Мультиварка, выбор и что в ней можно приготовить - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Согласна.

 

О преимуществах мультиварки может рассказать только её реальный пользователь. Например, для меня мультиварка незаменима при приготовлении молочных каш, топлёного молока, мацони, холодца, гречки (я не варю, а запариваю эту крупу, мне так нравится), куриного плова, омлета. В мультиварке с функцией верхнего нагрева (3D) получаются прекрасные разнообразные шарлотки (не более 4-х яиц) и запеканки (из 1 кг творога). На даче просто незаменима в этих случаях. А при условии невысокой цены и возможности оставить её без присмотра - эта штуковина как на городской, так и на дачной кухне выручает великолепно.
Борщ категорически невозможно приготовить в мультиварке, а вот лёгкие летние постные щи, без пассеровки овощей - прекрасно. Невозможно приготовить солянки, так как требуется дополнительное тушение лука и солёных огурцов, поэтому требуется не одна ёмкость для приготовления. А вот классическое грузинское харчо (не путать с острым рисовым супом с томатной пастой) готовится "на ура". Чахохбили из кур тоже прекрасно идёт. Щавелевые щи. Но все эти блюда никогда не готовятся в одну закладку.
А вот Свинина, фаршированная черносливом и чесноком, в соусе из наршараба с мёдом и можжевеловыми ягодами запекается прекрасно, поверьте, корочка образуется, достаточно перевернуть свинину во время приготовления. Утка в медово-имбирном соусе с корицей и молотыми грецкими орехами, тушёная с яблоками, апельсинами и черносливом получается великолепно.

Безусловно, всё можно приготовить и на плите, и в духовке, но тут кому как удобнее и комфортнее. Мультиварка занимает не так много места. Её легче мыть после приготовления, нежели духовку. При приготовлении пища не сбегает. Споры в этом деле бесполезны, что кому нравится. Кто как привык готовить, Кому и микроволновка - лучший друг. И это их выбор. Им так удобно.
Но, безусловно, блюда типа

совершенно не соответствуют

Получается не деревенский пластовой, а обыкновенный городской никакущий творог, сваренный, как если бы вы его варили в кастрюле. Как прикорм для укрепления костей котёнку или щенку - да, замечательно, но если нужен деревенский творог для себя любимого - это на рынок или хлопотать, придумывая рецепт для мультиварки с использованием режимов медленного постоянного нагрева при невысоких температурах, чтобы заквашенное молоко не свернулось.

 

Недавно купили с мужем Редмонд RMC 250, немогу нарадоватся своей помошнице. Гречка для гарнира получается рассыпчатой, зернышко к зернышку, превосходная пшенная каша (кстати, для тех, кто жалуется, что молоко убегает - смажьте стенки чаши сливочным маслом; уверяю вас, что выше обозначенной границы молоко не поднимется), потрясающие тушеные кабачки, котлеты, сырники. Очень удобная функция Мастер-шеф - в любой момент можно изменить температуру и время, пользуюсь им очень часто. Отличная чаша, кстати, 4 литров на небольшую семью более чем достаточно. Замечаю, что реже пользуюсь плитой. Даже сырники лень жарить на сковородке, делаю их в мультиварке. Удобный дисплей - по его цвету издалека видно, в каком режиме мультя работает. И еще очень важный момоент - абсолютно бесшумная работа.

 

Готовила в Редмонд 250 немного изменяла параметры в мастер-шеф, но думаю и в стандартных настройках получится вкусно
Ингредиенты:
отварной рис — 300 гр,
яблоко — 1 шт,
сметана — 180-200 гр,
яйца — 2 шт,
сахар — 3 ст. ложки,
соль — щепотка,
корица — щепотка,
сливочное масло — 15 гр,
растительное масло.
Рецепт:
Для приготовления рисовой запеканки в мультиварке - сметану смешиваем с яйцами, слегка взбиваем вилкой. Добавляем в полученную смесь отварной рис и хорошенько перемешиваем. Добавляем 2,5 ст. ложки сахара и соль. Яблоко чистим, удаляем сердцевину и нарезаем соломкой, аккуратно перемешиваем с оставшимся сахаром и корицей.
Выпекать рисовую запеканку с яблоками лучше всего в мультиварке, там она получится вкуснее. При отсутствии мультиварки можно воспользоваться духовкой. Приведу оба варианта:
Как приготовить запеканку в мультиварке
Смазываем внутренность мультиварочной кастрюльки растительным маслом. Выливаем половину рисово-яичной смеси. Сверху выкладываем яблоки с корицей. На них выливаем оставшуюся смесь. Выкладываем нарезанное кусочками сливочное масло. Плотно, до щелчка, закрываем крышку мультиварки. Готовим в режиме «выпечка» 50 минут. Катрюльку с готовой запеканкой переворачиваем на плоскую тарелку, и наслаждаемся румяной запеканкой-перевертышем.

