Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Хорошая какая сеточка! У меня крупнее значительно. Надо поискать меленькую, интересная идея

 

Я бы видео глянул. Про тесто на мясорубке

 

Вот такая..Решетка Braun BR006 мелкая для мясорубок

Это моё изобретения... видео еще нет..
Жена сегодня сделал "спагетти"

 

Как по мне так на такой машинке проще, стабильнее и быстрее в круг.
Она кстати не моется. Достаточно щеткой стряхнуть. Режется на ней в момент

 

http://eurolux.com.ru/products/Lapsherezka_2v1_IMPERIA_TITANIA_iPasta_T24190?ymclid=161842312314065712700002

На видео электротяга, но это не принципиально. Мне и в ручную легко раскатывать. Просто на этом видео правильно показано как с тестом на ней работать

 

Это десятое что влияет на качество лапши. самое главное это мука твердых сортов и хорошие домашнее яйцо...

 

Угу... Конечно. Десятое.

Я как бы на переднем крае. Делаю своими руками и довольно таки часто, и имел возможность сравнить.

Как бы еще понимание присутствовало, о чем видео.

А оно о том как эргономично и правильно работать с тестом на такой машинке.

Домашнее яйцо в основном влияет на цвет теста. И просто поверь, что твердых сортов это просто другой вкус и все. Но не то что мука Durum делает вкуснее

 

Любое тесто не любит металл...руками однозначно вкуснее получится... на видео что ты выложил выше у повара платковый нож для резки теста .. а не металлический.

Ну а про муку из твердых сортов можно листа два расписать преимуществ (в том числе пользы для организма) чем обычная магазинная сделанная из фуражного зерна с добавлением улучшителей, антибиотиков. итд.

 

Ну такие нюансы оттенка вкуса только лаборатория способна уловить. Если не знать, чем резали тесто, то ощутить невозможно. Я так считаю.
И вообще всю жизнь пользовались металлическими ножами, веками и даже тысячелетиями.

 

И хлеб тогда ножом ни-ни И вообще, все разрываем, разламываем руками

 

У меня жена делает хлеб ржаной из свое муки на закваске. так если мука отлежится меньше 5 дней хлеб не поднимается вообще. вот такой "нюанс"..

 

Даже лень спорить. Продолжай так считать

Делай с твердых сортов. У нас призывают к иной вере относится терпимо. Мне лично по фиг на это религиозное течение.

А так грусть печаль конечно. Когда в разговоре желаемое путают с действительным

 

А каким боком сюда металлический нож?

 

Да наверное тем же что и применение мясорубки для изготовления спагетти.
Деревянная мясорубка та наверное

 

Это я к тому что хороший результат. зависит от "нюансов"

Только что заказал такую же машинку для спагетти как у тебя. так что "на мясорубке" ставим точку..