РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС И правильно здесь кто-то писал на форуме, что сохранность чеснока зависит от своевременной его уборки. Перезрел на грядке = высох раньше срока при его хранении (проверено на личном опыте, к сожалению). Сегодня разговаривала с одним огородником, он рассказал, что чеснок связывает в косы и подвешивает на втором этаже дома.
Viktor50, согласна, что будет вкусно. Но как по мне, то слишком много уксуса. Мой процесс более длительный, конечно, но натуральный:: А замачивать чеснок надо действительно - молоденький, тогда он вкусный
Время уборки определяется таким образом. Если не оставляете стрелки для размножения бульбочками, то оставте 2-3 стрелки на грядках, как только головки на стрелках начнут разрываться (лопается оболочка), самое время выкапывать чеснок. Если оставляете стрелки на семена, то и эти головки выкапываете со стрелками, немного отряхиваете землю и ставите в тенёк дней на 20 для дозревания бульбочек, эти голвки нельзя потом использовать для посадки, только можно в пищу. Потом вкуса уксуса не слышно, это не огурцы, которые его впитывают как мочалка.
А специи (гвоздика, лаврушка...) в чеснок (при солении) никто не добавляет? У меня он почему-то получается горьковатым, может мало вымачивала, или это от сорта чеснока зависит?
Надо же! А меня учили, что тогда, когда скрученные стрелки выпрямятся Или может быть выпрямление как раз и совпадает с разрывом оболочки? А вода должна быть горячая или холодная? И еще, скажите, пожалуйсто, чем накрываете (плотно или нет) банки, пока чеснок еще не готов (то есть в течении 30 дней)? Заранее спасибо
Возможно и так, но некоторые стрелки могут до конца стоять не выпрямившись. Заливается холодной водой, всё время чеснок находится прикрытым капроновыми крышками, но они не герметичны.
Лена, и специи тоже добавляю, кроме гвоздики (душистый перец горошек, лаврушка, цветущий укроп, вишня, смородина, пару веточек сельдерея, зелень хрена, несколько листьев дуба, веточка тархуна - вобщем все, что зеленеет). А вы именно молодой чеснок засаливаете? Возможно, если его староватым засаливать, то будет горчить У меня горечи не было. Правда, когда засаливала магазинный не очень молодой - был чуть мягче, чем обычно молодой.
Я выкапываю, когда головки с бульбочками на контрольных стрелках начинают раскрываться. а сами луковицы с плотными зубчиками вытаскиваем, но шкурка на них конечно не молочного цвета, уже более грубая. Попробую в следующем году пораньше часть чеснока выкопать. Уж больно мне маринованный чеснок нравится, а от свежего у меня изжога начинается.
Лена, да, на засолку это уже грубоватый чеснок. Он должен быть совсем молоденьким, когда есть уже зубчики, но шкурочка еще не усохшая (и он еще такой беленький-беленький) - эт молочной спелостью я называю Я обрываю верхнюю шкурку, оставляю на зубцах ее чтоб только чуть прикрывали (слоя 2-3) и в путь:: ШСМ, так вы сначала уточните как сажаете? Как же можно подсказать, если мы не знаем ваших действий? Может посмотрите этот форум для начала, а потом зададите наводящие вопросы
А Вы не пробовали сначала семенами, а на второй год бульбочками сажать. Но это только на зиму надо. Я всегда так сажаю осенью- грядка бульбочек и немного семенами на бульбочки. И чеснок не вырождается, получается крепкий и крупный.
Только они немного не так называются. То что вы называете семена, это и есть бульбочки (у чеснока нет семян), на следующий год из них получаются однозубки, потом их садишь и получаешь головки чеснока. Я так сажаю уже несколько лет. У меня в головке 4-5 зубцов, просто жаба давит терять каждый год на посадку четверть урожая, а так посадка бульбочек занимает максимум 1.5 м2, потом однозубок хватает мне и соседям.
Хорошо, что для посадок берете крупные зубки, только где берете-то? Посевной материал местный? Чеснок районирован в Иркутской области?
Добрый день. Не могу не писать, так и тянет, на улице -3 после двух дней солнечной погодки, приходится наблюдать за погодой сидя у окна. Кроме озимого чеснока (который посажен уже осенью как всегда) собираюсь посадить этой весной яровой чеснок для разнообразия, может найду у которого не слишком мелкие зубки. Посажу рядом со свеклой и чуть с земляникой, посмотрю как будет расти яровой чеснок, познакомлюсь. И еще может Рокамболь найду, кто его знает может повезет!