Мой пруд в Тарту

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Это понятно, окунь тугорослый и даже большой он мелочь хлопает, в этом его преимущество.

 

Я 25 шт. запустил, посмотрим что будет, скоро нерест наглядно покажет.

 

Сегодня открыл сезон рыбалки, вот такого красавца на два килограмма взял, пятен нет, все хорошо, спасибо всем за помощь, особенно Алексею и еще раз с наступающим!

 

Вот сегодня достал на 3 кило, пол часа боролся, это с малышей первых вымахал красавец!

 

Ну хорош!
А вообще, Дима, для наглядности, когда фотографируешь, рябом с рыбиной ставь или коробку сигарет, или зажигалку, или коробок спичек. Для масштаба.

 

Хорошо, но я не курю и больше не пью, спички найду.

 

Был полный икры, вода 12 градусов, скоро нерест.

 

И так друзья, как я обещал начал строительство капитальной коптильни холодного копчения. Эта на первый взгляд странная система позволяет поддерживать постоянную температуру копчения в независимости от происходящего в топке. Впервые увидел у староверов на Чудском озере. Поэтапно буду вести фотоотчет, что не понятно-спрашивайте.На данный момент выкладываю топку (кирпич огнеупорный б/у,разницы там нет, т. к. потом все песком засыпается, раствор тоже огнеупорный. Труба 150мм.в диаметре, стенкой 5 мм.,длинной 4000мм.

 

Проще, обычную линейку

 

Рулетка есть, но строительная, а так важны миллиметры?

 

Не в миллиметрах дело. А том, что без сравнения он выглядит как с ладошку. А когда рядом поставишь что-то с общеизвестным размером, сразу чувствуется масштаб.

 

Понятно, хорошо, учту, я думал у вех есть раковина, она более-менее одинакового размера и он со все дно раковины и хвост загибается. Он у меня в коптильне сейчас доделаю, тогда рулетку рядом и заодно увидите, как я прокапчиваю и просаливаю бронебойного карпа.

 

Вот такая у меня временная конструкция для копчения, в которой рама от сгнившего китайского мангала обложенная листами железа, решётки тоже от китайца, между решётками ванна с водой, это пламя-гаситель и пары воды не дают осушивать рыбу, это ОБЯЗАТЕЛЬНО! Тогда она остается сочной, дымной будет и до костей хребта готовой (крови не должно быть между мясом и хребтом, в голове допускается).Дрова-ольха замоченные в воде обрезки с лесопилки, или опилки подходят идеально, особенно сгнившая трухля, но ее сложно найти. Коптил около 12 часов, это почти холодного копчения (настоящего),вот такая красота получилась!

 

Кстати НИКОГДА не пытайтесь закоптить карася, большей не пригодной рыбы я не видел! Местами огорает, весь сырой при этом, мясо пойдет в пену особенно на хвостовой части вдоль хребта, на вкус-дрянь невиданная! Я путем проб обнаружил, что жареного с лучком и кетчупом потушив он выглядит лучше всего по вкусу карпу мало уступает.