Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Даже если и картошкой обложить?

 

Одно другому не мешает .
Всё в Ваших руках! Можно и без риса, конечно, можно в фарш овощей добавить, а можно и просто обычные мясные большие шарики накатать, дело вкуса

 

На канале пятница смотрел программу (Мир на изнанку) про поселок в Японии где средний возраст жителей намного превышает показатели Японии... 90-100 лет... Ведущий встречался с ученым исследующим этот феномен..основные выводы таковы.
1 Натуральная сбалансированная еда.
2 Избежание стрессовых ситуация.
Основной рацион долгожителей. Море продукты, жирная пища на подобие нашего холодца, блюда из водорослей (название не запомнил, примерно как наша морская капуста), так же в почете козлятина.

 

@Павел Т., они жители побережья, для них водоросли - это естественная региональная еда. Мы живём на континенте, нам мясо надо.
Со стрессами вообще полный стресс!

 

А откуда в холодце жир?
Попробуй сварить сало. оно не сильно то и застынет...
А в холодце застывает бульон, мы дома холодец из говядины делаем из колена, на прошлый новый год из хвоста делал сала нет совсем там, бульон застыл просто отлично!
И один вид коллагена как раз добывают из водорослей другой из костей связок сухожилий животных.
А для чего он нужен в организме я выше уже писал.
Так же эти товарищи из японии получают много омеги (в жирных сортах рыбы, водоросли разные, и много еще) из моря. что опять таки для организма только положительно. (для России омега это только льняное масло и в нем только одна омега, а так омеге разных полезных много очень).
Вот это все и дает полноценный рацион для народа...

 

особенно некоторые его части

 

Не решаюсь испробовать "эти части" так как мой алабай их не ест принципиально. остальное он ест всё.. да же как француз лягушек..

Как сказал ведущий они варят "холодец" 7 часов из свинины.

Из всех вариантов холодца мы "остановились" на голова баранья или козлиная+нижняя части ног передних... на мой вкус это лучший холодец. варим около 10 часов.

 

Он не знает сколько они стоят в Японии

 

Сбалансированная согласен! только это не так просто считать эти БЖУ тот еще трешь...
про натуральность тоже отдельная, не так давно читал исследования американских ученых, они брали одни и те же овощи фрукты с одной местности на протяжении 50 лет так вот полезного в этих продуктах за этот промежуток времени снизилось на 50%... так что для того что бы получить необходимый объем необходимых компонентов для существованию человеку надо только за последние 50 лет надо потреблять в 2 раза больше... это что все свободное время живать ходить что ли

 

Я считаю в принципе для пополнения нормы витаминов достаточно употреблять парное или свежее... так как молоко за первые 8 часов теряет около 80% полезных свойств... коза в среднем съедает 1 тонну сена (это примерно 3 тонны свежескошенной травы) ну и предполагаю что столько же свежей травы она съедает за выпас ..практически все что организм животного получил полезного из разнотравья он "отдаёт" в молоко... а теперь представим сколько нужно съесть овощей и фруктов что бы компенсировать отсутствие молока...

 

Сегодня на обед приготовил грибной суп-пюре с курицей.
Отварил куриную грудку 30 мин. Пропустил её через мелкую мясорубку. Лук порей порезал кольцами и обжарил на подсолнечном масле. Добавил немного сливочного. Немного обжарив лук, закинул в сковородку упаковку грибов вешанки (грибы нарезал), картошку, морковку. И тушить под крышку на 20 минут, не меньше, чтобы грибы приготовились. После взблендил, добавил куриный бульон до нужной консистенции. Смешал с фаршем и чуточку вскипнул его. В тарелки, можно добавить сливки.
Чиабатта с маслом или гренки.
Быстро и вкусно!

 

И это все в сковородке?

 

Нет...в кастрюльку потом все пересыпал и там взблендил. Сорри, если ввел в заблуждение

 

А пропорции? Сколько порея, сколько бульона? Картошки?

 

Порей один, ну как в магазинах он продается. Нижнюю, светлую часть до зелени использовал. Ближе к зелени у порея может быть песок, поэтому совсем уж близко к листьям я не режу его. Картошка ну парочку небольших. Грибы в лотках продаются, даже не знаю, сколько там по весу. Бульон для тушения совсем чуть-чуть, может полстакана. Под крышкой оно же паром там все пройдет. Ну а потом когда взблендили, если густоват, еще совсем чуточку разбавили бульоном, но не сильно, особенно если в тарелки сливки добавлять будете, чтобы не жидкий получился.
Курица, пропущенная через мясорубку, добавляется уже после того, как все перемололи блендером. Тогда она "чувствуется" на языке. Хотя кто-то блендит прямо с курицей, тогда суп вообще однородный получается. а кто-то ничего не делает с грудкой, а кушает с супом так, кусочками.
У вешанки вкус более мягкий, можно шампиньоны. У них вкус более "грибной". Правда с шампиньонами давно делал, уже не помню.