Мультиварка, выбор и что в ней можно приготовить - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Универсальная зимняя приправа.
2 кг помидор
2 кг красного сладкого перца (порезать соломкой)
0,5 кг красного горького перца (мелкой соломкой)
0.5 кг моркови
50-70 гр хмели-сунели
100 гр сахара
1 ст. ложка соли
немного уксуса для консервации
Добавляем в любой пропорции любимые приправы - чеснок, петрушка, кинза, укроп, лук, черный перец горошком, гвоздику.
Функция мультиварки "тушение/суп" на 1 час 30 мин. После закипания открываем паровой клапан. Так получается более густая консистенция. (К сожалению, выкипит натуральный сок овощей).
Минут за 10 до окончания - пробуем и добавляем соль по вкусу. Разливаем по баночкам, закручиваем крышками. Зимой используем как заправку к борщам, тушеным овощам, мясу. А также как холодную закуску.

В отличие от обычной кастрюли - не стояла над ней 1.5 часа и постоянно не перемешивала . И приправа не пыхтела и не брызгала во все стороны

 

Приправа острая получается? И ещё вопросик Помидоры целиком? От шкурки не отделяем?

 

@Gamers, В этой пропорции - средней остроты. Для ядерного вкуса - добавляйте красный горький перец. Помидоры почти переспелые, режу на две или четыре части, шкурку снимаю.

 

А зачем так много? 1 часа разве не хватит?

 

Как раз подходит!

 

Через 1 час было как "вареное", мне нравится как "тушеное"

 

У меня всегда в мультиварке получается рассыпчатый плов и просто рис. Рис беру только пропаренный, воды наливаю так чтобы сверху на 2 пальца закрывала рис. В настройках выбираю Плов 1час или Крупы 25 минут (если без мяса). У меня Редмонд М-70. И все. Рис получается идеальный. Раньше до покупки мультиварки делала плов в сотейнике, так постоянно прилипал ко дну и слипался. Так что разница существенная скажу я вам. Если интересно могу рецепт написать своего плова, фото я немного выше в этой теме уже выкладывала.

 

А зефир кто-нибудь пробовал в мультиварке запилить?)

 

Пришел конец августа... варим сливовое варенье.
Просто и вкусно.
Пропорции:
на 1 кг слив, 1 кг сахара, 0,5 ст воды и лимонной кислоты на кончике ножа

1. Развести сахар с водой в чаше и поставить на "молочную кашу"
2. Всыпать в получившийся сироп сливы (у меня были четвертинками, т. к. крупные)
3. Выдержать 3-4 часа, чтобы сливы дали сок
4. Включить режим "молочная каша"... подогрев потом не нужен
5. Подождать часов 10-12 и еще раз включить режим "молочная каша", добавив лимонную кислоту (можно не добавлять)
6. Разложить по банкам и закатать.

 

Очень я удивилась, но я в этом году с большим урожаем кабачков. Не пережарить мне их все (кабачковые оладьи, правда, могу есть ежедневно). Так вот стал вопрос, как лучше приготовить икру "заморскую", да на зиму... Нашла рецепт в инете, испробовала уже дважды (и сейчас приехала с дачи, "зарядила" мультю), делюсь теперь в теме... Вдруг кому пригодится. Быстро и оооочень вкусно!
Берем:

• 2 средних кабачка
• 2 больших сладких перца
• 2 средние морковки
• 2 столовые ложки томатной пасты (можно 4-5 помидорчика)
• 2 луковицы
• 3 дольки чеснока
• 4 - 5 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу

Овощи вымыть, очистить и нарезать крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить овощи, посолить, поперчить.
Закрыть крышку, установить режим "плов". Готовить до сигнала.
После сигнала измельчаем полученную массу блендером.
Перекладываем в стерилизованные баночки, закручиваем крышками. Остужаем. И можно хранить в холодильнике. Я сверху икры, по совету, наливала по чайной ложечке 9%-ного уксуса, чтобы хранить в шкафчике...
Муж оценил так - "икра-бомба!"

Р. С. Вычитала, что банки можно стерилизовать в микроволновке. Очень удобно! Главное - размер баночек.

 

Тут такое дело. В инструкции к микроволновке написано - не включать пустую. А наличие стеклянных банок в микроволновке равносильно тому, что она пустая. Высок риск выхода ее из строя. Собственно, мы сейчас в мультиварке делаем яблочный джем и распихиваем по баночкам. Тоже поначалу начали стерилизовать в микров-ке банки, запахло изоляцией. МВ была вся горячая! И сверху и по бокам... В дальнейшем стали в банки наливать немного воды, вода закипает моментально и стерилизует банки.
Как-то так вобщем.

 

Не пустую... Наливаю в баночки воды примерно сантиметр...

 

Скажите, сколько минут устанавливаете для стерилизации банок?

 

Для убиения микробов 3-х мин достаточно. Да вы сами почувствуете, как вся банка горячяя стала от пара. Да и от излучения она тоже нагревается.

 

Пользуюсь вот этой "шпорой".
https://www.foodclub.ru/blogs/group/52/blog/186/