Мультиварка, выбор и что в ней можно приготовить - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На сальтисон мясо варят большими кусками (а обычно это свиная голова целиком), а потом разбирают, нарезают и охлаждают под гнетом.
В данном случае, при варке в мульте, лучше, действительно, нарезать кусками и сварить, чтобы потом не возиться с вареным продуктом, а сразу оставить охлаждать.

 

У меня нет ни комбайна, ни мясорубки, так что всё ручками, а вы попробуйте в комбайне.

 

Сальтисон - слоеное мясо. Поэтому не нужно мясо ни мясорубкой, ни комбайном к варке готовить.

 

Да, да, мне очень понравились кусочки курочки, утром мы разрезали тетрапак и переложили готовый сальтисончик в пластиковую емкость, готовый продукт режется кстати отменно.

 

После остывания получается как куриный рулет? Не разваливается при резке?

Опоздала с вопросом

 

Скорее как густющий холодец получается. Т. е. воды как будто не осталось при варке. И похож на ветчину внешним видом из-за кусочков.

 

Получается как спрессованые кусочки курицы с небольшими прожилками желеобразной массы...во написАла, режется ножом очень хорошо, не разваливается совсем (но курицу я изначально мелко резала).

 

Да, очень похож на ветчину, а вот холодец по вкусу мне совсем не напомнил, но очень вкусная вещь. В эти выходные буду делать с грудкой, только думаю воды подолью больше и желатинчика подсыплю ещё. Кстати ни запаха ни вкуса желатина не чувствуется.

 

Вы попробуйте варить с косточками, потом косточки уберете. Именно хрящики с косточек дают навар, вкус, желеобразную консистенцию. Тогда и желатин не нужно класть.

 

Спасибо, обязательно попробую холодец в мульте сварить, только это будет уже другая история и другой вкус.

 

Свет, изначально сколько воды в сальтисон наливала? Во второй раз 100 мл, а в первый?

 

Светлана, а я добавлю голень индейки вместо окорочков куриных.

 

Завтра пойду курицу покупать, сначала ее всю начну тушить, а потом без костей, может получится чего вкусненького и у меня

 

Ничего в первый раз не наливала, курица даст сок - этого хватит.
Самое главное конечно посматривать чтобы жидкость всё же была, с окорочков моей курицы была, с грудки конечно меньше жидкости вЫпарится.

 

Я вот думаю, как это все рулетом сделать, может в пластмассовую круглую форму для спагетти положить полиэтиленовый мешочек и в него все уложить, что бы потом можно было достать легко, когда застынет совсем или это не айс?