Копчение рыбы холодное и горячее: приспособления и технологии

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Поправочка небольшая (но важная): Не влажные, а слегка смоченные. Иначе пар пойдет. И прилипнет сажа на рыбу. Будет черная.

 

Елы палы... Как же я умудрилась ее приготовить. Вообще без опилок, с щепками, без всякой влажности и смоченности... К тому же довольно быстро: с утра до вечера!

 

Случайно... Когда настроение есть, и уха из топора выйдет... Мочим чтоб не горело. А опилки можно и на чурочки поменять, если есть представление ка дым от туда извлечь...
11рыба, Ну не ругайся только, "неправильная"(в смысле эксплуатации у тебя коптилка)...

 

Хотела написать, что турки очень странные, если у них в бане 15-20' и влажность 70%. Но тут меня осенило, что мы рыбу очень долго вымачивали! Перед этим получилась пересоленная, и в этот раз мы ее вымочили на совесть. Вот она почему столько вялилась?

 

А у тебя как? (хотя я и не против, конструкция хорошая)

Ну, я такой "неправильной" столько рыбы перекоптил... (хотя согласен, не очень удобная, но приспособишься - нормально!) А у Ларисы - просто не из чего было... на скорую руку, тем более печка "нашлась"

 

Давайте, может, модернизируем?

 

Человек вот предложил в буржуйку поставить электроплитку, на которой кастрюля с опилками...

 

Ларис, на конец трубы коробку, как от горячего копчения и её на ту же печку. в коробку щепу, а печку просто топить

Эл. плитку то зачем?

На печке то плита!

Пусть сварку срежут, а колечки купишь, есть в магазине, мы с Мишей видели, где трубу покупали!...

А в буржуйке оставить одну вертикальную трубу (не для копчения для горения!)

Чето засомневался!...

 

У меня просто- лампу отодвинул, вентиль подкрутил, угол пламя поменям. Вариантов море. Да и площадь бочки, хороший радиатор. Перегреть нужно умудриться.

Я тоже видел, но дорого. И смысла особо нет. Или есть еще что-нибудь более гениальное...
Делали еще кирпич, в нем канавка со спиралью. На нее чурочку плоскую. Но это тоже ерунда, так побаловаться.

 

Коптику можно сделать, со всего чего угодно.

 

Зачем мудрить- коробки, костры. Труба, куда еще проще. Греть удобно, зарядил- и только потом передвигай лампу туда-сюда. Прогорает постепенно. Закладку метровую на весь процесс хватит. Остается одна проблемка: бензин в лампу пару раз залить. Ну и несколько раз подойти температуру проверить. Все! Хот каждый день копти... Ненапрягет.

Ну наконец-то созрела...
Показывай что есть... Давно хочу посмотреть...

 

Что без костра?

Vital, Опять? Все понял, сказал.

 

Без костра, без шуму и пыли. Лампу найдешь?

 

Не, с лампой не интересно! бензин,... воняет...! не вкусно!

Да, нет! ты перепутал!... это анекдот про танк и пулемёт!

Та, нет! я ещё держусь! нормально! Или ты про себя?

 

А что его нюхать? А как пищу или добавку и не предлагаю. Ну специально для Вас газовая горелка пойдет? Можно и плиту приспособить. Дарю идею...
Лялечка белые стыки. Там желательно на резьбе. Как не важно, но должно разбираться. Задняя крышка особенно, через нее заряжать ДГ. Смысл- большой диаметр...

Остается сделать пару-тройку дырочек в бочке, купить термодатчик. И все, готово к эксплуатации...

Понял принцип, но как выглядит, посмотреть бы, для себя...