Копчение рыбы холодное и горячее: приспособления и технологии

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У меня так не получается. Течет конденсат внутри. Пока свежая закладка, сухая - коптит что надо, а потом начинаются танцы с бубном. Я грешу на аквариумный компрессор. Малую тягу создает. На след. сезон буду использовать вентилятор для вент. вытяжки.

 

Ну если не трудно то не помешало бы, а в прочем на фото все понятно только низ потдувало немного не понял (как понять зонтиком) можно схемку нарисовать...? Большое спас...

 

Зонтик читать, как зольник, остальное без изменений.

 

Я могу подождать сколько нужно, когда у Вас будет свободное время которое Вы сможете мне придилить тогда и сделайте эскизы так как хочется сделать все красиво как у Вас.

 

А щепу прокаливаем? Это несколько часов в духовке или на горячей печке.
Конденсат течет по стенкам, по этому не надо вваривать колосник сплошным швом, пусть будут щели, через которые он (конденсат уйдет в зольник).А крышку делают из дерева и конденсата на ней в разы меньше, я же под крышку подкладываю натуральную. (хлопок) тряпку, она и не дает капать влаге.

Какова мощность аквариумного насоса?
Я покупал на 400 литров, и не потянул, теперь в бане воду перемешивает в баках, убирает термоклин.

 

Постараюсь завтра, а то очки уже запотевают от напряжения,

 

За заблаговременно БОЛЬШОЕ СПАСИБО,

 

Нашел картинку, вот такой вентилятор запросто справляется со своей задачей на ура, всего 1.6 ватт. на 12 вольт.

 

Нет, щепу не прокаливал. Смотрел видео

там как раз делали опыт с прокаливанием - не помогло. Колосник у меня не приварен - согнут домиком и сам держится. А компрессор у меня на 350 литров. Пробовал поставить вентилятор от компьютера - запихал его в круглую бутылку - донышко отрезал и туда установил. Включил - так воздух обратно через вентилятор выходит, - дует внутрь и обратно же вылетает воздух. Вообщем буду делать из большого вентилятора + регулятор оборотов.

 

Сейчас ухожу по делам, жену прогуливать, вернусь расскажу почему вентилятор не работает, не все вентиляторы работают одинаково понятно, есть нюансы.

 

Ты где территориально в Питере?

 

Пр Большевиков.

 

Нутис, начнем.
Вентиляторы не взирая на свою конструктивную схожесть ведут себя по разному, как оказалось. Пришел я к этому исключительно практическим путем, когда наш коллектив поразила лихорадка холодного копчения. Сначала брали аквариумные компрессора, ну, как в кино, не понравилось, показались слабоваты для наших габаритов, это генераторы на 2 - 4 литра.
В ход пошли вентиляторы и что оказалось, если я допустим беру стандартный ВН - 2 (от ЭВМ) вживляю его в в 132. вентиляционную трубу, трубу эту глушу с другого конца и ПО СЕРЕДИНЕ делаю штуцер Ф 16 мм (наружний) то оттуда ничего не дует. Достаточно тот же штуцер перенести на край, все начинает работать.
Второй вариант, с тем малипусеньким вентилятором, он как раз работает, когда штуцер по середине, Третий вариант, это когда берем в магазине бюджетный (руб 500) круглый вентилятор, вставляем его в сотую фановую трубуЮ глушим со второго конца, а он не гонит воздух не с центра, не с краю, за то отлично работает, когда штуцер выведен сбоку, т. е в сторону, под 90 град к оси вентилятора, так, что с бутылкой нужно было просто попробовать разные варианты.

По поводу затухания ДГ все просто, во первых прокаливаем, во вторых перед ночью, когда надзора нет, лучше работу остановить, все высыпать, засыпать новую, сухую порцию. Остатки выбрасывать жалко и их можно потом частями добавлять в новые порции, сам жаден и экономлю.

 

ПРостая и надеюсь доступная форма. Размеры которые не указаны могут варироваться в разумных пределах. Далее дело вкуса и возможностей. Удачи.

 

Возник вопросик...