 

Расскажите, как варить в мульте рассыпчато рис и плов, а? в кастрюле знаю.

 

Добрый день. Хотела купить йогуртницу. Вижу информацию, что в МВ есть такая функция. Но отзывы непонятные, то ли продаваны нахваливают, то ли действительно можно сделать творог и йогурт, но рецепты хозяйки держат в тайне.
Подскажите, есть ли действительно функция "медленного томления". Сейчас творог делаю в духовке.
Конкретный рецептик йогурта стесняюсь попросить

 

Про йогурты не скажу, меня эта тема как-то не сильно интересовала - не помню, а вот творог делают многие и очень успешно, об этом в теме неоднократно писалось. И топленое молоко тоже (это к вопросу медленного томления). Почитайте тему, может и кроме творога для себя что-то интересное найдете.

 

А медленное томление это подогрев или специальный режим?

 

А можно про творог повторить, чтоб не читать 178 страниц.
Спасибо.

 

так и мне так же листать придется)
точно помню, что рецептом делилась glebomater.
лень тему листать - воспользуйтесь поиском.
у меня МВ пока нет, я для того тему и изучила, чтобы понять, нужна она или нет (поняла - ХОЧУ!)

 

Вчера купили RMC-М4526. Была еще модель скороварки и три других фирм намного дороже.
Итак, функция "медленное томление" или как написано в рекламе "эффект русской печи" - это кнопка "подогрев". В инструкции: пастеризация жидких продуктов до 60 градусов в течение 1 часа.
Пробую сделать творог.
3 литра деревенского натурального молока, для ускорения процесса добавляю 1 литр 1%- кефира. Перемешиваю (больше ни разу не мешать!). Продукты из холодильника, температуру представляете. Включаю "подогрев" на 1 час. Результат сквашивания нравится. Дальше учитываю, что вкусный творог при комнатной температуре сквашивается сутки. Как написано в инструкции - сейчас 60 градусов. Выключила МВ, открыла крышку, но начала появлятся пленка . Закрыла крышку, открыла клапан, опять пленка . Закрыла клапан, оставила на два часа.
Короче, "подогрев" на 1 час. Выключить МВ. творог в закрытой МВ оставить на 2 часа. Температура творога снизилась до " чуть теплый", сквашивание продолжилось.
Включила функцию "молочная каша" на 25 минут.
Дело было поздним вечером . Я не отцеживаю горячий творог. Выключила МВ. Утром откинула творог на сито, без марли. Нормальный вкусный творог.

Молоко и кефир были холодные, объем 4 литра, молоко жирное (сливки не снимала). Для молока из магазина (и теплого) надо "подогрев" уменьшить, минут на 30.

В инструкции написано, что можно делать сыры. Поможете с рецептами, и вообще с технологией изготовления сыра, буду экспериментировать и вам рассказывать

 

Дополню. Сквашивание прошло равномерно по всему объему 4 литров (а молоко из холодильника). Кто постоянно делает творог, тот поймет какой это важный момент.

 

Посмотрите мой пост 2102. Если есть режим йогуртовый, то это действительно томление в течение 8 часов при 38-40 градусах. Для любого сквашивания вполне подходит.

 

Сударыня. А можно рецепт разжевать подробнее.
По времени, по режимам.

 

А без сотого цитирования интернет- рецепта, что-нибудь из собственного творчества?
Фотографию самолично изготовленного?
Мультварку-то себе купили?