунок и ставит в печь, жарким можно назвать с натяжкой (димляма например). Это мое личное мнение.