Переделка в деревенско-провинциальном стиле... и разговоры обо всем...

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

https://www.forumhouse.ru/threads/187332/page-13#post-5207348

 

Пока хранение будет в квартире, т. к. погреб разобран (перестройка).
Я уже боюсь использовать хрен и чеснок в огурцах, а тут наоборот это необходимо. Мне понравился рецепт, я попробую. Огурцы у меня до сих пор растут (под укрытием, т. к. погодка испортилась), а из-за испорченной погоды все помидоры на корю чернеют (фитофтора, будь она не ладна) и поэтому нужно хоть огурчиками солеными запастись на зиму. Правда вода у меня либо из-под крана через фильтр, либо из скважины (думаю равносильно колодцу).
Спасибо большое.

 

Мне в квартире хранить пока. Как только погреб будет готов - тоже испробую такой рецепт. А то взрывы жутко надоели, что в погребе, что в квартире.
Спасибо!

 

Cвета1970, мы дома храним, под кроватью. И в антресоли над коридором. Варенья в диване, там баночки поменьше, влезают. Балкон не утеплён, там, как на улице, всё замерзает. А дача у нас только летняя, как снег выпадает, туда только на внедорожнике, а у нас его нет. Даст Бог, сын заработает, когда институт закончит, купит и будет нас возить.

 

Nikolaevna, и мне Рязань очень понравилась! Мы в прошлом году первый раз там были, ездили в Солотчу, в пансионат на неделю. Такие просторы, поля, леса, люди! Ну и цены не сравнить с нашими, полный багажник везли овощей и яблок.

У мамы подруга в Можайске так солила всегда, только без горчицы. И хранила в настоящем погребе. Очень вкусные были.

 

Я делаю также, воду покупаю в магазине бутилированную, храню в холодильнике, который стоит на лестничной площадке (площадь позволяет)

 

Delfinca, спасибо. У меня вечно напряженка с тапочками для гостей. А это можно и себе сделать.

 

У кого есть погреб очень рекомендую
Рецепт моего мужа. Маринованных он не ест вообще.
Очень легко запоминать. 10 ингридиентов.
1. Банка 3-литровая
2. Огурцы
3. Соль - маленький 100-граммовый граненный стаканчик (раньше назывался стопочкой), наполненный не до коца на 5 мм. Друзья взвешивали - это 70г
4. Крышка полиэтиленовая. Желательно новая.
5. Вода холодная (желательно колодешная)
6. Чеснок по вкусу (Я кладу зубчиков 6)
7. Хрен 2-3 листа
8. Смородина 6 листиков
9. Сельдерей 3 средних ветки
10. Укроп с семенами
На дно укладывается ческок и зелень, без укропа. Огурчики я предварительно замачиваю на пару часов. В банку укладываются огурцы. Соль в отдельной миске растворяется в части воды. Метод хорош, когда много банок. Например, нужно поставить 5 банок. Наливаешь в большую миску 5 поллитровых кружек воды. Всыпать 5 мерок соли. Хорошо растворить. Приготовленные банки с огурцами заливаете раствором. В каждую по поллитра. Затем доливаете банку водой. В конце, венком из скрученного жгутом укропа закупориваете банку. Укроп сверху не дает появляться плесени. Окунуть крышку в кипяток. Закрыть банку. Остывшая крышка хорошо обхватит и закупорит банку. Банку поболтать немного, чтобы раствор смешался с дОлитой водой. Через сутки банки опустить в погреб или поставить в холодильник. Никакой стерилизации. Очень быстро. Огурцы получаются очень хрумкие. Чем больше стоят, тем вкуснее. Через два года еще вкуснее, чем через год. У нас стоят до 3 лет. Больше не пробовали. Съедаем.
И мое мнение никакая вода не сравнится с колодежной. Но раз нет, значит нет.

 

Natalizvezda, и воду прям холодную заливать? не кипятить?

 

Там сначала надо выкройку умудриться сделать

 

Delfinca, не кипятить и желательно ледяную с колодца. Этот рецепт уж очень мне подходит. т. к времени очень не хватает. Сейчас экспериментирую. Буду ставить заготовки в мультиварке. Уже сварила сливовое варенье. Понравилось. В выходные попробую соус ткемали. Сливы уже созревают. Ткемали мне больше нравится, чем томатный. Кислый, но не такой острый, как томатный. Более нежная кислота. Изжоги нет, у кого это проблема.

 

Да, не зря Рязанскую область называют Есенинскими местами.
А огурцы - очень уж капризный овощ. Ежегодно у меня банок 10 взрывается. Очень жалко труды.

 

Внесу свои пять копеек в огуречные банки. бывает, что из-за одного большого или толстенького огурца банку и рвет, он не прогревается. Я прокалываю такой огурец ножом насквозь, один раз заливаю кипятком, сливаю, делаю маринад и заливаю вторично, закручиваю, укутываю. Храню в квартире, никогда не взрывались.

 

Это не моя-из сети

Ань, производительность восхищает!

Лена! Это ж за сколько времени ты умудряешься столько наплести! Красиво очень

Вот уж чего, чего, а в "ее рамки" я укладывать как-то и не собиралась ничего...я бы ее век и не знала - это она беспардонно вторглась со своими "пятью копейками" в мою тему...

Да, Танюша! Хорошо, что есть зима

Поступил...но не туда, куда мы с папой думали...Наш сынок притупил нашу бдительность, живши с нами, видать расстраивать не хотел и умолчал, куда на самом деле пойдет...У него с детства мечта быть фотографом-художником (фото-работы его еще в процессе учебы выставлялись и у нас и возил на какую-то выставку в Москву, рок-группа из Финляндии ему для своего альбома обложку заказывала, а потом выслала ему диск с муз. альбом и его обложкой) так вот, будет он учиться в Академии фотографии Петрозаводской - это филиал С-Петербургской Академии фотографии...вот такие наши дела. Это его выбор, парню третий десяток пошел будет работать и учиться, ну естественно и мы помогать будем, т. к. обучение платное.

Антонина! Спасибо! Я себе даже скопировала, т. к. тоже проблемы имею с подборкой цвета.

Новая жизнь

Присоединяюсь!

 

Лена! У меня, как гоорят, "обвал башки" полный Вот это ты наваяла - восторг, удивление, восхищение

ЗдОрово! Еще как пригодиться...спасибо