Сыры. Что выбрать?

А лисички
взяли спички
к морю синему пошли
море синее зажгли
Помните ? Стишок детский вот это оно и есть.
Как по теме: с едой нужно играть и даже скажу большего, необходимо. В дестве это равивает мировозрение, у юноши это утверждение в жизни а в более позднем возрасте это стиль жизни. Ну это философия конечно но тем неменее, ... знай меру и все

 

Садовник эт вам. Как и обещал узнать подробнее.

1. Это одна испанская фирма (“KANAR & ALEXANDER”) занимается поставками сыра (классного сыра) по всему миру. У них покупают в основном закупочные конторы, например «Dlezder» или «GLAX»- которая в свою очередь поставляет сыр на стол знатных домов в Англии и не только Англии, поговаривают, что и на стол «САМОЙ» тоже.

2. Но есть отдел, который работает с розницей, (вот тут самое интересное – в смысле, где собака зарыта). Например: захотел Иванов из города Турлы заняться продажей сыра и быстрей связывается с этой конторой, но этих ребят на мякине не проведешь. Они тебя расспросят (в смысле анкета и по телефону тожь), потом тебе перезвонят раз пять уточняя одно за другим (это так с первого взгляда кажется мильён заморочек потом ясно будет как классно с ними работать), короче потребую с тебя стандарты или там технические условия по которым ты берешь отборы проб сыра, по твоим стандартам они у себя на складе отберут сыр и отправят тебе посылку с пробами а вот потом ты еще будешь оценивать по стандарту (тоже им отправишь номер стандарта или технического условия по которому ты будешь оценивать качество их сыров), ну там органолептические показатели там баллы и все такое, но можешь прислать свой стандарт, это не возбраняется только они в любом случае как и ты будут проводить экспертизу по твоему стандарту у себя и если показатели разойдутся во многом то тебе - отворот поворот. Так мой брат не заморачивался а все делал по нашим стареньким стандартам, их это вполне устроило.

3. После этого брат заказал первую партию, 25 кг. (они работают от 18кг.) и через 4 дня после получения вторую партию 56кг. За наличный расчет – набивал себе цену, мол посмотрите я все быстро и хорошо продаю. А как потом оказалось не стоило фигней страдать. Когда он в третий раз обратился к ним (через 7 дней) – ему уже на ломаном русском объяснили, что так как он еще на этапе стандартов доказал, что у него в фирме специалист или он сам не плохо разбирается в сыре, понимает толк, ему предложили такое, что от такого не отказываются.

4. А предлагают так (все юридические и финансовые нюансы не знаю, но это где-то так)- ты рассчитываешь объем продаж на 46 дней « diaslaborales» - рабочих дней и подаешь им заявку на объем поставок (максимум можно подать толи до 240 000 тысяч евро толи до 280 000, ну эт неважно), но хитрость в чем – дни рабочие, не считаются ни субботние не воскресные дни, мало того и праздничные тоже и заметь что иностранцы в этом плане в лучшем положении нежели испанцы, так как праздничные дни не считаются как испанские так и российские значит те и другие долой. Короче у тебя времени до расчета с поставщиком получается 2,5 месяца как минимум. Если рассчитаешь правильно то уложишься намного раньше, рассчитаешься и заказывай по новой.

5. Кажется, просто ребята рискуют, но на самом деле они ничем не рискуют. Страхуют они сделку по самое не балуйся в «AXA” и спят спокойно. Но и брат тоже в месте с ними страхует (каждый раз по 187,65 евро за сделку) – четвертый год работает.

6. Деньгу отбил быстро – по началу народ раскачивался недели три, потом пошел, пошел и пошел, сейчас уже напрягов нет – товар отличный, конкурентов ноль. Бывало раза два или три, что сыра не хватало до следующей поставки. Да и ассортимент сейчас как не крути почти 52 наименования, тут и рассольные (подвид нашей брынзы) и твердые и плавленые и кремы, козьи, овечьи, коровьи и смесь, и по выдержки и … короче там ващее все … Вот. Если у тебя с транспортом напряги они тебе груз подгонят куда хошь, ну там FAS либо DAV или CIF как в контракте указанно будет даже растаможку на грудь примут. Так что мило дорого работать. Лучше их не кидать, так как потом все, не допросишься. Вон из Якутска ребята облажались и все, таких «канфетоф» больше для них не бывает. У

7. Уф-ф-ф-ф, вот.

 

Цены примерно
5 наименований от 8. евро
10 - 12 наименований от 12 евро
15 - 20 наименований от 20 евро
есть и по 30 за кг.
6 - 8 наименований по 40 и выше
парочка от 70 (но прикола не вижу) - да вкусный сыр, ни чего не скажешь, но цена, пара некоторые сыры по 20 ни сколько не хуже, но говорят, что эти к вину дорогущему ой как подходят ... Вот

 

Так что если че нуёно будет по этой теме - обращайтесь
чем могу тем помогу

 

1. Это одна испанская фирма (“KANAR & ALEXANDER”)

 

Слушайте, с рекламой в личку давайте. Ваши сообщения уже давно перестали быть информативными и превратись в рекламу...

