Кто какое варенье варит и как?

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Моченой брусники?
За приглашение спасибо, но, боюсь от моего крыльца сильно дальше, а бруснику обожаю!

 

А у нас прямо на участке Я помню, что мама варила бруснику с яблоками, но пропорции не помню

 

Варенье варим, практически, каждый год. Много... Бруснику любим. Или просто перемалываем с сахаром. Но вот захотелось моченой... Как мама в детстве делала.

 

Увы, мама мочёную не делала

 

А что там делать?

Даже такой лентяй как я, делает.

Засыпали брунику в банку и залили водой. Вот и вся суть. Поставили выстаиваться.

Соль и сахар по вкусу добавляем, кто то послаще любит как я Яблочко порезанное можно с брусникой смешать для вкусноты.

Дня три так постоит, а потом в холодильник. Следить чтоб вода полностью бруснику закрывала и при необходимости подливать. Через месяц готова.

Но мы обычно гораздо раньше воду брусничную пить начинаем. А чисто ягоды у нас как то нет любителей, только в пирог идут.

 

Я делала проще. Спелая брусника. Сахарный сироп сварить, охладить и залить бруснику. Получается три в одном: морс, моченая брусника и обалденная начинка для пирожков. А еще бруснику сушила, чтобы не было заморочек с хранением.

 

"Мы с тобой одной крови..."

Еще есть вопросик. Видимо не в ту тему заслал. Может здесь кто подскажет. https://www.forumhouse.ru/threads/124983/page-28#post-4429377

 

У ежевики косточки ну очень грубые, даже с малиной не сравнить (хотя, может разные сорта есть?), ни из варенья, ни из компота ягоду есть будет не эстетично, вот если бы ухитриться пастилу из нее сделать, но тогда ее сок, наверное, надо будет сильно уварить, чтобы гуще был. Размазать и высушить в духовке. Я ела в гостях самодельную, вкусно, но точного рецепта нет, это Вам только в качестве идеи.

 

Какие существуют заготовки из чернослива? Если можно, рецепт поподробней.

 

Я вот читаю, что почти все варенье закатывают в банки, а почему так? Мы никогда не закатывали. в банки и под пластиковые крышки и прекрасно хранится, и по 3 дня не варим припустили, поварили и всё
У нас только начала дозревать слива, лето было совсем плохое-у поздней сливы косточки не отделяются .. пям не знаю, что делать-не подскажете?

 

Я закатываю только потому, что иначе оно плесневеет.

Что то слепилось все и понятия не имею как отредактировать.

 

Я поняла не припускала-присыпала сахаром надрезанные сливы, оставила на 20 мин-потом ошпарила сверху кипятком и поставила варить, добавив какао-варила почти час. я много сахара бухаю, поэтому не плесневеет, и сверху, уже в банках, ещё сахарком присыпаю

 

Сливу помыть, наколоть зубочисткой, залить сиропом (на ведро слив /7-8кг/ - литр воды 3кг сахара). Оставить до остывания. Проделать процедуру 6раз. Разложить по банкам сливу, сироп закипятить и залить сливу.
Попробуйте, не пожалеете!

 

Варю классические пятиминутки из клубники, яблоко с брусникой и грушу с брусникой, джем из слив, но мое любимое варенье - айвовое. м-м-м... А вообще мы больше ягод морозим, чем обрабатываем, у нас для запасов отдельная полноразмерная морозилка имеется.

 

"NatalijaG, post: 4735718"]Варю классические пятиминутки из клубники, яблоко с брусникой и грушу с брусникой, джем из слив, но мое любимое варенье - айвовое.
А можно рецепт айвового варенья ?