Переделка в деревенско-провинциальном стиле... и разговоры обо всем...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Лена, тоже жду рецепт шанежек. которые нам присылала моя бабушка (Архангельской обл. река Вычегда,)
в моём далёком детстве. (мне за 60). Мама рецепт и не знала- их, молодёжь, во время войны этапировали
на мет. комбинат работать .(сталь для оборонки) Южный Урал. А я до сих пор помню вкус этих шанежек. И вот что интересно: они долго не сохли (посылка, бывало, шла пол-месяца).

 

Света, да все нормально Светик, ты рецепт теста, которое я давала, может скопировала? Я уже не помню на какой странице писала Будь хорошей девочкой - скинь ссылочку а то может кто-то не запомнил где он...

Ага, я тоже садила и букетик стоял, но кот проказник любил с ним играть и заиграл в конецу меня еще розовые были и такие же как твои.

Мне Анечка наша прислала вместе с розами и еще кучу семян цветов - садить буду, главное, что бы вырос.

 

Рецепт теста я ранее писала, но не помню страничку...у Светы есть и я ее попросила ссылку скинуть...

 

Вот, отстрелялась я с шанежками Рассказываю процесс...В первую очередь я всегда делаю тесто. Пока оно "дозреваеет",чищу картошку и ставлю варить для пюре. Пюро, как обычно - разбавленное молоком, добавляю 2 яйца, сливочное масло...консистенция густой сметаны -если будет густым, в готовом запеченом виде становится жестковатым, так что лучше делать пожиже, чем традиционное для гарнира.
Тесто готово, отрезаем кусочки и раскатываем круглую форму размером с чайное блюдце (чем меньше, тем больше на противень влезет),но совсем уж маленькие не нужно... толщина, типа как раньше на пельмени делали - и не тонко, но и не толсто...
Далее делаем бортики...тут уж кто как сможет - я как бы защипываю и подгибаю во внутрь -это для того, чтобы начинка не сползла традиционные шаньги - с картошкой...но делают и с творогом, с брусникой, даже с пшеном (варят подобие каши)...я предпочитая только с картошкой-классику Готовые сразу же укладываем на противень, предварительно с легка припудренный мукой на готовые сочни раскладываем картофельное пюре так, чтобы оно сливалось с бортиками (не было просветов),разравниваем ложкой ставим в разогретую (я выставляю 200 градусов) духовку и выпекаем до желаемой зажаристости -в процессе жарки я подключаю в духовке вентилятор - процесс запекания идет быстрей...
И вот первая партия готова...сверху смазываю растопленным сливочным маслом. Очень вкусно кушать горячие шаньги с холодным молоком. Приятного аппетита! Из того рецепта теста (что я написала) у меня всегда получается 3 закладки по 8 штук входит на противень...вкусно,быстро,бюджетно (что тоже важно в наше время) Буду рада, если понравятся шанежки

 

Лен, вы запутались в Ленах и Светах .
Боже, Боже, какая красота и вкуснотаааааа.

 

ТОлько вот на какой странице рецепт, я не помню. наверное, Света как раз знает!

 

Ага Я исправилась...и исправила...Когда на Светика отвечала, твое, Лен, читала...
Ну, теперь буду ждать отчета по процессу выпечки

Знает! Она пирожки пекла...

 

Я не копировала рецепт теста, а переписывала себе в ежедневник! Пришлось искать, вроде недавно вели разговор про рецепт, а оказалось что он аж на СТР. 169, СООБЩ. 2529. переписывайте-больше искать не буду

 

сообщ. 2529

 

За рецепт спасибо, нашла, себе в "заветную " тетрадь списала.
На закладки уже не надеюсь. Буду пробовать. Единственно, в
шанежки моя бабушка добавляла ржаную муку.

 

Нет, не смущает, я сначала в парник семенами практически все цветы сею, иначе никак - климат, а заморозки проходят и на место, для меня это беспроблемный цветок, а котовник у меня есть, у него цветоносы длинные и при сушке цвет уходит, я пробовала сушить, не моё. Те, что пораньше хочу чтобы расцвели, дома сажаю, вот надо пикировать петуньки, георгины.

 

Спасибо

 

Подскажите мне, плиз, как перейти на нужную страницу сразу, а то по тем, что высвечиваются внизу (или вверху) шагать долго

 

По стрелочке переходите, рядом с цифрами.

 

Да! Посмотреть: красота какая! А как представишь себя на проруби... Аж страшно! А ведь люди так живут постоянно. У нас летом на 3 недели горячую воду отключат, не знаешь куда деваться. А там никто не включит.