Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Решил на Новый год побаловать детей, заодно и развлечься. В 90-е был популярен творожный торт Домик - быстро, просто, дешево и некалорийно - с любой стороны сплошные бонусы.
Решил слепить более реалистичную конструкцию. Вместо сметаны развел 10 гр желатина в 1/2 стакана молока. 4 печенюшки сложил, обернул пленкой, стянул денежной резинкой (творог получился жидковат) и за 3 приема наполнил творогом, потом приклеил крышу

Затем замазал черным шоколадом низ, белым - верх. Ну и декорировал черным по белому, белым по черному.

Мелкие в восторге. Сделал каждому по домику - чтоб драки не было: кому крышу, кому кота...

 

После праздничных столов захотелось простой еды, но вкусной. К макаронам и пельмешам ещё неохота возвращаться, но к картошке уже можно. Итак, замечательно заходит под вареный картофан следующее
Маринованные мидии.
Берем кило замороженых мидий, ценник у продукта 290-350 руб.
Размораживаем, полощем в ковше минуты 3 очень тщательно, т. к. песок в них иногда и даже жемчуг.
В кипящую воду, отвариваем 3 минуты.
Параллельно готовим рассол на 1 кг./1 ст. ложка уксус 9%+1,5 ст. ложки соли +0.5 ст ложки сахар+вода 0.5л.
Сливаем, кладем в банки +лаврушка +перец чёрный горох, заливаем горячим рассолом. На палец сверху любого подсолнечного масла. Закрываем крышки и прячем в самый дальний угол холодильника, чтоб не сточили любопытные домашние
Через 2 дня продукт готов к поеданию. Многие считают мидии какой-то нечистой едой. Но ровно до тех пор, пока не попробуют. Всем Приятного!

 

Наткнулся на американизированый (вроде по-техасски) вариант картошки по деревенски. Отличается бланшировкой картошки - и действительно, жарится быстро.
Моем картошку (хорошо получается металлической губкой), режем на четвертинки и бланшируем 3 мин.
Сверху соль, масло, чеснок, укроп (специи по вкусу), перемешать и в духовку в 1 слой на максимум.
Минут через 15-20 готово - а аромат...

 

Привет! Мы тут писали не так давно про печеную картошку, в микроволновке получается очень вкусно.

 

Делаем так картошку лет 10... но запекаем в духовке 40-45 минут...

 

Бланшированная картошка с ума сойдет в духовке за столько времени!
Рецепт называется Айдахо.

Хороший рекламный ход Шучу, я сама мидии люблю, в сливках и с сыром!

 

@Дашин папа, да, в микроволновке быстро, но мало: 3 небольшие картошины за 8 минут (у меня режим "Запеченый картофель") - семью этим не накормишь, на завтрак себе любимому... или на салат.
@Павел Т., 3 минуты бланшировки сокращают время минимум вдвое. Век живи - век учись, все неученым помрешь... Картошка в духовке готовится долго - картофельный пирог так вообще часа полтора. За 40 минут картошка подсыхает, есть рецепт 40 минут в пакете, затем вскрыть и подрумянить... не люблю пляски с бубном... А эта фишка мне понравилась: быстро и нет непропеченого или подсохшего. Зато есть шикарная корочка. Картофелеманам - рекомендуется!
Попробуйте чеснок+карри/куркума (много)+укроп - не только вкусно, но и красиво.

 

Мы делаем из сырой. так вкуснее.

 

Чем какая?

 

Вкуснее - сравнительное определение, а вам сравнить не с чем, вы ж бланшированную не готовили? Я готовила и так, и так, для меня вкуснее по рецепту Айдахо.

 

Картофель почистила, помыла, порезала, посыпала специями и солью, перемешала с растительным маслом и в духовку, да не менее, чем 40 минут. Но ухожу от картошки и делаю другие дела. Можно не чистить, можно только щеткой.
Бланширование тоже занимает время, и кстати, на сколько я помню, для Айдахо не бланшируют, а заливают холодной водой (бланширование - залив горячей водой и постоять сколько?, одни говорят минут 15, другие 3). В итоге фактически с кухни не уходите в течение тех же 40 минут. Да, вкусно, и Айдахо вкусно, но дела заставляют выбирать оптимальный вариант по занятости рук .

 

Лен, кто как делает, разные рецепты, видимо - и заливают холодной водой, и горячей с варкой минуты 2-3. 40 минут еще ни разу не уходило на подготовку-приготовку, но посуды задействовано да, больше, как минимум на кастрюлю

 

Могу только добавить. выкладываем дольки картошки на бумагу для запекания. тогда и противень можно не мыть.

 

Но предварительно бланшированный действительно вкуснее получается