 

Спасибо, очень красивая подача сыра.

 

Тоже недавно стал баловаться сыром.
Из повседневно-бутербродных беру масдамы (от Фрико, Гранфора, Президента), литовский Пруссия и Джюгас, Чеддер, Бурландер, Тильзитер, Эменталлер и другие мягкие, полутвердые и твердые сыры в ценовой категории 350 - 500 р/кг. Российского производства сыры не беру никогда, даже для запекания. Нарезку в упаковках тоже стараюсь не брать, только на развес, когда видишь, ЧТО это за головка и что на ней написано.
К вину беру классику: камамбер, бри, дорблю (кстати, выбрал для себя только одного производителя сыра бри, и совершенно другого производителя камамбера, дорблю тоже мало кто вкусный производит), полар от Валио, норвежский ярлсберг и всякие интересные твердые дорогие сыры в упаковках. Овечий нравится. Козий не всегда. Ещё у Кастело есть интересные наборы сыров со специями: молотым перцем, луком, чесноком, орехами, сухофруктами и т. д. Но у нас я не видел таких, из Финки привожу.
Иногда просто беру наобум: захожу в сырный отдел, смотрю на головку, внешний вид сыра, цену и принимаю решение Обычно интересные сыры уже от 600 рублей за кило и выше. Частенько беру сыры в ценовой категории и 1000 - 1500 рублей за кило, но разницы между 600 - 700 р. и 1000 - 1200 р. пока не заметил Да, вкусно, необычно. Но не в два раза
Пробовал горгонзолу пещерной выдержки (не помню производителя) где-то за 1100 - 1200 руб./кг. Что-то не пошло. Причем с двумя сортами вина. Даже доесть его с женой не смогли

Кстати, недавно для себя открыл, что сыры очень хорошо идут к коньяку (вернее, бренди).
Ну и твёрдые сорта с кофе отлично идут!

Ольтермани и Сваля за сыры вообще не считаю. Абсолютно пустой вкус.

 

Кстати, а кто как хранит сыр? Я хранила обычно в масленке фарфоровой, но там частенько бока "заветривались". А недавно узнала об очень простом и эффективном способе хранения: заворачиваю в фольгу и прокалываю в нескольких местах зубочисткой. Удивительно- но сыр выглядит как только что нарезанный долгое время!

 

Хоть речь идет у нас про сыры, но хочу поделиться открытием для себя очень достойной колбасы из Литвы торговой марки "Жальгирис". Раньше её к нам то ли не поставляли, то ли я за обилием сортов колбас не обращала внимание на черную с золотом упаковку, но недавно купила (можно сказать, случайно- на кассе у женщины не взяли в обработку карточку, а налички было мало, и она не стала брать палку колбасы, но мне порекомендовала- "возьмите, не пожалеете", и оказалась права...) Первой в моем списке стала "Жальгирис" с боровиками, потом- с ягодами можжевельника, потом- из оленины и т. д.

ВКУСНО! Реально вкусно, неизбито, ароматно... Попробуйте!
А сейчас начала осваивать колбасы литовской фирмы «Biovela».. Сегодня пробовала "Вильнюсскую окорочную сыровяленую". М-м, на самом деле запах хорошего окорока присутствует, в меру островата, жестковата, как и положено сыровяленой... Буду со временем осваивать и их ассортимент. Присоединяйтесь...

 

Уж полгода, как они появились у нас на рынке, так только их и беру
Сосиски, колбасы, сыровяленные продукты.
Вкусно (хотя и далеко не всё из их ассортимента), наше после этого вообще есть невозможно из этой ценовой категории
Но, к сожалению, и там присутствует глутамат натрия Поэтому колбасами и сосисками стараюсь не злоупотреблять.

 

Кстати, коль уж о литовцах речь зашла, похоже только мы, русские, идеализируем их продукцию
Сами литовцы есть её не могут и ругают постоянно, что в молочных и кисломолочных продуктах большое количество пальмового масла, в мясных продуктах почти нет мяса и т. д.
Но наши конфеты и шоколад им нравятся Постоянно кульками им возим наши сладости в качестве гостинцев

 

К нам пока только колбасы "добрели". Ах, еще и сосиски будут? Попробуем обязательно!

 

В нашем шоколаде тоже пальмового масла хватает, увы.

 

Согласен, что "Бабаевский" и "Крупская" уже не те, даже "Коркунов" испортился. Но тем не менее, ни Alpengold, ни Fazer им и в подмётки не годятся!