Мультиварка, выбор и что в ней можно приготовить - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ииинн! Давай рецептик со сливками!

Что-то у меня на сыворотке от творога плохо тесто подходит... никак не хочет подниматься...

 

Говорю, как на плите готовлю, а вы уже под свои мульти подстраивайте.
Если попадает в руки целая красная рыбина, то понятно, делите на наборчик для бульона и филе.
Я чаще в магазине покупаю рыбный "суповой набор" и филе...
1. Варим бульон из головы-хвоста-плавников с лаврушечкой, перцем горошком, солью, черным перцем. Процеживаю, чтобы кости не попали.
2. В кипящий бульон добавляю картошку, лук (лучше - порей), морковь (на крупной терке смотрится очень красиво). Варить до полуготовности картошки.
3. Добавляю филе рыбы, порезанное кубиками крупными.
4. Рыба варится быстро, поэтому под конец готовки выливаем в наш суп сливки (на большую кастрюлю лью 500мл 20%), выдавливаем лимончика. Даем покипеть минут 5. В готовый суп - много укропа!

Вкуснотень непередаваемая! Обожают и семья, и все гости! Этот рыбный суп особенно вкусный на следующий день. Поэтому в мульте он должен получится бесподобным из-за томления.

Сварю на неделе.

 

Спасибо! Инн, а лимончик прямо непосредственно за сливками? Не свернутся?

 

Domovladelec, ну Вы и переодеваться мастерица! И перевоплощаться!

 

Ни разу не свернулись. Но, если страшно, можно до выдавить или дать закипеть бульону уже со сливками

Это - дааааа! Такая непостоянная

 

Это у Вас автоматические настройки или все ручками, ручками?

 

Это - ОПЫТ!

Кстати, панасонщики, рекомендую приготовить куриную грудку на режиме "Молочная каша". Сегодня выставила "Выпечку" на 40 минут. Куриную грудку, порезанную кубиками, закинула в смазанную растительном маслом чашу. Минут 15 обжаривала. Потом лук, морковочку, любимые специи до конца режима. Добавляете сливки (или майонез, сметану), чуть водички и на режим "Молочная каша". Обычно суховатое мясо просто тает во рту!
С пюрешкой сегодня в моей семье пошло на "ура!"

Специально полезла в рецепт, который мне в Финляндии дал официант (молодец - не отказал). Лимон не кладут. Это моя импровизация. Так что попробуйте без него и с ним.
А называется этот суп – lohikeitto по-фински.

 

Красиво как! Надо попробовать!

 

В Финке из горячего всегда заказываем этот "рыбный суп" (ухой называть нельзя)
Приготовь, Ир, обязательно - пальчики оближешь!

 

Подошла моя уха. Жена сказала, воды мало, нас много, лей еще. Спорить бесполезно, налил, добавил еще 20 минут. Сидим, ждем.

 

А кто готовит супы-пюре? Я вот никак блендер не куплю, но желание огромное. Вот видела хороший рецепт рыбного супа-пюре из сёмги со сливками в мультиварке. Аж слюнки потекли.

 

Ну вот, уха готова. Очень прозрачненький такой бульончик и очень жирная уха (таки семга). Запах, вкус, вид - все как и должно быть в ухе.
Оставил томиться на подогреве, как спать пойду, так и выключу, дотомится до утра как в термосе под крышкой и будет все еще теплой в 7 утра. Проверено.

Дык давайте сюда, адаптируем. А то у меня аллергия на рецепты из серии: "возьмите 1 луковицу, 2 картошки, 400 гр. семги, молодые побеги бамбука...". Я на этом месте перестаю читать рецепт.

 

Я люблю такой грибной:
1. Обжариваем на сливочном масле хлеб, порезанный кубиками.
2. Режем шампиньоны замороженные, лук, картофель кубиками.
3. Всё соединяем, добавляем немного воды и тушим до готовности.
4. В блендер +сливки.
5. Выкладываем готовый суп-пюре в тарелку, посыпаем зеленью.

Но супы-пюре лучше готовить летом. Зимой супы, по мнению диетологов, надо кушать наваристые и "жевательные"

 

В ингредиентах никакой экзотики: 300 гр. сёмги, 200 гр. картофеля; по 60 гр. кабачка, репчатого лука и моркови. Сливки 10% - 0,5 мультистакана (100 мл.), вода - 8,3 мультистакана (1,5 л.), соль и специи. [Я, естественно, с такой точностью не оперирую, в основном на глазок]
Способ приготовления: рыбу и овощи нарезать кубиками размером 0,5 см. Выложить в скороварку, добавить соль и специи, залить водой, перемешать. Закрыть крышку, клапан установить на значение "SEAL". Установить режим "SOUP". Установить таймер на 15 минут и готовить до окончания режима. После звукового сигнала установить клапан на значение "VENT" и выпустить пар. Готовый суп взбить блендером.

Это из рецептурной книжки к мультиварке-скороварке Redmond 4504. К этой книжке по многим рецептам имеются нарекания. В данном случае вопрос: куда пропали сливки? Их надо вместе с водой наливать сразу?
И ещё. Когда я соберусь варить этот суп, обязательно оставлю кусок рыбы, чтобы в тарелку положить и посыплю зеленью.

 

Ой, у меня ТАКОЙ хлеб получился на сыворотке! Вкуснючий! Окончательно подошел уже при выпечке, из полкило почти до крышки доставал!